第三章 鱼跃龙门
灯光璀璨，鼓乐喧天，比赛现场设置在一处环状水族玻璃壁内，待选手们各就各位以后，大赛评委主席咔嚓一声按下条计时器，比赛正式开始了！
这时，电视台的摇臂摄像机缓缓拉升到半空之中，按照从右到左的顺序慢慢将镜头聚焦到了双唇红肿、口含冰块的鬼舌脸上，随之响起的是节目主持人清脆悦耳的讲解声：“各位观众朋友们，四年一度的星厨大赛再次为大家拉开了序幕，先我们看到的第一位选手，也就是我们的夺冠热门鬼舌大厨！
咦！鬼舌大厨今天面色有些不佳，好像远不如上一次那么轻松自在了，难道是因为今年要卫冕冠军身上承受的压力很大吗？”
鬼舌一听这话，气得菜刀一斜，差点剁到自己手上，他刚想开口解释什么，忽然意识到自己嘴里还含着冰块，随即只得作罢，黑着脸冷哼一声后，随手从身旁的水箱中捞起一只新鲜鲍鱼郁闷的搓洗起来。
镜头稍稍停留片刻以后，转眼便切换到了2号台面，只见唐陌正奋力将西兰花切的均匀大小，一旁十六台榨汁机嗡嗡的齐声轰鸣着，看起来声势颇为壮观。
这时，主持人优雅甜美的声音再次响起：“位于2号烹饪平台的是来自唐氏餐饮集团的未来接班人----唐陌，唐先生！作为次代表家族企业出战的他，我们十分期待他能带来惊艳的表现！”
随后，镜头一转，啪的一下切换到了3号台的张实秋脸上，自从上午被钟凌羽深深打击到的他，此时更是倍感周遭强敌环伺，眼下脸上并没有太多表情，只是麻木机械的在用软毛刷清洗大闸蟹，似乎整场比赛他已不抱太多希望，只想尽快结束这噩梦般的煎熬……
见此情景，导播兴趣索然的并未解说什么，径直将镜头切到了观众期待已久的断魂刀刘封身上。
此时，刘封正捞起一条东星红鱼，单手卡住鱼鳃，手中刮鱼飞刀抛起，凌空挽了一个刀花以后，寒光乍闪之间，便已开始飞速刮鳞刨肚了，正个过程宛如耍杂技一般，颇为让人有些眼花缭乱。
当即，节目导播的画外音恰逢其时的响起了：“素来享有断魂刀威名的刘封刘大厨，此刻所展示出来的刀法，一如他以往一样精湛娴熟，快的令人目不暇接，仿佛在让人欣赏一场精彩的杂技表演！未尝其菜品，倒先让我们大饱眼福了。”
随即，画面一转，十分自然的过度到了巧妹身上，只见她将虾肉捣碎，混合椰子糕等物，以海参为柱，扇贝为顶，似乎正在仿照海鲜城的建筑外壳进行美食还原呢！
导播将镜头拉近聚焦到巧妹的菜品上以后，方才娓娓讲解道：“唐氏集团的二小姐不愧是以巧著称，竟然想要模拟海鲜城的外形，自己用海鲜搭一个微缩版……
等等……那是谁？他疯了吗？竟然这个时候还没开始做菜？比赛时间可是已经过去一半了啊！”
这时，画面镜头定格在最尾号的钟凌羽身上，只见他拿起刻刀，有一下没一下的在那儿凿着大冰块儿，似乎今天不是来比厨艺的反而是来比赛冰雕艺术了。
眼见于此，评委席上一片哗然，一时之间众人纷纷交头接耳的窃窃私语起来。
“这小子什么路子啊？竟然这么狂妄？难道他准备一会儿给咱们吃冰块？”评委席上一位戴着金丝眼睛的中年男子目光阴沉的看向钟凌羽道。
“比赛时间已经过了一半了啊！就算现在做菜恐怕也很紧张呀！这位小伙子脑子里到底在想什么呢？”正襟危坐在主席位置上的老者拿起茶杯微微浅饮一口，不禁抚须暗自寻思道。
与此同时，倚靠在意大利真皮沙上的苏明月伸出纤纤玉手托起一杯红酒晃了晃，秀眉微蹙的望着电视大屏幕道：“他怎么会这样呢？太狂妄了吧？难道我当初看错他了？”
