第两百二十章 家乡的美食

就在等待仲裁审核的这几天，杨立新决定要去尝遍之前没有时间尝过的所有美食！

这是位于维真区黄屋街的汤粉店，从1980年创办至今，已经有四十年历史了。

杨立新记忆中，还是年少时跟外婆过来吃过一次而已。

那时，外婆还没有退休，她会带杨立新到处吃附近的有名餐饮店，小小年纪的他，已经尝遍了附近的美味。

然而，三十多年过去了，外婆也已经不在了，很多店也已经消失了，只留下那美好的回忆，残存在记忆当中。

幸运的是，这黄屋街似乎没有受到哪些改造的影响，依然保持了原始的风貌，虽然外观看起来残破，但看上去，还真的是儿时的模样。

像这家陈记猪脚粉，菜单还是很简单的，基本都是维持猪脚粉为主，也可以替换炸猪皮、肉丸或者猪大肠、小肠什么的。

本想点猪脚粉的他，一眼就看见了大小肠，于是，让店家也带上。

“正所谓，人生无常，大肠包小肠。”这么多年，自己经历过这么多风风雨雨。

现在回首，不敢说早已看淡，却也都能够承受。

这个社会的变化，实在太快了，快到有些适应不过来。

回想当初，刚出门的时候，到处都是前辈大叔、大妈们，现在身边的，却都是比自己小一轮的小弟弟、小妹妹。

很多当年他耳熟能详的话题，现在提出来，似乎已经得不到回应了，这或许就是所谓的“代沟”了吧？

杨立新坐下，环顾了四周，触景生情，回忆起当年牵着外婆的手，走在大街那懵懂，又期待的样子。

身旁的这些上了年纪的大爷、大婶们，当初也是挺直腰板的中年人。

不知不觉，他们现在年纪也大了，当初老人家们哼的《打起手鼓唱起歌》，也悄然换成了《千年等一回》。

杨立新不禁感叹，或许不久后，会听到一位老人家唱《双截棍》也说不定。

这时，热乎乎的猪脚汤粉端了上来了。

杨立新闻了闻，那味道，似乎有些不太一样。

他尝试着喝了一口汤，感觉味道似乎变淡了许多，不过现在流行清汤，也正常，毕竟跟者时代走嘛。

或许是成本的问题吧，这里省却了比目鱼干，只留下虾皮。香味少了，自然汤的质感也降低了不少，但也比那些洗过水来的清甜，总体来说，还算是不错的。

再来就是试试汤粉，这汤粉还是属于软烂点的，因为软烂的粉，所以，也较为入味。

最后，就是试一下猪脚，这猪脚的肉非常软，而猪皮和筋则比较爽口，口感层次十分丰富。总体来说，也是能咬的动的，不会让你觉得咬起来很吃力的感觉。

杨立新十分感动，这味道，不能说是人间极品，但至少也是上乘之作。

有时候，优秀的食材，只需要简单的烹饪手法，不需要太过于繁杂的操作，甚至不需要一个五星大厨，只需要用心去经营，用心去制作便可。

客户只要被你的作品打动，这就是一辈子！

这价格虽然比起他小时候，自然提升了三倍有余，可价格还是属于比较低廉的区间。

这或许也是它历经四十年，经久不衰的秘诀吧。

吃饱喝足，杨立新又准备上路。杨立新默默地回头，看着那已经有些掉色的招牌，心中默默祝福，希望这家店能够继续传承下去，一代传一代，将好吃的东西，继续分享下去吧。

吃完了这猪脚粉，似乎感觉不到饿，还只是个半饱，不行得继续尝下去！

下一站，是哪里呢？

杨立新才刚从街头走出，立即在拐角处，看到现在被封神的那间店——合味云吞。

一碗优秀的云吞面，包括汤底、汤面以及灵魂云吞。

这里的汤底，显然保留了比目鱼干的味道，那晒干了的比目鱼，浑身上下，散发出的独特的鲜味。这才是云吞面必备的材料。

当然，要想将比目鱼的气味更加激发出来，还是先要给它烤一烤。

这样做的目的是为了让比目鱼的油脂烤出来，形成一种特殊的焦香。

接着，就是将这些比目鱼磨成粉状，放入汤中。

当然汤光靠比目鱼是不够的，要汤鲜甜，最后还得靠猪肉。

杨立新记得当年看过一本杂志，就是讲三家星级酒店的大厨，在比拼厨艺，分别用猪肉、牛肉和鱼肉来熬汤。

最后，猪肉熬汤的师傅轻松完胜，就是这个道理，一样的分量，猪肉就是要比牛肉、鱼肉来的鲜甜一些。

当然面的爽口，可以放入鸭蛋。当然，还需要老师傅的擀面杖的用力挤压。

还有这大大颗的云吞，一口都差不多吃不下，一口吃下去，瞬间在口腔爆发出味蕾的冲击。

这就是久违的那股家乡味道，这是在深滨所体会不到的。

这都是需要花时间制作的，是那些讲究效率、利益最大化的网红店，所无法比拟的。

这碗云吞面原本就好吃，杨立新经过多年观察以及收集资料，所得出的云吞面制作精髓，再放回到这碗云吞面中，瞬间感觉味道更好了。

不知不觉，又把这云吞面给吃完了，这回才总算吃饱了的杨立新，依依不舍地站了起身，看看这古朴的街道，还有那份久久未能忘怀的人情味，此刻的心境舒畅了许多，顿时感觉到这时光仿佛间，又回到了过去那段青葱的岁月。

那是一个最好的年月，无忧无虑，不需要担心工作和收入，也不需要忍受老板、上司们的尖酸刻薄，也不用为每天吃饭而发愁。

可惜时光飞逝，场景依旧物是人非。

很多东西随着时代的变迁而消失，也因为时代的更替而更新，渐渐的，已经变成不是那个杨立新熟悉的时代，这却又是下一代人熟悉的时代。

想到这里杨立新不禁感叹，他叹了一口气。

这或许就是中年时代，要到来了吧？

也正是这一叹，让杨立新旁边的人注意到了他，那人立即喊住了他：“立新，这么巧，在这里都碰见你呀！”

杨立新一看，竟然是很久不见的朋友。