第394章：打脸
虽说美食对对碰第二季的每一期基本上都是舌尖上的旅行，但是这一次这种风格却格外的浓郁。
到目前为止，端上自己料理的四个人，也强烈的凸显出了四个国家的美食风格，实在是让人……舌不暇接。
第五个端上自己料理的是蔡佳，而她的料理是泰式青酱咖喱鸡。
“哦？我还以为你会端上自己擅长的泰式咖喱呢。”白仁宗饶有兴趣的问。
“但是我觉得，那样的话宗哥你一定不会满意的。”蔡佳捋了捋鬓发笑道。
听到“宗哥”的时候，还在灶台边上忙碌的韩嘉怡抬头狠狠瞪了她一眼。
“这倒确实。”白仁宗笑了，“所以现在我对你是比较赞赏的，不过青酱咖喱同样也是你擅长的领域就是了。那就来尝尝看吧……”
说着，白仁宗舀起一勺青咖喱尝了一口。
其实他个人是不太喜欢原版的青咖喱的，因为里面的香料味道太冲了一点，但是面前这份咖喱却完全没有那种感觉，香料的味道非常柔和，几乎尝不到任何刺激性的味道，而是以浓郁的清香为主，搭配椰奶那独特的粘稠口感和甘甜，让鸡肉的味道提升了几个级别。
“嗯，真聪明……”白仁宗托着下巴皱眉道，“其实我本来还有点担心你这次会上当呢，毕竟以‘鸡’为主题，那么料理中的主角就得是‘鸡’，不能让香料压制了鸡肉的存在感，但是你这一次做得就很好，控制了香料的存在感，尤其是其中的香茅草……”
“其实是一样的原理就是反过来了啦。”蔡佳灿烂的笑道，“香茅草，新鲜的时候味道会比较强烈，而晒干了磨成粉之后，味道就会变柔和，但是香味不会削弱。”
“厉害厉害。”白仁宗笑道，“总之，这份青酱咖喱鸡，即便是不喜欢吃咖喱的人也会爱上它。从味道上来说，更倾向于椰香炖鸡，很柔和的甜咸口，所以还是以鸡肉本身的味道为主，只是特别的香。蔡佳主厨的料理，我总是很难准确形容出来啊……”
“您喜欢就好。”蔡佳笑眯眯的说，笑得眼睛眯了起来。
佐藤良人这会儿也在边上感叹：“这咖喱鸡的口感和味道都无可挑剔，鸡肉入口即化，柔和的青咖喱香味完美的衬托了这股鸡肉味，就是不知道用的是什么鸡……”
蔡佳只是继续看着白仁宗笑着，直到白仁宗清了清嗓子：“你用的鸡是？”
“哦，是我国培育的矮脚鸡。以东南亚一代的招财鸡为原种杂交而成，它的腿鸡爪的部分比较短，但肉质紧实，口感黏滑。”蔡佳开心的解释道，“很适合做成咖喱。”
“原来如此……”白仁宗点头，“真不错，这是我吃过最美味的青酱咖喱鸡了，它是一份特殊的、不需要搭配米饭和面食、以鸡肉为主角的咖喱。”
这时候，现场好几个人的身体仿佛被电流穿过一般，不约而同的对“我吃过最美味的青酱咖喱鸡”产生了反应。
“我赞同。”艾伦·罗布斯颔首道，“我认为这份料理，要归纳到咖喱的行列可能反而会不太合格，但如果看做‘鸡’料理，那就非常优秀了。”
这边大家对蔡佳的料理赞不绝口，那边的韩嘉怡有些急了，撅着嘴巴一脸委屈的在灶台边上忙碌着，结果心不在焉的打翻了调味碟，酱汁洒在了灶台上。
“那边那个小可爱。”白仁宗指了指韩嘉怡，“在干嘛呢？”
“哼……”韩嘉怡瞪了他一眼，但是手上的动作却重新恢复了麻利。
不过，这个时候杰米·提拉又做好了一只匈牙利烤鸡，放在了王蓓面前：“请用。”
“好吃！好辣！”王蓓闭上眼睛感叹道，“太好吃了！又香又辣！停不下来！”
“……”杰米·提拉在旁一言不发的看着王蓓大吃特吃，一脸幸福的笑容，仿佛那就是世间最高的评价了。
当然，白仁宗是能理解他的，毕竟对于一个厨师来说，还有什么评价能比吃的人一脸幸福的表情更让厨师开心的呢？
“看来，有些人终于要找到自己的答案了啊……”白仁宗托着下巴笑道。
短暂的空白期过后，亚当端着自己的料理来到了他的面前。
“看起来从学校毕业的毕业生终于找到做厨师的意义了，嗯？恭喜他，从今天开始就是一名厨师了。”亚当调侃道，把自己的料理放在了白仁宗面前，“请用吧。”
面前的盘子里，摆着的是一份形似可乐饼的料理，边上摆放着土豆泥、圣女果做装饰。
