第13章 第十三章鱼肉馄饨

第13章

“那个梦其实很简单，就是在梦里有个老人教我煮粥煲汤，我醒来就觉得脑子里好像多了些东西。”顾茵说着就帮王氏卸下包袱，一边翻看她买的各『色』东西，一边问说：“娘想吃什么？我给您『露』一手。”

顾茵最擅长的是熬粥煲汤，其他白案点心做的也很不错。

王氏看她镇定自若的神态，悬着的心就往回落了一半。

她看着手里的东西，一咬牙，一闭眼，一狠心，囫囵地往顾茵手里一塞：“你随便做些什么，这些你都尽管用！”

看到王氏那视死如归的模样，顾茵笑着颔首应下，转身进了灶房。

王氏买了不少吃食，最多的是面粉，有一大袋，而后是一小袋米，巴掌大的一小块猪肉，两条小鱼，一小篮子鸡蛋和葱姜那些。

顾茵便决定做鱼肉馄饨。

她拿出大盆和面『揉』面，『揉』成一个光滑的面团后将大盆放到一边盖上干布醒面，之后先把鱼刺比较少的大块鱼肉整块地片下来，切碎，剁成鱼肉酱，剩下的鱼骨鱼头小火煎一会儿加水煲汤。

剁好的鱼肉加上同样剁成肉馅的五花肉，鸡蛋，葱花，姜末，少许米酒和其他调料，顺着一个方向搅拌上一阵上劲，馅料便准备妥当。

这时候面也醒的差不多了，顾茵『揉』出一张大面皮，把面片像折纸似地对折几次，用菜刀切出方方正正的馄饨皮形状，再把调好的馅料往馄饨皮里一抹，随手一捏便是一个小小“元宝”。

而王氏这边，说是去收拾其实她把包袱往堂屋一放，又放心不下折回来扒着窗户缝儿偷看。

小武安看到了他娘的怪异举动，也跟着她蹲在一起往里瞧。

一大一小两个人头碰头看到顾茵动作如行云流水一般熟练又麻利，王氏总算是定下心来，小武安则嗅着着鱼汤的味道一面流口水，一面眼睛发光地看着顾茵。

“娘，嫂嫂好厉害，好好看啊。”小武安吸溜着口水小声道。

王氏听得发笑，“你这小子才几岁，知道啥好看，啥不好看？”

小武安自然不是以男人欣赏女人的眼神去看待顾茵，腼腆地笑道：“就是觉得嫂嫂下厨的时候好认真，好像会发光！”

顾茵的神情专注而认真，通身散发出一种成竹在胸的自信气度，确实仿佛变了个人。

“你这小子还没吃上就夸上了！”王氏压低声音笑骂。

顾茵当然知道王氏在看自己，也不点破，只一边微微偷笑，一边自顾自地做手里的活儿。

包好的馄饨放入煮沸的鱼汤内一汆，没多会儿就打着转儿齐齐浮上来。

“娘快来尝尝。”顾茵用笊篱把馄饨连汤带水的舀进大碗，撒上一小搓碧绿的葱花，顿时就香气四溢。

王氏连忙拉着小武安后退，做出离灶房还远的模样喊道：“这就来！”

热腾腾的馄饨端到手上，薄如蝉翼的馄饨皮呈半透明状，透出若隐若现的馅料，就着发白的鱼汤和碧绿的葱花，光是看着就让人食欲大增。

观看了整个过程的王氏明知故问地道：“这是做的啥？”

“是鱼肉馄饨。”顾茵也很配合地回答。

“鱼肉做不好可腥的很。”王氏这倒不是故意挑刺，而是时下一般人对鱼的处理还不到位，所以大家都更喜欢猪肉。王氏也是为了省钱，这才在买了猪肉后又买了两尾不怎么值钱的小鱼。

她们说着话小武安已经先吃上了，一个馄饨入口还没怎么常出味道就呼着热气，直呼好吃！

“小兔崽子一副没见过世面的样儿，慢点儿吃！”王氏好笑地看了他一眼，而后也吃起来。

王氏少时是吃过许多好东西的，但一个馄饨入口，她也惊讶地瞪大了眼睛——真不是小儿子没见识，是这馄饨真的好吃！

薄如蝉翼的馄饨皮入口即化，里头的馅料咸香软嫩，鱼肉并不见腥，反而给猪肉增添了鲜美。那鱼汤就更不用说了，鲜得让人恨不得吞了自己的舌头！

比她小时候爹娘带她吃过的大酒楼的白案师父做出来的还好吃！

一大一小埋头顾不上烫嘴埋头苦吃，两碗馄饨不消一刻钟就被消灭，连碗里的鱼汤都被喝了个干净。

顾茵看着他们一大一小风卷残云的模样，突然想起了上辈子爷爷临去之前和她说的话。

爷爷说：“丫头，你是咱们家几代人里天分最高的，食谱到你手里不用人教，你照着就能做出差不离的东西来。你爸虽然是打小被我拘在厨房里学的，但他天分远不如你，一直到他过世，还不如你学这么几年。只是爷爷得说一句，你做菜过于匠气了。希望你有一天能真正做出让人觉得幸福的食物来。”

