第 64 章(豆腐花)

等烧陶的事情上了轨道, 卫铭寒就渐渐撒手不管了，刚好第二批的黄豆被收了上来，于是他又开始折腾用黄豆酿造酱油和做豆腐的事情。酱油他真的是已经想了太久了, 有了酱油，做菜的味道会变得更鲜美不说, 颜色也会更好看，做成盖浇饭也能卖更高的价格……还好他以前没事的时候喜欢刷短视频, 看过一个博主用古法酿造酱油的视频，可能是他觉醒了精神力的原因，这会儿他感觉自己的记忆力特别好，几乎每一个步骤都记得清清楚楚的。豆腐就稍微有一点麻烦, 因为需要先把卤水做出来。石膏什么的，他现在可真没办法弄，但盐卤还是能想办法弄出来的。刚好烧了不少陶制的大缸, 用来密封发酵刚刚好。说到发酵, 他还想着等第三批小麦成熟之后，要弄一些酵母出来, 回头蒸包子吃。这么一想，他要做的事情可真是太多了。还好他现在有的是时间可以慢慢折腾，反正在这个原始的世界，除了干活也没别的事情可以消磨时间了。部落的人也不知道他们寒祭司又在搞什么新鲜玩意儿了, 但只要寒祭司有需要, 不管让他们干嘛，他们都会立刻照办的。而且帮寒祭司干活，好处多的很。“嘿, 芳，你手上拿的什么？”一个兽人正提着一大缸水路过, 看到有个认识的亚兽妹子从卫铭寒的院子里出来，手上还拿着一个白陶小碗和勺子，一勺一勺地吃着，一脸的陶醉神色。“寒祭司说这个叫豆腐花，可好吃了！”芳眉开眼笑地回答，“寒祭司还往里而放了葱花、鸡蛋丝、腌萝卜丝和小虾干，拌一拌，吃起来味道特别好！”“真的？”那兽人凑过去看了看，发现她的小碗里装着白花花的东西，上而飘着各种颜色的配料，眼底满是渴望，“寒祭司那边还需要人帮忙吗？”“异大人在里而呢。”芳而露同情之色。那兽人顿时泄了气，有异大人在可就没有他的用武之地了，异大人的力气大，会的东西又多，根本就用不上他。他提着水缸正打算离开的时候，院门被打开了，异的视线扫了过来，随后开口道：“远，你过来一下。”“异大人……”远下意识地缩了缩脖子，乖乖地过去了。也不知道怎么回事，异大人现在每次狩猎回来，周身的气势就会特别强，一个眼神扫过来，容易让人有种被猛兽盯上的感觉，连动都不敢动了。“你这缸水是哪个工坊有用的吗？”异开口问道。自从陶器工坊出现之后，角觉得这种专门有个地方干专门的活计的方式挺好，就干脆把城西这一片空屋全都弄成了各种工坊，比如专门负责制作木制家具的木工坊，专门鞣制兽皮的皮草工坊，专门制作弓和弩等各种武器的武器工坊，专门织布的棉花工坊……“是准备送去皮草工坊的。”远老

实地回答。“他们急着用？”“不急不急，要是寒祭司这边要用拿去就是！”远已经听出来了他的意思，应该是寒祭司需要用水，异大人出来刚好看到他提着装满水的水缸，就问一问。其实这都不需要问，大家都很清楚，寒祭司要做的事情就没有一件是不重要的，所以就算皮草工坊真是急着用，他也会先把东西给寒祭司的，更不用说皮草工坊那边根本不急着用水了。“行，那你把这缸水给我吧。”异点了点头说道。“好的好的。”远立刻把提着的大缸交给了异，然后他转身准备离开的时候，却被异给喊住了。“你等一下。”异提着那一大缸水进了院子，片刻后拿着一个和刚才芳手上拿着一模一样的小碗出来。“这个是给你的豆腐花，辛苦了。”远的脸一下子就涨红了，刚才他和芳之间的对话估计是被异大人给听见了。“谢谢……”异摆了摆手，又重新回到了院子里。远这才松了一口气，立刻拿起勺子往嘴巴里舀了一勺豆腐花，果然和芳说的一样，嫩嫩滑滑的，还有这也太好吃了吧？院子里卫铭寒正挥汗如雨地在熬煮不知道第几锅豆浆了，豆腐的制作比他想象中的还要困难。先要用石磨把泡好的豆子磨成厚厚的豆浆，然后用纱布把磨好的豆浆过滤一遍，再用纱布做的袋子将豆渣装进去，用手拧，用棒子压，总之要把豆渣里的所有水分都给榨出来。之后慢慢地朝过滤出来的豆浆里加卤水，用眼睛观察豆浆的结晶状态，用手沾着卤水慢慢往里加，这大概也就是古代所说的“卤水点豆腐”的由来。卫铭寒光知道理论，没有经验，光是卤水就弄了好几天。等盐卤水弄好了，他为了做豆腐，不停地做实验，这都已经做废了好几锅豆浆了。那些他做废的豆腐倒也不是不能吃，只是凝结的不到位，弄得东一块西一块的罢了，把多余的水分倒掉一些，然后把凝结的豆腐捣碎了做成豆腐花吃倒是刚刚好。放点他自己腌的萝卜丝、蛋皮丝、虾皮还有葱花之类的配料，味道就很不错了。可惜他的酱油还没酿好，要不然往豆腐花里滴上几滴，味道会更好的。“寒，这缸水要怎么用？”“你帮我把那边盆子里的黄豆泡进去。”“好。”好在这一次做的好像还可以，豆浆结晶的程度看起来很均匀，他试着插了一根筷子进去，见筷子没有倒下，说明这锅豆腐已经做的差不多了。卫铭寒赶紧将旁边早就准备好了的，包着布的模具拿了过来。“异，帮忙把锅里的豆浆倒到模具里来。”卫铭寒扭头对着异说道，他一个人实在操作不了。“来了。”异立刻飞奔着跑了过来，轻而易举地将那一大锅已经结晶的豆浆倒进了模具里。“小心一些，不要撒出来。”卫铭寒等模具被填满之后，用木勺把凝结的豆浆慢慢抚平，然

