第189章 山楂糕
一切准备妥当后，易观示意覃孝文可以开始了。
刚一开直播，瞬间就有几百万网友涌入直播间。
人数还在不断增加。
大家一见到易观就兴奋地打招呼：“易老板！今儿摆摊这么早啊？”
“是呀，这才九点钟就开始啦？”
“今天做什么好吃的？快说说看。”
“哦，我看到了山楂，难道要做冰糖葫芦？”
“冰糖葫芦？这个我喜欢吃，最喜欢的就是冰糖葫芦，易老板快讲吧！”
易观笑着向网友们打招呼：“今天我们不做冰糖葫芦，而是做山楂糕。”
这句话一出，大家都愣住了。
对于很多人来说，山楂糕显然不太常见，或者说他们压根就没听说过，更别提尝过了。
“山楂糕？啥是山楂糕？好吃么？”
“说得真逗，易老板做的东西还用怀疑好不好吃？”
“山楂糕？完全没听过...这是什么东西...”
“你说得好像是除了之前易老板做过的东西，其他的你都听说过似的。”
“我想起来了，我曾经吃过一次，好像叫金糕？”
易观点点头：“没错，有人提到过，山楂糕也就是所谓的金糕。”
“这是一种酸甜口味的小点心。”
“它也属于一种糕点类别。”
“饭前吃开胃，饭后有助于消化，而且制作过程还挺简单。”
“下面我就给大家演示如何来做。”
说完这话，易观拿出了准备好的食材：“首先是500克山楂、350克白糖、5克桂花酱还有7.5克淀粉。”
“这些都是很容易在超市买到的材料。”
“今天我用的食材和你们的一样。”
尽管这么说，但他其实心里没底。
系统给的东西谁能知道怎么回事呢？
虽然系统提示说这些和外面买的没什么两样。
但系统里的总是更好一些。
外面买的白糖有时会掺入奇怪的小黑点。
但在系统这里完全不用担心这些问题。
易观继续道：“制作步骤也十分容易。”
“并不复杂。”
“先洗干净山楂。”
“然后放入锅中加适量水。”
他一边说着，一边将手中的山楂全部倒入准备好的锅里。
又从旁边舀了一些水倒进锅中。
“现在开火煮十分钟左右。”
接着对准摄像头补充道：“我们等等看十分钟过去。”
“大家还有什么不明白的，现在可以提出来。”
网友们边看着易观做饭边开始提问：“皮和核要去掉吗？”
“到底是什么味道？”
“我可以自己在家做吗？”
......
“总共需要多久时间？”
易观耐心地回复着每个问题：“成品当然要去掉皮和核。”
“小吃如果不去这些东西怎么吃呢？”
“但这不是现阶段要做的工作。”
“请大家不要急躁，慢慢等待一下。”
“马上就要去皮和核了。”
“至于味道嘛，就像我刚才所说的，偏酸甜口。”
“你可以把它想象成冰糖葫芦那种口感。”
“一个人在家里完全可以自己做。”
“只要准备好工具就行。”
“时间上的话。”
“大概一小时就能搞定。”
“也不算很快，但也绝对不慢。”
解答完所有疑惑之后，十分钟很快就过去了。
“好了，现在已经到了十分钟的时间。”
“我们熄火把山楂捞起来。”
“还记得刚刚有网友问为什么没有去皮吗？”
“现在我们就来去皮和去核。”
易观一个个仔细去除每个山楂的皮与核，放到一个单独碗里。
完成这一系列操作后他又接着介绍：“下一步我们加入一些桂花酱。”
“桂花酱能提供甜蜜感，避免山楂太酸。”
“从而产生酸甜交织的感觉。”
“去掉皮和核的山楂加上桂花酱先放在一边不管它。”
“然后我们要进行下一步。”
“桂花酱提供的甜味还不够。”
“所以下一步就是熬制白糖。”
“往锅里加约150克水。”
“把水倒入锅中，然后放3勺白糖，开始煮糖。”
“大概需要15分钟的样子。”
易观边说边将白糖倒入锅里，开始了熬糖的步骤。
在熬糖的同时，易观解释道：“好，我们现在暂时不用管这个锅了。”
“我们来看另一个锅。”
“我们要在这个锅里化开淀粉。”
“将7.5克的淀粉全部加进去，然后再加入大约50克的水。”
“让淀粉充分溶解。”
“同样也需要15分钟左右的时间。”
“我们现在就等待15分钟。”
“大家如果有什么不明白的地方，可以随时问我。”
“或者需要我再重复一下哪部分内容也行。”
面对网友的各种疑问，易观十分耐心地一个个解答。
还不时跟网友们开玩笑，气氛很轻松愉快。
15分钟后。
易观接着介绍道：“两个锅的准备工作完成了。”
“现在先把第一口锅里的糖水倒入事先准备好的装着山楂的碗里。”
“注意，这不是随便一倒就行的。”
“我们需要快速搅拌这碗里的东西！”
“手动搅拌的话，得差不多15分钟；要看到山楂被搅成碎块，最好是能变成粉末状更好。”
“不过今天我们用的是搅拌机，调成2分钟模式。”
“手动与机器搅拌的味道会有微小差别，但不大明显。”
“用手搅的山楂口感会更加浓郁一些。”
“而机器拌过的则会更丝滑些，各有利弊，看个人偏好。”
一边解说一边等待着搅拌机的工作完成。
很快，两分钟到了。
易老板把搅拌后的山楂汁取了出来，并拿起了之前已经加热好的那锅淀粉水。
“接下来就把山楂液与热好的淀粉水混合。”
“再次手动搅拌均匀。”
“这一次不可以再使用搅拌机了。”
“并且两次搅拌不要同时进行。”
“因为这会影响到最终成果的质量。”
“搅拌手法就像是平常在家打蛋那样就行了。”
伴随着他的操作，碗和筷子碰撞出清脆动听的声音。
有识货的朋友听了之后表示惊讶。
“我的天，易老大手笔真大啊……听着声，感觉你用的是东方最好的陶瓷餐具之一——像是越窑制造的那种？”