第9章 酿酒
“好酒！”
“这驴曰的好酒！”
一碗酒下肚，王绩激动的一拍桌子。
随即轻轻闭上眼，尽情的享受。
一股香醇的液体攸然滑过舌尖，润润滑滑地入过喉嗓，暖暖地浮动在腹间。
唇齿间，酒香徐徐地游离在鼻吸，芳香中带着甘甜。
这是美酒，让人无法忘怀的极品美酒。
“恩师在上，受学生一拜！”
王绩对着程处亮一拱手，“学生要学这酿酒之法！”
一碗酒，搞定了一名大学士。
估计整个长安城的人，都不会相信，一代名儒居然拜了程处亮为师。
“太乐署长史焦革，善于酿酒，但都是遵循杜康、仪狄的方法为酒谱。
为师这里有更先进的，酿造高度酒的方法。
你所品尝的无非就是其中之一，名曰闷倒驴！”
程处亮顿了顿，“为师这里还有二锅头、烧刀子、五粮醇……等等一系列的配方，你要好好好的学习！”
“学生谨记恩师教诲。”
“那咱们现在就开始。”
程处亮看向程鼎，“鼎叔，咱们家庄子里，可有手艺高明的木匠。”
“有嘞。”
程鼎点点头，“谭木匠的手艺，长安城周边人都知道。”
程处亮画了一副草图，递到程鼎的手里，“安装上面的图纸，用松木制作！”
王绩不仅是品酒的行家，更是酿酒的专家，历史上最著名的《酒经》、《酒谱》就是他写的。
看着图志上，勾勒出来的器皿图形，除了一口木锅认得出来，其余的物件就看不出所以然了。
“说你不一定懂，但见到实物，你就明白了。”
程处亮笑了笑，随后嘱咐程鼎，“鼎叔，让谭木匠一定用心打造。”
蒸馏酒，是贞观十四年的时候才传入中原，开元年间，才有了关于“以气承取”的记载。
酿酒会造成粮食浪费，所以唐朝初年，都不鼓励民间酿酒，一直到明末，高度白酒才流行起来。
大唐定都长安，民风彪悍，高度酒很有市场。
再加上有了王绩你这个酒神，想不卖高价都难。
次日，李世民刚要参加朝会，就被人恶心了。
连续摔碎了好几个花瓶，甚至他最喜欢的唐三彩，也狠狠摔的粉碎。
原本要斗志昂扬的上朝装逼，傲娇的喊一嗓子，老子要打突厥，你们谁赞成谁反对？
可偏偏，酒神王绩，递交了一份辞呈，就彻底消失在了李世民的视线中。
“给朕查！”
“查查他到底去哪里了！”
“朕允许他每日喝酒三升，他所有的要求，朕都满足。”
“可他为什么还要弃朕而去？朕到底哪里做的不够好？”
老李对着一名内侍，咆哮连连，就好像被负心汉抛弃的小媳妇。
将那份辞呈死的粉碎，老李一脚踹翻龙案。
可内侍没有动，老李脸色瞬间阴沉，“还不去给查！”
“陛下，您被程处亮挖了墙角。”
在大殿的右侧，作《起居注》的杜正伦缓缓开口。
“臣听王大人说，他要去程家庄酿酒了，酿酒一直是他毕生所望！”
“……”
李世民险些一口气没上来憋死。
“混账，程家的混账，朕的墙角也敢挖？大学士王绩……”
话说了一半，李世民愣了一下，噗嗤一声就笑了，“去太乐署传旨，王大人大学士的官职保留，兼任太乐丞！”
“陛下，王大人是四品学士，太乐丞只有从八品，是不是在考虑一下？”
杜正伦提醒道。
“王爱卿，是去在给朕赚钱了！”
老李一脸阴霾消失的无影无踪，脸上更是带着得意之色。
心里暗暗把程处亮一顿猛夸：不是一家人不进一家门，朕的好女婿知人善用，像朕！
天刚亮，王绩就已经来到了程家庄，一处不大的酿酒作坊。
作坊的老板，是程家的远亲，名叫程怀义。
酒坊的匾额上书写“程氏酒坊”四个大字。
左右各有一副竖牌，左面书写荔枝新熟鸡冠色，右面书写烧酒初开琥珀香。
荔枝在唐朝是紧俏货，皇帝想吃几颗都十分困难，用荔枝比喻烧酒，可见一斑。
走进酒坊，王绩先是给程处亮施礼，随后开始研究蒸馏用具。
王绩一件件的询问，程处亮都一一作答，王绩大呼神奇。
一切用具准备妥当，程处亮让人购买了市面上最好的三勒浆。
唐朝的酒，受限于酿造工艺，普遍度数不高，更像是现代的黄酒。
当时酿酒，通常是取粮食、水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封，等待发酵完成。发酵时间往往从几天到几月不等，差不多时间到了，撒上石灰继续发酵。
最大的特点就是浑浊，浊酒这个词就是这么来的。
刮痧小李曾经写了一首诗，“千杯绿酒何辞醉，一面红妆恼杀人”。
因为酿酒工艺的问题，酒曲品质难以保证，往往混杂了其他的微生物，酿造过程中酒就绿了。
但程处亮选择了蒸馏，那就不一样了，将三勒浆倒进松木锅里，然后将蒸馏用具盖在上面。
“恩师，这就是您说的蒸馏？”
闻着酒香，王绩酒心大动。
见程处亮让人把三勒浆全都倒进锅里，心疼的险些叫出来。
“等等你就知道了。”
程处亮说完，就让程怀义生火。
随着温度的升高，逐渐升起一层雾气。
“怀义，加猛火！”
酒水翻开，水蒸气会遇到冷空气在次凝结。
从蒸具中，顺着竹管缓缓流淌出来。
第一锅五十斤三勒浆，变成了近二十斤清澈透明的高度酒。
程处亮品尝了一口，度数大概在四十度左右，满意的点点头。
王绩迫不及待的喝了一大口，顿时叫好连连。
程鼎等人也围了上来，忍不住狂吞口水。
“继续蒸馏，咱们程家的第一个生意，就是卖酒！”
王绩闻言，脸色都变了。
士农工商，商人在古代，地位永远都是最低的。
“恩师，您有如此才能，即便是不能继承卢国公的爵位，光耀门楣也不是难事，为何还要经商？”
“商人逐利，但也是钱财流通的根本。”
程处亮叹了一口气，“那些高喊着瞧不起商人的官宦，哪家没有买卖？最重要的是，咱们酒坊是和皇帝联营的，咱们是再给国库赚钱。”
“恩师高义！”
一听说是给国库赚钱，王绩顿时点头，“只是这酒造价如此之高，要卖多少钱为好？”
“这是咱们自己喝的酒，我现在传你正八经酿酒的办法。”