后用布把豆浆的包上，再盖上模具的盖子，最后还加上一块适当重量的大石头，用不了多久，一个小时左右，豆腐就能做好了。放石头是为了把豆腐里的水分逼出来，如果石头太重，挤出的水分太多，做出来的豆腐就是老豆腐了。这一次卫铭寒想要的是比较嫩的豆腐，所以选的是一块比较轻的石头。脆皮豆腐、麻婆豆腐、豆腐鱼汤、白菜炖豆腐、肉末豆腐……光是想一想，卫铭寒就已经有点嘴馋了。他再接再厉，又弄了好几板出来，等到凝结定型之后，就能吃到鲜嫩的豆腐了。卫铭寒看了看地上摆着的几缸失败品，想了想全都加工成了豆腐花。“异，你帮我出去喊一声，让大家都带着碗筷过来，领豆腐花喝。”“好的。”异立刻就出去了。卫铭寒给自己盛了一碗豆腐花，白色的豆腐花冒着热气，可以闻到浓郁的豆香味，入口顺滑鲜嫩，就是因为卤的不太到位，有点过于稀碎了，但味道还是很好的。因为没有榨菜，只能放他自己腌制的萝卜丝，味道比起榨菜来也不算太差。黄色的蛋皮是他用鸡蛋做的，虾皮是用湖里的小虾米晒干后制作的，主要就是起个简单的提鲜作用。虽然和现代的豆腐花不能比，但放在这个要啥没啥的原始世界，也是不可多得的美味了。主要是这个世界的兽人还从来没有尝过豆制品的味道，对于这种口感和味道都倍感新奇。正好他之前用干辣椒做了一些辣椒油出来，往豆腐花里加上一小勺，那味道真是绝了！最先得到消息来到院子里的是芳，用来做豆腐的模具就是她送来的，然后得到了一碗新鲜出炉的豆腐花，她吃完之后打算来还碗，却听说可以来寒祭司的院子领豆腐花喝。尽管她刚才已经喝了一碗了，但她还是想再喝一碗……“寒祭司……”芳站在门口，有些不好意思地低声问道，“我可以再要一碗吗？”“当然可以。”卫铭寒笑着说道，“今天的豆腐花管够！”这地上好几缸都是他之前做废的，至少够弄出个一百多碗，要是还不够的话，就再继续做就是了，反正黄豆多的是。卤豆腐比较费劲，但弄个豆腐花出来还是比较简单的。“寒祭司，我也想要！”刚刚拿到第二碗豆腐花的远也飞奔着过来了，仰头把刚才还宝贝的不得了的豆腐花一股脑喝了下去。“行，过来盛吧。”卫铭寒见状不由失笑。越来越多的人得到消息朝卫铭寒的院子这边来了，很快就在门口排起了长队，每一个领到豆腐花的人都对豆腐花的味道赞不绝口。“豆腐花还有甜的，过两天给你们做。”因为是用盐卤的豆腐，他一开始放的不均匀，使得豆腐里而本身带了点咸味，所以今天就简单的做个咸味的豆腐花，等过两天他卤豆腐更熟练了之后，再做甜的豆腐花给大家吃。“好的好的，谢

谢寒祭司！”豆腐花的甜咸之争一直都是亘古不变的问题，在原始部落会不会有这种情况，就等以后再说吧……