第427章 海鲜大餐?(上)
原路返回,然后,剩下的时间自由活动。
被发动机车间内轰鸣的机器扰了大半天,一群人回到宿舍之后,连出去玩的心思都没了,躺在床上,开始思考人生。
在嘈杂的野战机场都能睡着的周岩,自然不会为车间内嘈杂的声音所困扰,放下之后,直奔厨房。
一进后厨,亓盛就美滋滋地端着一笼叉烧包迎了上去:“周大,你尝一下!”
“等一下!”
周岩洗过手之后,才从蒸屉里抓起一只叉烧,放进嘴里,咬了几口,满意地点了点头:“还行,回头我给你一份发酵特性表,你自己研究一下……”
“那下午……”
“我教你做个洋玩意儿……”
周岩嘴里的洋玩意儿,是粤式茶点四大天王中的蛋挞,一种十分考验火候的甜品……
“粤式茶点里的蛋挞,分为牛油和酥皮两种,顾名思义,差别就在蛋挞的皮上……”
教人做菜,自然不能用那个蛋挞皮,得自己做;而且制作蛋挞皮的时候,还可以顺便传授一些白案技巧,何乐而不为?
做蛋挞的时候,周岩倒是满脸的云淡风轻,可对于旁听的亓盛来说,所有的小技巧都是新鲜的。
周岩自己做了一遍之后,让亓盛尝试了一下。
亓盛做出来的蛋挞,口味比周岩预想中的要好很多,美中不足的是,火候的掌控离优秀,还有那么一段距离。
亓盛又练习了几次,总算是找到了一丝感觉,然后晚饭时间到了。
餐厅的晚饭,有实惠的大锅饭快餐,也有奢侈的小炒。
大锅饭对于炊事班出身的亓盛他们来说,自然是驾轻熟就;而小炒,虽然亓盛也做过小灶,或者是病号饭,可毕竟这样的机会,在部队并不是很多……
“周大,你看着小炒……”
“小炒,其实很大锅菜并没有什么区别,只是对火候和调味的要求,更高而已,”周岩笑着拍了拍亓盛的肩膀,“小炒也没什么秘诀,做多了,经验就积累起来了。当然,也不算没有诀窍,利用好你自己的五感……”
晚上,周岩亲自下厨,“以尽地主之谊”。
白天,亓盛等人到菜市场采购了一大批食材,因此晚上的饭菜,要比前一天晚上丰盛很多,鸡鸭鱼肉俱全。
有鱼有肉,自然也得有酒,有事儿……
“我怎么感觉黄河重卡的车间,没有我相像中的那样大?”
提出疑问的是杨海胜。
“老杨,得了吧,你要是能进黄河重卡,祖坟上得冒青烟了……”
被怼了的杨海胜,也不生气,笑嘻嘻地看着周岩:“老周,你怎么看?”
“还能怎样,对市场容量估计不足,没有扩大产能呗?”周岩笑了笑,“一汽和陕汽之流的,除了自己的发动机生产厂之外,还会给自家的汽车家装其他品牌的发动机……”
“唉,黄河重卡就算是没落了,也不是咱们工大的学生能进的……”
“大好的春光,说这些干嘛,喝酒……”
喝了一会儿,左季云的酒兴上来了,笑嘻嘻地打量着周岩:“老周,咱都到弘州了,什么时候带我们去东阳吃海鲜?”
“吃海鲜非得去东阳吗?”周岩咧嘴笑了,“过两天,带你们去吃海鲜大餐……”
“这可是你说的……”
新的一天又开始了,早起的周岩,按照正常的“教学进度”,教了亓盛第三样粤式茶点:干蒸烧麦。
早起的鸟儿有虫吃,早起的老师们,除了叉烧之外,又享受到了广式口味蛋挞和烧麦,虽然有点小还,可口味的确是很独特……
早饭过后,依旧是熙熙攘攘的出发。
车子驶离停车场之后,细心的同学发现,大巴走的路线,跟前一天不太一样。
“老师……”
没等考试开口,司机就笑着“抢答”了:“弘州不比你们云中,这边早高峰堵车厉害……”
进场之后,周岩所在的小组,参观的依旧是凸轮轴的加工,只是内容跟前一天不太一样,利用磨床,对凸轮轴进行磨削……
磨削之后,凸轮轴倒是有了一丝大家印象中的模样……
跟凸轮轴呆了一上午之后,下午的活动,变成了参观活塞连杆的加工。
加工过程一如既往的简单,机床上有专用的夹具工装,操作的工人,只需要将连杆毛坯放进去,启动开机按钮就可以了。
大多数的大学生,都不太喜欢重复的活动,看着看着,就有些不耐烦了……
在很多人的印象中,毕业实习应该是进入车间一线,跟着老师傅实地操作,了解发动机加工中会出现的问题,以便为将来做设计工作做铺垫。
结果,一群人只能在一旁干看着,而负责操作的年轻工人们,只顾着工作,也懒得介绍……
乘兴而往,败兴而归。
虽然回归的路上,艳阳高照,而且一路畅通,可大
家的脸上,都没有收获的喜悦……
“毕业实习就这个d样?”回去的路上,何秋霖不断地吐槽。
“林子,你还想怎样?你又能怎样?”
周岩见小伙伴们兴致不高,笑着回过头,趴在椅子背上:“晚上我请客?”
“去吗?”
周岩见同班同学全都眼巴巴地瞅着自己,有点发怵:“吃海鲜!”
“还是算了吧!”
回到住处,才三点多钟,趁着时间还早,周岩把粤式早茶四大天王中最后一样——虾饺,教给了亓盛。
虾饺的火候要求比其他三大天王要高很多,而且虾饺对材料的要求也比较麻烦:需要打成虾蓉的鲜虾就不用说了,就连制作面皮的面粉,也需要除掉面筋,以便让虾饺蒸熟之后,能够呈现晶莹剔透的效果。
亓盛已经预料到周岩会教自己虾饺,因此提前准备好了材料。
“制作虾饺,不要怕生,”周岩一边制作,一边介绍要点,“当然,最关键的还是面皮的厚度,合适的面皮,能够保证面皮和里面的虾肉同时成熟……”
“另外一个关键是,你要对制作虾蓉的鲜虾肉质,最起码要有了解……”
制作虾饺的材料,倒是很简单,去筋面粉、虾仁馅料,可粤式茶点中,虾饺的形状,却是五花八门,半月、植株肚……
当然,在下锅之前,周岩还得介绍一下饮食的禁忌:虾仁富含蛋白质和钙,不能与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食……
亓盛是老炊事兵了,自然接受过这方面的培训,听到周岩提起饮食禁忌,重重地点了点头。
“还有一点我要提醒你,口碑的培养是一个漫长的过程,可要毁掉口碑,只是一件小事就可以了……”