不过，眼下钟凌羽才懒得去理会外界的看法，他估摸着冰块已经雕琢的差不多以后，便自顾自的伸手逗弄起水族箱里的三文鱼来，全然不管全场异样的眼光，以及观众台上连绵不断的嘘声。
然而，恰在这时，1号台上的鬼舌忽然举手示意完成了，导播当即将画面切换到了鬼舌洋洋得意的脸上，此刻鬼舌用厚厚的抹布包裹住一只小坛子，随即小心翼翼的将其捧起，慢慢放置到一处摆放好的餐具旁。
随即，闻讯而来的评委们各个迫不及待的围了上来，似乎争相想要一睹这位上届冠军的风采。
须皆白的评委主席带头，率先一把揭开了倒扣在坛口的土碗，顿时一股浓烈诱人的香气喷薄而出，犹如勾魂**一般飘香在众人的鼻间。
鬼舌眼看评委们一副沉醉不能自拔的表情，当即自鸣得意的嘿嘿一笑，手持汤勺，一人舀了一碗佛跳墙。
评委主席轻轻撇了撇碗中的油花，随即率先低头小酌一口，稍稍咀嚼片刻后，忽然，他噌的一下瞪大双眼，目放精光道：“怎么可能？同一碗汤里，我竟然尝到了三种不同的味道！有鲍鱼的鲜美、鱼翅的爽口、甚至还有燕窝的清香！三种味道相辅相成，却又能分层递进，妙啊！着实妙不可言！”
“还不止呢！细品之下，三种味道里还融合了鱼唇、鸽肉、鸡胸、干贝之味，可谓是小小一泥坛，坛中包罗万象！区区一汤匙，匙中勾人心魄呀！”金丝眼睛摇头晃脑的从旁补充道。
见此情景，其余各位评委也是纷纷点头称是，盛赞鬼舌不愧是鬼舌，竟然依靠灵敏的味觉，将汤头勾调到如此境界！
鬼舌闻听众人的交口称赞，顿时面露傲色的咧嘴一笑，随即呸的一口吐掉嘴里所含的冰块，张开香肠大嘴冲着摄像机镜头伸出肥大的舌头，竖起大拇指在舌苔上抹了抹！
现场狂热的支持者们，一看鬼舌使出了自己胜利时特有的招牌动作，顿时欢呼声山呼海啸而来！气氛瞬间飙升到了沸点！
随后，位于2号台的唐陌也将手高高举起，示意菜品已经完成了。
评委们在集体给鬼舌打出9.5的高分后，当即朝着唐陌的2号台走来，这时，走在最前头的评委会主席定睛朝几案上一看，不禁哑然称奇道：“久闻唐家新一代掌门人最擅长以菜入画，素有妙笔书生之称，没想到竟能做的如此巧夺天工！”
只见几案之上，以硕大的木盘为底，上面连绵盘绕着一座雄伟壮观的万里长城，细看之下，城墙、城垛以胡萝卜修筑，中间城基为一块一块码好的细腻海蛇肉铺就，放眼看去，与正个长城浑然一体，颇有种龙脉起伏之感！
而整个城墙的外侧灌木、草坪等，均以西兰花和蔬菜汁等天然食材拼凑勾画而成，端的是匠心独运啊！
唐陌见状，微微一笑道：“我依靠海蛇宽大的体型获得灵感，所以故作此长城立意，晚辈不才将此菜取名为万里江山图！”
“好名字！和菜品很般配，气势不凡啊！”说着，评委主席拿起象牙筷轻轻夹起一块蛇肉尝了尝，不禁点头称赞道：“肉质嫩滑，外层添加了蔬菜汁，很是清香怡人啊！我看可以打个八点五分！”
金丝眼睛等评委在小试一番后，也不约而同的点头认可了这个评分，而身为世家子弟的唐陌对于夺冠原本就没有那么看重，听到此成绩时，颇有风度的浅浅一笑，向着各位评委深深鞠下一躬。
接着，众评委又移步来到了张实秋所在的3号案台，此刻3号台上高置着一只方形小鼎，鼎下火焰正盛，而鼎中除却沸水翻滚以外，中间隔断上整齐摆放着六只红盔红甲的大闸蟹，螃蟹身后模拟古代兵器的木架上搁置着精巧无比的吃蟹八件套，晃眼看去还真有一番古时大将出征的肃杀之感。
