第80章 米制糕点

糕点厂自然是有面粉的，没看有桃仁酥、芝麻酥饼、鸡蛋糕那些吗？

但她虽然要卖的是方子，也不能直楞楞地上门说要找负责人谈买卖，门卫是不会理睬她的。

而且个人不允许做生意，大摇大摆地上门，没准还会被人举报。所以她是肯定不能自荐的，得迂回想办法让别人注意到她的糕点。

想出什么样的吸收注意方法先不说，首先她自己就要先按照方子去把成品做出来。

一是她自己其实也只是看资料纸上谈兵而已，根本没试过那是什么味道，总得自己先尝一尝，是吧？真吃才是检验味道的唯一标准嘛。

二是手里要有个样本，才有依据好说大实话。

不然，就算让见到人了，手里没打样，你干巴巴地跟人家形容得再好听，人也只觉得你夸夸其谈，没有说服力。

她暂时没有面粉，只能在米制点心上着手。

这就有点难度了。

若要说米制的点心，她随随便便都能报出十几二十种来。

但是顺水县是个相对偏僻的小城，她不知道糕点厂有没有冷库，但进过供销社，里面是什么冷柜冰箱统统没有。眼下当地就快要入夏了，她能数出来的点心都属于现制现吃类的，基本上都不适合放到供销社去卖。

林蓁微拧着眉，半躺在树荫下的木制沙滩椅上拨拨点点——

随着对这山的探索范围越来越广，她现在又有了新的“基地”，活动的范围比先前那个藏咸蛋的山洞又往山里移了三公里左右。

大坡村因为地处亚热带，半只脚都快跨入热带了，所以虽然还是春夏交接之际，但是天气已经有些热辣辣的感觉了。不过山里绿荫成团，隔绝了阳光的大部分热量，偶尔还有山风拂过，还是很舒服的。

山里十分安静，只偶尔有鸟鸣声，给自己做完饭吃之后，躺到以前随手塞到空间的休息椅上小憩片刻，真的很惬意。

如果不是有五百块的压力背着，这进山简直就跟度假似的。

不过头上还压着五百块呢，所以这会还没有到饭后小憩的时间，林蓁就躺上了。

林蓁半坐半躺着，在她眼前上空的半臂位置是打开了的智脑空气虚拟屏，界面正显示的是她珍藏的宝贝《地球食谱全书》，搜索项——米制糕点。

光是林蓁有印象的都能数出来二十种以上，在《全书》这种典籍中能搜索出来有多少可想而知，那页数都用上省略号了。林蓁一页一页地拨过去，基本上只一眼扫过，就已经能判断出有没有能用上的。

原材料是当地没有且目前不易得到的，都不用细看，全部否。

符合当地特色的各种籺，一来当地人就可以自制，生活条件不好能省则省基本上不会选择在外面买，二来不能久放。否。

南瓜饼，番薯饼……

做好之后下油锅煎至外层焦香，内层软糯，照说应该会受欢迎。

但是煎过之后放置的时间一长就容易回油，不仅焦香没有了反而会有一种……用当地话来形容就是会有油益味，不仅影响味道而且可能会吃坏人。否。

萝卜糕，香芋糕……

蒸熟之后可直接吃，也可以香煎。

既可以当点心，也可以充饥。

里面加了腊肠、虾米之类的，大批量制作出售的成本较低，售价应该比自己在家里做要低些，而且重点是里面有肉！虽然只是肉丁，但那也是肉！！

这个应该可以，但还是有个保存期的问题。先待定。

椰子糕……嗯？这个好像可以。她记得供销社里的椰子制品只有糖椰角。不过眼下不是椰子成熟的季节，而且据她所知，本县内也没有专门种植椰子的。待定。

冰皮馅饼？

这个是据称从冰皮月饼演化来的，区别就是不像月饼那样使用月饼模具做造型。

做冰皮要用的材料她手上都有，糯米粉、粘米粉……澄面没有的话可以用木薯淀粉代替。没有液态牛奶，可以用奶粉加水来代替。内馅根据个人喜好而定……

如果不是成品需要冷藏这一点有限制，那简直是太可以了！

不要紧，她可以先做一些自己试吃。

糯米糍？这个也可以啊！外皮要用的材料跟冰皮差不多，甚至还简单些，就是比例方面稍有变化。内馅完全可以自由发挥嘛！可以可以，这个非常可以！

那就这个糯米糍了！

林蓁仔细通读了一遍糯米糍和冰皮馅饼的做法，把所有的要点都记在脑子里，就把虚拟屏关了，打算马上拿出盆碗杯称等用具开工。

但她才从那种聚精会神的状态中一抽离，就闻到了饭菜的香味，马上改变主意——没有什么比吃饭更重要，先吃饱了再说。

吃完之后林蓁连碗都先不涮了，把所有用过的锅碗瓢盆统统放进大整理箱里往空间一塞，把操作长桌的东西都清空了，然后往外拿做两样点心需要的配料和用具。

为了省事，她一次过把两种点心的材料都准备了出来。

外表的原材料差不多，都需要糯米粉、淀粉、白糖、油

、以及奶粉和水，冰皮多了一个粘米粉。

馅料方面她打算做一样的，这样也能更好地区别出两种点心的特点嘛。

至于做什么馅，配甜口的点心，她手上能用来作馅的也就那几样：红薯、香蕉、金桔、冬瓜、山药。

金桔最先出局。因为没有经过腌渍处理的金桔鲜果带着微酸和微涩的味道，直接生吃没问题，但是用作馅料，因为没有找到相关的资料可参考，也没有时间给她慢慢去试，她怕做出来味道会一言难尽。

鲜冬瓜不能单独用来做馅料，不过因为冬瓜纤维口感不错，可以取纤维加入一部分果肉和果汁调成馅料，像做香蕉馅的话就可以用上。

但是最简单的还是做薯泥馅，只需要蒸熟捣成泥，加入由少量热水和白糖、奶粉化成的甜奶液搅拌均匀就成。

那就这个了。第一次操作，越简单越好。

首先红薯去皮下锅蒸。

拿出两个碗，一份里面放糯米粉、淀粉、白糖、油、奶粉和水，另一份放的是糯米粉、粘米粉、淀粉、白糖、奶粉、水和油，各自搅拌均匀至糊状。

碗面蒙上保鲜膜，然后在保鲜膜上扎出小孔。

这时红薯也蒸好了，取出，换两碗粉糊下锅蒸。

蒸十来分钟，打开搅拌一下，继续蒸。

等把红薯处理成薯泥馅，粉糊也蒸好了。

把碗取出，再一次搅拌蒸好的粉糊至顺滑，然后倒进隔热食品袋里，趁热揉成长条状。

粉团条摊凉后分切成大小均匀的剂子，手上沾些炒熟的糯米粉，取剂子先是搓圆、然后按扁，像做籺一样捏成带点臼形的圆片，放馅料，捏合封口。