第49章 麦格劝学

从床上起来，满怀怨气的把还在沉睡的几个活死人唤醒，他们睁开一双呆滞的死鱼眼，不愿面对这开学早起的痛苦，难～太难了(|||?︵?.)

我们的课表还是按照上学期的进行，唯一的好消息是我们还是跟着老朋友拉文克劳一起上课，这应该就是互补的羁绊吧！

我们就像往常一样，来到了礼堂，等待吃饭，然后赶去教室上课，

当然，作业什么的已经在早上吃饭的时候收完了，

教授给每个学生一个晚上的时间用来补作业，只要努力，就可以完成，

要是没有的话，那就是态度问题了，即使得到惩罚也是应该的。

果不其然，到了上课的时候，麦格教授当着我们的面点了一下作业的数量，发现少了几份，

依照着名单对了对，让那些没交的重写一份，并要求抄书、写检讨，限时明天交到教授办公室，

至于那些浑水摸鱼的等下课教授细看的了后，再挑出来进行惩罚。

说完作业的问题后，就到了讲课的环节，

因为是本学期第一节课，所以教授就先不讲一些新知识了，

先看看检验一下我们在假期复习的成果，并给我们讲一下本学期的学习内容与课程安排，

“本学期，是你们在学校里年纪最小的最后时光了，

下学期新生的到来，意味着你们也又大了一岁，成为老生了，担子也更重了，

时间过得很快，如桃花流水，一去不返，又如海绵里的水，只要愿挤总还是有的，

但水就怎么多，等水流干了，想挤也挤不出来了，以后也没有像现在时间这么充裕的时候了，

所以，你们呀，要珍惜这个大好的青春年华，好好学习魔法知识，

争取以后考一个好的成绩，这样才能找到一份好的工作，

尤其是在麻瓜界生活的孩子，你们在魔法界没有可靠的关系、人脉，怎么让自己有一个好的工作、好的生活呢，

我相信了解过魔法魅力，甘于回到麻瓜界，当一个普通人的人很少，几乎没有，

所以好好想想你未来怎么办，你是否要用现在的懒惰换取以后你贫穷的生活，好好想想吧，

女生们也是，不要仗着自己年轻漂亮就不努力了，容貌大部分人都是平均水平上下，很少有那种真的让人感到漂亮的，

即使你放下身段，以色侍人但是容颜易老，等你粉褪花残、年老色衰的时候，你又能怎么办，这样的例子我见的多了，

这个世道还是权财势力重要，别的都可能失去，但实力不会背叛你，有一技之长总好比依附他人来的强，

唉，我也不多说什么了，靠山山倒，靠人人跑，靠自己才靠得住，反正过几天你们也会忘，下课吧。”

除了包括我在内的几个獾獾以及大部分小鹰以外，所有人的施法水平远不及当初放假前的时候，

这让麦格教授很生气，于是做出了上述劝导，史称麦格劝学。

下了课后，我们战战兢兢的离开了教室，回到了宿舍，想了想又到了图书馆里看书去了，

但人就是贱，忘性很大，尤其还是一些没受过社会洗礼毒打的少年，

才不过几天的工夫，看教授没有继续劝导，就开始放纵自己，到处玩乐去了，把教授的谆谆教诲扔到一旁，

而我们这些稍微聪明一点，有自制力的孩子，则开始做出努力，

不为别人，就为了以后自己能够有一个好生活，改善自己的习惯，想学了。

也是从这时起，成绩的差距开始拉大，教授能救的就救了，

精力就那么多，每天事很多，要准备教学内容、检查作业、留考核内容、管理学校、组织纪律等等，尤其是还摊上个不着调的校长，活就更多了。

就这样，又过了几天，我像往常一样从我的温室农田里检查回来，到图书馆借明天要看的书，

不得不说，小精灵在假期里的这段时间照顾的很好，

你看看，这么多苗，每一个干枯受冻，一个个的青翠挺拔，一看就是好菜，

未来有福了，可以吃点自己种的了，原生态、健康有营养、吃的还放心，

要是再养点动物，比如说，鸡呀、猪呀这些家畜，以后说不定就可以吃上好肉了，再也不用吃这些骚肉了，

可惜不行，为了学生的健康，只能到厨房去打秋风了。

今天就做回锅肉吧，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，色香味俱全。

食材准备：五花肉 200g、青蒜 2-3根、葱 2根、姜 3片、蒜 3瓣、干红辣椒 1个、花椒 10颗、豆瓣酱 1勺、糖 1小勺、油 1大勺。

带皮五花肉冷水下锅，锅中加入葱段、姜片、花椒和适量黄酒，

大火煮开后转中火继续煮约 20 分钟左右，直到筷子能轻松插入肉中，撇去浮沫后捞出放凉，

将煮熟的五花肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段备用，将青蒜的白色部分用刀轻轻拍打，然后切成斜段备用，

热锅倒入少量油，放入干红辣椒和花椒，小火煸炒出香味，加入切好的肉片，翻炒至肉片变得透明，边缘微微卷曲，

将肉片推到锅边，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，根据个人口味，可以适当加入少许酱油或甜面酱，与肉片一起翻炒均匀，

最后加入青蒜段，淋入少许料酒和一小勺糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道美味可口的回锅肉就做好了！

要诀：

1、选肉要精：要选择当天宰杀的新鲜猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，

肥肉占四分，后腿肉占二分，瘦肉占六分，宽度大约为三个手指，

这样的比例可以保证肉质鲜嫩多汁，口感最佳，

如果肥肉太多会觉得油腻，如果瘦肉太多则容易烧焦，而且肉片的宽度也需要适中，否则难以成型。

2、煮肉要调味：清水煮肉很难散发出浓郁的肉香味，所以在水烧开后，要先加入一些调味料来提升汤的香气，

首先放入生姜，用刀将其拍碎，然后加入大葱节、大蒜和花椒，这些调料能够去腥增香，让汤汁更加鲜美，

等到汤气香浓时，再将洗净的猪肉放入锅中，

注意不要煮得太久，当猪肉达到六成熟时就要捞起备用，以免过度煮熟导致口感变差。

3、切肉要巧：很多人都习惯等肉冷却之后再去切，但是这样做会导致肥瘦容易断开；而如果趁热切，又会因为太烫而下刀不均匀，

真正懂得烹饪的厨师们则会将捞起来的肉放入冷水中浸泡片刻，趁着外冷内热的时机下刀，这样就能轻松地将肉切成薄片，

此外，如果家里有冰箱，还可以将刚煮好的肉放入急冻室中冷藏两三分钟，这样处理过的肉更容易切成薄厚均匀的肉片。

4、配料要正当：豆瓣酱一定要选择正宗的郫县豆瓣，并将其用刀剁碎成细腻的泥状，

同时，酱油也需要选用浓稠且能够挂住瓶壁的优质产品。

5、煎熬要拿准火候：掌握好火候对于制作回锅肉来说至关重要，

首先，要用中火加热锅底，待油温升高后，将肉片迅速下锅翻炒，

紧接着，立即加入剁细的郫县豆瓣，与肉片一同煸炒，让豆瓣独特的色泽和浓郁的味道充分渗透到肉质中。