“你这菜品看起来派头挺足啊！与今天的海鲜主题倒也应景，说说吧！都暗藏哪些玄机啊？”评委会主席度着方步左右打量一番后，随即含笑打趣道。
“玄机不敢当，不过是在立意和花雕酒上下了点功夫罢了！此菜名唤铁甲横江，是以六只肥美大闸蟹入菜而成，然而众所周知，蟹肉性寒，故而我在鼎内烹煮沸腾的上好花雕酒辅菜，而酒中我又加入了话梅、姜丝等物提味，所以也许会在吃蟹下酒时，更为酣畅淋漓一些……”
张实秋自从被后厨打杂的钟凌羽所震撼到后，回过神来，也深深明白了山外有山人外有人的道理，于是眼下一反常态的回答的十分谦卑。
这时，评委会主席随手拿起一只大闸蟹正要品尝之际，忽然看到蟹腹下面还垫着一堆白色的条状物，细如纤毫，且质地均匀。
“这是什么？”老头一手拿蟹，一手指了指隔段上的白色条状物问道。
“这是取自鸡胸肉上的鸡丝，一来是用作下酒小菜，二来可以垫于蟹腹下面，避免翻滚的酒气过多侵入蟹体，破坏蟹本来的鲜味。”张实秋垂手恭敬的答道。
“哦！”评委主席并不多言，揭开蟹壳，尝了尝蟹黄，又夹了一点鸡胸肉试吃一番，最后在小酌了一口热气腾腾的花雕酒后点评道：“立意不错，食材尚佳，打个7.5分吧！”
张实秋闻言，战战兢兢的神经终于松弛了下来，惨白的脸上勉强挤出一丝笑容，微微颔，算是答谢了。
这时，镜头一转，评委们来到了威名远扬的断魂刀刘封处，只见他手捧一只大福船，船上载着一条赤身红体的东星斑。
“菜品呢？不会是让我们生吃这条鱼吧？连鱼皮都没有扒！”评委老头瞥了一眼菜品，微微有些不悦的说道。
“您老请细看！”刘封稍倾前身，将大福船往老头眼前凑了凑。
一听这话，老头从口袋里掏出老花镜架在鼻梁上定睛一看，不禁拍手惊叹道：“素闻断魂刀刘封刀法了得，没想到竟然已经如此出神入化了，这……这简直就是薄如蝉翼嘛！”
原来换个角度细看之下，东星斑上错落有致的覆盖着一层薄薄的鱼肉，肉质透明，看起来犹如薄膜一般，难怪评委主席一时之间没能察觉。
众评委一见如此，当即迫不及待的拿起象牙筷纷纷伸向薄如蝉翼的鱼肉，待鱼肉被小心翼翼的夹起，稍稍蘸了点芥末放入嘴中咀嚼片刻后，大家不由自主的惊呼道：“这还是鱼肉吗？简直比鱼池还要爽滑啊！”
随即，评委老头捻须想了想，最终报出了一个8.4的分数后，又信步来到了巧妹所在的案台。
他饶有兴致的对着巧妹用虾肉泥、椰糕、海参等物搭建起来的微型海鲜城打量一二，随手拿起汤匙剜了一勺尝了尝后，哈哈一笑道：“味道还不错，但是我觉得这道菜品更适合作为餐后点心享用，打个6.5分吧！还要继续努力……”
话音未落，评委老头忽然闭口不言了，因为他此时的目光不经意的瞥到了巧妹邻桌的钟凌羽身上。
然而，这时的钟凌羽桌上空空如也，似乎什么也没做，旁边则摆放一个雕刻成瀑布激流形状的大冰块，他见老头在看他，随即他冲老头笑了笑，好整以暇的开始在一把小刀上涂抹白松露。
“小伙子，我看你的桌上除了冰块，就是空气，不知道你打算给我们吃哪一样？”评委老头气的胡子颤，微微有些动怒的道。
“我看你是存心来捣乱的！如此不珍惜一星组的比赛资格，我建议评委会直接取消他的比赛资格，马上勒令他离场！”金丝眼睛站在老头身后十分激愤的道。
“对！立即取消他的比赛资格！”众评委高声附和道。
而此时，电视机前的苏明月似乎也是失望的摇了摇头，黯然神伤道：“没想到他是这样的人！唉！算我看走了眼，这下好了，连我这个推荐人恐怕都要被事后追责了。”