顾茵在厨艺之家耳濡目染长大，真正开始学厨是父母离世之后。因为知道往后爷爷的衣钵要自己继承，所以她像完成任务一般每年的寒暑两假都泡在厨房里，毕业之后更是不分日夜地在厨房里练了好几年。

下厨这种事在她看来并不困难，只要背熟食谱，记下每种食材的特『性』、所需的烹饪时间和调料的分量，照本宣科地跟着做，效果便不会差的很多。

至于爷爷说的“让人幸福的食物”，她一直以为只存在小说和电视剧里。

但此时看到王氏和小武安吃得眉眼弯弯的模样，顾茵只觉得心头一片柔软，突然好像明白了一些。

风卷残云过后，王氏餍足地『摸』着肚皮，激动道：“儿啊，你真没骗人，这手艺不做买卖真的是暴……暴啥来着，反正就是可惜了！唉，你梦里那个老仙人就没有和你说点旁的？比如哪里埋着什么宝藏之类的？”

顾茵一阵无奈，“真没有，仙人只传授了我手艺。娘，授人以鱼不如授人以渔，大笔的财富也会坐吃山空，靠手艺吃饭才能天长日久嘛。”

王氏一想也是，要是先人真直接给了大笔银钱，这外头兵荒马『乱』的，自家孤儿寡母也守不住呐！

“是我一时想岔了，能有这手艺就很好了！”

“其实我最擅长的还是熬粥，娘要不要也尝尝？”

王氏已经没有不相信她了，但想了想还是道：“贪多嚼不烂。咱们先做馄饨试卖。卖的好咱们再做别的。”

王氏这番话恰好和后世新店试营业的思路相契合，而且确实每多一个种类，相应的成本就要增加，顾茵也就没再多说，反正只要馄饨卖的好，往后自己就可以完全放开手脚了。

说定之后，王氏又风风火火地出去置办东西了。

小武安还在『舔』碗底，顾茵看得心疼就问他要不要再来一碗。

他正是长身体的时候，一碗馄饨已经够饱，但还是能吃得下的。

可他方才听着他娘和嫂嫂的意思是那馄饨是准备卖银钱的，所以他立刻摇头说不吃了。

顾茵看他既馋又乖的模样心疼坏了，又舀出一碗鱼汤让他喝。

小武安抱着汤碗小口小口十分珍惜地喝完。

半个时辰后，王氏也从外头回来了。

她先买了需要的食材放回家里，而后便敲开隔壁的大门，喊许氏的名字。

许氏早先就闻到了隔壁传来的香味，站在院子里大口大口闻了好久。

听到王氏的大嗓门，她还当是王氏礼尚往来给自己送吃的来了，结果她乐呵呵地开门一瞧，王氏两手空空。

“找我干啥？”许氏蹙眉叉腰，语气不善地问她。

王氏这次倒没同她吵，好声好气地问她说：“我家想做点吃食的小生意。只是我好些年没回来了，空有手艺，不知道现在行情，只好同你打听了。”

“你那手艺还能做买卖？”许氏嗤笑，但看着王氏做低伏小的模样，她心情大好，又接着道：“我只知道码头那里人流量大，好些小摊贩都在那处。”

王氏听得连连点头，又问他：“那那些摆摊用的器具是去买现成的还是定做的？”

许氏道：“你真当我啥都知道啊？自己不会去镇子上问嘛？！”

见她真不知道，王氏也收了好脸，叉腰道：“不知道你横个啥？！”

“你这泼皮，我好心做了炸米糕给你，你家做好吃的不说送来一点，上来找骂是不是？”

“就不给你吃，馋死你！”王氏得意地昂了昂下巴，到镇子上去打听了。

到了这天傍晚的时候，王氏从外头挑回来一套摆摊用的器具。

因为是现成的，价格自然比自己寻木料做的贵，足足花了她二两银子。

不过老板也好心，同她说这些回头要是用不上还能折成银钱卖回去，王氏心里这才好受些。

顾茵看她一整天在外头奔忙，挑着担子忙得满头是汗的，赶紧给她倒水，又给她绞了汗巾子擦脸。

“娘该让我一起去的，总不好一直让你一个人忙。”

王氏咕咚咚灌下一大口热水，“大夫说静养你不知道吗？且老实在家待着。再说这买卖要是做起来了，往后有的是你忙的时候，也就这么一天半天的得闲了。”

顾茵也就没再多劝，进灶房去做准备工作了。

第二天一大早，顾茵的馄饨摊摆到了寒山镇的码头上。