“这个是……e罗斯料理，基辅鸡！”艾伦·罗布斯感叹道，“这个制作难度可是相当高的呢，不过既然是亚当主厨，那么倒也在情理之中……”
亚当微微眯起了眼睛，似乎对这句话有些不满。
“那就……来尝尝吧。”白仁宗说着，抓起刀叉轻轻向面前的炸鸡块切了下去。但是这第一刀下去，丰盈的肉汁就从切口处溢出。白仁宗愣了愣，连忙把切下的鸡肉吃了下去，然后感受那份鸡肉在自己口中“爆浆”，肉汁和中间的夹心迅速混合，带来了全新的体验。
“嗯——！”白仁宗感叹起来，“我的天呐，你很难想象，这居然是用鸡胸肉制作出来的。它简直比炸出来的鸡腿还多汁！真是令人难以置信！”
“因为要先炸后烤。”艾伦·罗布斯解释道，“将鸡胸肉多次拍打，直到肉质纤维彻底被打碎，然后在中间撒上黑胡椒、盐、奶油等酱汁材料，包裹成球状放入冰箱里定型，裹上面粉、蛋液和面包糠，下锅快速炸一分钟，最后塞入烤箱里烤十分钟。”
“中间的酱汁是用奶油、盐、大蒜、紫苏、香菜籽、蜂蜜制作……”白仁宗解释道，“鸡肉本身也用伏特加、橙汁、生姜、香草、薄荷、柠檬叶腌制过，香气浓郁。感觉就是全面升级了的爆浆鸡排，鸡肉本身就鲜嫩多汁，里面的夹心并不是芝士，但比芝士还要香浓，就是……”
说着，白仁宗皱眉，“这个纤细的风格，感觉不像e罗斯大兄弟们会做的……”
“嗯，事实上，这份料理是在e罗斯的法国人制作的。”罗西尼·萨勒诺调侃道。
“难怪……”白仁宗干笑了一下，“不过，仍然是非常惊艳的一份鸡肉料理。实在是让我感到很惊讶，没想到居然能用炸鸡的方式制作出如此美味的鸡肉料理……脸很疼。”
白仁宗揉着自己的脸，看着亚当笑道：“你是听到了我之前说什么，故意选择炸这种料理方式想打我脸吗？”
“怎么会？这次的料理主题是提前公布的不是吗？”亚当的表情有些微妙，似乎白仁宗的反应没有达到他的预期，“我只是觉得，你肯定认为大家不会用炸的方式来制作，所以我选择了炸鸡。”
白仁宗正准备调侃两句，最后一个人把料理放在了他面前：“老公！”
白仁宗一惊，瞪大眼睛看着面前的韩嘉怡。
韩嘉怡笑嘻嘻的看着他，眼中闪烁着希望的光芒，亚当在边上有些焦躁的咬起了大拇指：这个眼神让他有些焦躁，那种期待着自己的客人吃到料理后的反应的眼神。
“哟？”白仁宗看了看面前盘子里的料理挑了挑眉头：是炸鸡，大块的炸鸡。
盘子里摆着四块大概有网球那么大的鸡块，外壳看着就很酥脆，
“你怎么的？也打算打我脸啊？”白仁宗抱起了胳膊问。
“才不会，我是你老婆，怎么会做那种事？”韩嘉怡严肃的说，“是因为你喜欢吃炸鸡，我才选择做成炸鸡的形式呀。”说完，韩嘉怡笑嘻嘻的说：“快趁热吃！这个一定要热的时候吃才好吃，里面有秘密的……”
“哎！我自己吃，你别说。”白仁宗打断了她。
蔡佳这会儿在旁看着心里一阵焦躁：这两个人，虽然都是些寻常的互动，但举手投足之间都散发着恩爱的气息，让人觉得完全没法插足。
白仁宗这会儿夹起了一块炸鸡吃了下去，然后愣了大概两秒钟。
“这里面是什么啊……”白仁宗把炸鸡挪到自己面前仔细观察着：“这酥壳下面有一层花生酱啊！咬下去后的第一口是酥脆，接着就是一股几乎沾牙的粘稠口感，真是令人难以置信……而且这个花生酱只有很淡的甜味和苦味，它就是提供这种口感的。”
说着，白仁宗又咬了第二口，这次他主要品尝了一下鸡肉。
“腌制用的是蚝油、生抽、糖、盐、胡椒、柠檬汁，因为炸鸡的味道较重，所以会导致腌制的味道变淡，可是……”白仁宗闭上眼睛品味着，“这里面有种令人回味无穷的香甜是怎么回事？似乎不是从腌制方面来的。”
白仁宗又尝了第三口，这才恍然：“是栗子粉，在外面的面包糠上撒了栗子粉！”
“对啦！”韩嘉怡开心的笑道，“你再尝尝酱汁嘛，蘸了酱汁才是完全体。”
“知道了。”白仁宗笑着叹了口气，然后夹起第二块炸鸡蘸了蘸酱汁尝了一口，愣了一会儿后，他又蘸了一些酱汁，直接一口将剩下的大半块炸鸡全给吃了下去。