然而，面对评委会的群情激愤，钟凌羽并未显露出丝毫的慌张，他轻狂的一笑道：“敢问诸位一句，你们知道海鲜真正的奥义吗？海鲜，顾名思义，奥义全在一个鲜上！”
“说了半天，我只问你一句，你的菜呢？”老头虽说已经凭借自己良好的修养在努力抑制情绪了，但最终仍旧避免不了勃然变色道。
一听这话，钟凌羽嘴角上扬，勾勒起一抹邪魅笑意道：“刚才我不是说了吗？海鲜在于鲜，我一直等你们过来，就是要让你们体会鲜的极致！”
话音刚落，钟凌羽刷的一声，闪电般的探爪入水，在将三文鱼高高抛于半空之中时，他的刀动了，快的肉眼几乎难以分辩。
只见在寒光过后，几声嗖嗖的破空声中，钟凌羽已经拔刀凌空完成了从刮鳞到破肚掏内脏的工作，随即他手握鱼鳃口在水龙头前飞速的冲洗几下，便将浑身通体雪白的鱼摁于瀑布激流之下。
紧接着，他右手二指一勾，噌的一下操起一大一小两把刀，刃口在钟凌羽灵活细长的手指间，仿佛被赋予了灵活一般，宛如灵蛇似的，轮流切入鱼腹之中，直至将鱼腹切割成数片薄肉依附在鱼身四周，恰似两道翅膀一般，宛若大鱼飞行状。
冰块之上，氤氲白气向上升腾，感受到水气，并尚未完全死亡的鱼头神经，此刻正大口大口的张嘴呼吸，腮帮鼓动，活灵活现，还真有点逆水冲刺之感。
众评委见状，不由倒吸一口凉气，他们未曾想到，眼前这位其貌不扬的少年，竟然会如此另辟蹊径，一时之间倒让他们大开了眼界。
然而，纵然老头眼中掠过一丝惊异，但仍旧装出一副不动声色的样子，沉默不语的拿起筷子夹住一片生鱼片尝了尝，忽然嘴巴一顿，仿佛品味到什么似的，猛地开口问道：“你……你是怎么做到的？不可能……不可能！这鱼肉明明看起来严丝合缝的，怎么会里面夹着东西呢！还是夹着一层这种味道！”
金丝眼睛等评委一听这话，纷纷举筷品尝，随即放声大喊道：“是……是白松露的味道！咦！奇怪！怎么会有白松露的味道呢？难道这鱼是吃白松露长大的？那……那也未免太奢侈了吧？”
“唉……你们还是没有注意听我的话，我刚才一直在强调一个鲜字，想要鲜，那就要刀法够快，因此这严丝合缝里的生鱼片里饱含白松露，也就没什么稀罕的了。
不过是我事前在小刀上抹好了白松露，双刀并进时，我先用大刀开路切出光滑面，小刀随即跟进，顺势一抹也就成了！你们看不到缝隙，是因为我的刀法够快，切割完时，鱼的愈合神经起作用，肌肉二次黏合而已！别忘了这鱼可是一分钟前现杀的，你瞧，它眼珠子还在转呢！”说着，钟凌羽伸手指了指道。
“我承认你这用白松露去腥提味的想法，确实比单纯蘸芥末强多了，味道也够鲜，不过，你为何一开始把时间花费在凿冰上呢？这冰块不就起一个保鲜作用吗？”评委老头满脸诧异的问道。
“因为我菜品的名字呀！我的菜品名叫鱼跃龙门，自然要把飞流直下、巨浪滔天的意境给塑造出来，并且还要借助冰块散出的白气模拟水气和仙气，你看！到这时鱼鳃都依然不停鼓起，是不是有种逆流而上，一跃成龙的感觉呢？”钟凌羽负手而立，自信满满的道。
“好！好一道鱼跃龙门！少年奇才！少年奇才啊！老夫也来一个好风凭借力，送你上青云！一星组的头名就点你了！至于二星组，甚至三星组的比赛，能走多远？成龙成蛇？全看你自个的造化啦！”
评委主席郑重的将通往二星组的邀请函交到钟凌羽手里，四周顷刻间爆出了雷鸣般的掌声，所有的人都由衷的佩服这位少年精彩绝伦的表演，不过，似乎也有例外，比如在满场掌声中早已石化了的鬼舌！