杜甫有叫《饮中八仙歌》的诗，这诗十分热闹而有趣，把“饮中八仙”描绘的姿态各异，活灵活现。古代文人一般是爱扎堆儿的，他们除了吃饭作诗外大部分都是冲着有酒才相会的。由此可见酒在聚会中起到调味剂的作用，推杯换盏才能让聚会热闹起来。