第52章 海胆炒饭

锅要腾出来炒饭，林蓁拿来托盘，让李小弟把蒸笼整个移到上面。

他接过去随手就搁到橱柜顶，顾不上烫手，马上拿了一个海胆放到旁边他早就准备好的碗里。

拨开盖子，就能看到几乎与开口齐平的蛋羹呈嫩生生的鹅黄色，中间隐约露出橙黄的海胆肉，凑近了嗅一嗅，刚才让他上头的那股鲜香的味道再次扑鼻而来。

一个海胆也就直径跟横放的鸡蛋般大小，李小弟拿了家里最小的勺子，就这样都觉得太大了，感觉一勺就能整个挖光似的。

他珍惜地只挖了小半勺，急切又小心翼翼地送进嘴里。

蒸蛋入口，唇舌首先感受到的是蛋羹的顺滑，轻轻一咬合，就能吃到包裹在里面的有明显颗粒感的海胆肉，细嚼慢咽，初味清香甘甜，余韵柔和醇厚。

海胆肉本身带着咸鲜味道，蛋液里又加了几滴豉油，让整个海胆蒸蛋咸淡适中。海胆本身略带的一点点腥气也被姜汁中和了，李小弟觉得自己从来没有吃过这么好吃的蛋羹！滑嫩得来又有嚼劲，鲜美得来又带着甘香！

阿妈最拿手的虾皮蒸水蛋也比不上！

李小弟的动作太快，几乎是接过蒸笼就立马吃上了，张大丫想让他等一下都来不及开口。

张大丫“啧”了声，李三妹察言观色一流，马上责问：“小弟你怎么先吃上了？阿爸和大哥还没有回来呢！”

李小弟本来不想理会她的，但是看到旁边张大丫的脸色似乎不太好，就捂着嘴含含糊糊地道：“……这个蒸蛋要热热的才能吃出最好的味道！”

他还腾出手来给张大丫拿了一个，“阿妈，你也趁热吃。”

张大丫：“……”好想打这臭小子有没有？

“什么趁热吃？！”

李大弟的声音从厨房外传来。

张大丫探头一看，干脆把整个蒸笼端出去搁饭桌上：“快洗手，过来吃饭了。”

煮好的米饭其实林蓁才拨松了在摊凉，等会再开始炒，但蒸蛋的确是可以趁热吃了。

李小弟已经把属于自己的那个吃完了，仔仔细细地刮干净海胆壳内壁，一点点碎屑也没放过。

看到蒸笼才放桌上，李三妹已经伸手抢着拿了最大的一个，他赶紧过去给林蓁也拿个大的，还过来说要喂暂时腾不出手来的她吃，否则等她空下来后都凉了。

“我马上就好。”林蓁看了眼视线黏在了蛋羹上的李小弟，随口道，“我的分你一半吧？”

她空间里还有十几个海胆呢，下次出门换几斤鸡蛋

，到时找机会进山里蒸上十个八个，再吃个够也行。

“那怎么好意思？说好一人一个的。”李小弟嘴里客气得很，但是手上的动作一点也不客气地已经马上用林蓁的勺子挖走一半，放到自己吃空了的壳里，“那等会二姐你炒饭多吃点哈。”

林蓁：“……好的。”我还以为要再劝你一下呢。

好在这小子还是有点良心的，没把海胆肉全挖走，起码给她剩了有三块，让她能充分尝到海胆蒸蛋的味道——只是尝个味而已，吃到第三口已经没有啦！

张大丫等四人围坐饭桌旁也在吃，所有人的指定结尾动作都是用勺子去仔细刮海胆壁。

林蓁把壳给李小弟，开始炒饭。

热锅放油，稍微加热后倒入海胆肉、做蒸蛋时用来挤姜汁剩下的姜蓉，翻炒至半熟微微发出焦香的味道后倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋半凝固，用锅铲轻轻分剁成絮块状，起锅盛出。

再往锅里加少许油，放入胡萝卜粒和菜心梗粒，翻炒到快熟时加入摊凉了的米饭，洒入鼓油，翻炒至色泽均匀，倒入先前盛出的海胆炒蛋，炒到米饭松散至粒粒分明、其它材料均匀分布其中，就可以出锅了。

盛进盆里的炒饭，除了散发着鲜香甘美的诱人气息外，在色彩上也十分丰富：米饭褐黄、海胆焦黄、鸡蛋嫩黄，加上胡萝卜的橙红、菜心梗的碧绿，让人食指大动。

其实林蓁私下认为再往最上面放一小撮芫荽碎更有画龙点睛之效的。可惜的是她让李小弟去菜园割菜心时顺便带一小棵芫荽，还特别说明了到时不会给他吃的，结果这货还是当作听漏了。

李小弟把炒饭端出去后，张大丫已经破罐子破摔了，索性打开橱柜从小瓮里摸出个鸡蛋来塞给林蓁：“再做个紫菜蛋花汤，多放点水。”不然光吃炒饭不噎得慌？

一人一碗饭，外加一大碗汤。

林蓁端着汤出来看到张大丫分好的饭，就明白为什么她会主动要求煮汤了——饭少，打算多喝汤混个水饱？

也不知道是有意还是无意，张大丫煮米饭用的米量可能跟煮番薯饭时是一样的，就算多也没多出多少，一大锅炒的时候没留意，分给每个人时就很明显了。

三个男丁一大碗，三个女人一小碗，其中李三妹的小碗还没装满。

不过以往他们晌饭其实都吃的粥，煮饭前还从碗里盛了一小盆出来呢，听李三妹嘟囔着不够吃，张大丫横她一眼：“不够就吃粥！”

李三妹这才闭嘴了。

李小弟吃饭也不消停，一下子暴风吸入了

小半碗，想起来应该慢点吃细尝味道了，他嘴里开始闲点又去撩张大丫说话：“阿妈，海胆蒸胆好吃吗？海胆炒饭也好吃吧？”

好吃是好吃，但是想到还没来得及进橱柜就已经消失的那一斤鸡蛋——整整十个啊！她就十分烦躁：“这玩意直接开了生吃不就行了吗？还要费这么多蛋，这是吃海胆呢还是吃鸡蛋呢？”

林蓁一边往嘴里塞饭一边开小差总结着这次的估计不足，饭里的海胆还是有些少了，下次再炒的话海胆的比例要增加……乍一听到张大丫来了这么一句差点呛到，抬头一脸惊恐地看着她，一副“没想到你竟是个茹毛饮血之人”的表情。

其实作为一个阅片无数的人，她当然知道脍食这种吃法，但她个人属于有点接受不了生食的那种。就觉得……生肉的口感，会有点奇怪吧？

她觉得现阶段她先尝试食材烹熟后的原味就行，鲜活时的原味……等她先适应适应，再说。她的饮食阅历相对于家里这些人来说还是个宝宝呢，不宜一步登天的。

张大丫：“……”

李小弟：“阿妈，你不如先吃完了再骂？不然边骂饭边喷出来，好浪费啊！”

张大丫：“……”我拿碗堵住你的嘴你信不信？