第4章 职场培训之酒店组织结构

“老三，起床了。”

竖日，北京时间06:00，穆爸爸在穆亦漾的房外大声地喊。

不知道穆爸爸一共喊了几声，反正穆亦漾被吵醒了。她“哦”地应了声，穆爸爸听到后，不再出声，干他自个的活去了。

洗漱结束后，开始吃早餐了。今天的早餐是蛋炒饭，还有黄豆红枣枸杞豆浆。海门这个滨海城市地处南方，这里的人们偏爱喝粥，而穆亦漾是个例外。她不喜欢喝粥，也不喜欢吃面食，只喜欢吃白花花的大米饭。那碗每粒米饭都粘着蛋的蛋炒饭，是她最喜欢的早餐，没有之一。豆浆是穆爸爸是用没有泡过水的一小杯本地黄豆加五个红枣再加10粒枸杞，用九阳豆浆机榨的，即经济又营养。

出门的时候，爸爸在穆亦漾的背包里放了个苹果，还有一个大大的真空保温水杯，再三叮嘱：“等你饿的时候吃个苹果，慢点踩车，不要飚车。”

穆亦漾跟老爹说声拜拜，先慢慢地踩着自己的飞达，等身后自家老爹的身影不见后，立马加快速度一路狂飚。

大约15分钟后，穆亦漾来到酒店，先在更衣室换好工服，左手拿着一本笔记本，笔记本上面放个大苹果，右手拿着真空保温水杯，穆亦漾乘坐电梯，七拐八弯后来到总机室。

看到穆亦漾来上班，Diana看了看时间，话务台上显示“09:45”，比规定的上班时间提前15分钟到办公室，这样既不算迟也不算提前得太早，时间卡得刚刚好。这个Linda的时间观念，目前来说还是可以的。

穆亦漾还是找张靠近Diana的办公椅坐下。Diana拿了一份文件递给她，文件共有两面张。她接过一看，原来是酒店的电话号码表，号码表上密密麻麻的全是英文和数字。

Diana告诉穆亦漾，从今天开始就要正式给她进行培训。

培训的第一课，那就是背诵酒店电话号码表。

因为星球酒店是国际知名品牌的全球连锁酒店，所以文件几乎都是中英双语的。而Diana给穆亦漾的，只有英文版，因为，总机的员工必须要具备最基础的简单的英文沟通能力。

Diana开始慢慢地给穆亦漾介绍电话表上人员的职位和中文名。她一边说，穆亦漾一边在表格上记下他们的中文名。除了名字之外，Diana还会说到他们的昵称和一些简单的介绍，比如，员工们平时都叫总出纳“莉姐”，莉姐是与Lisa一样，都是老员工了，在酒店筹建的时候就加入酒店；而餐饮总监喜欢大家直接称呼他的英文名“Gary”，这是酒店第

一瘦第二高的男人，第一高的是财务部的Dick哥；食品卫生经理大家都叫他“周科”，因为他退休以前是防疫站的科长。

听到这些昵称时，穆亦漾也一字不漏地写下来。当她听不太清楚这些昵称，她就与Diana确认，确认清楚后，再写到这个表格上。

看到穆亦漾的态度很认真，边听边记，碰到不懂时还会开口提问，而且脑子灵活反应快。Diana觉得还是比较满意的，也乐意多教她一点，多说一点，因此她说的内容也更加详细一点。

Diana愿意教，穆亦漾认真学，彼此合作愉快。满满两页纸介绍完毕，耗时整整一个小时。

Diana捧着水杯大喝喝水，不停地为自己补充水分，虽然她在培训的时候并不觉得累，但是停下来时才发现，原来自己已经口干舌燥。于是，她让穆亦漾自己慢慢看看，好好消化一下，然后自己趁着这个机会好好歇口气。

穆亦漾看着那张电话表，上面至少也有100个号码。她慢慢地、仔仔细细地看着那些阿拉伯数字，试图从中找出一些规律，方便自己更容易把它们全部记下来。

穆亦漾之所以成绩那么好，除了基因遗传之外，最主要的是，她在学习上有自己的一套方法。

因为她善长研究分析，发现并总结规律。高中的时候，全校数理化成绩排名第一的桂冠永远属于文科班的穆亦漾，搞得当时的副校长老是怂恿穆亦漾从文科班转到理科班，所以教导主任兼穆亦漾的班主任就因为这个原因而与副校长势不两立。

穆亦漾觉得，自己的数理化成绩很好，因为她喜欢数理化，不觉得它们有多枯燥有多难。但是语文英文政治历史，这些科目，她几乎不用学都能拿到好成绩。

自己的文科确实比理科占太多的优势，基于这方面的考虑，在高中分科的时候，她想都不想就直接选择了文科。副校长听说了穆亦漾的选择后，好不伤心。因为确实不想失去这么优秀的好苗子，所以他干脆直接上门找家长详谈。

不曾想，去到穆亦漾家里后，看到几屋子满满的书，穆亦漾还觉得奇怪，本来副校长还在不余遗力苦口婆心在劝穆爸爸，让穆亦漾重新选科，可是在看到穆妈妈之后，所有的劝说都嘎然停止，最后，垂头丧气地离开。

因此，虽然穆亦漾学的文科，但是理科成绩照样拔尖，对于数字，她天生的就非常敏感。

经过穆亦漾的仔细研究，她首先，座机电话全部是4位数，第一位数字全部是以6开头。电话号码又以部门为单位划分的，部门不同，号码的第二

位数字也不一样。比如说财务部是60开头，而餐饮部是61开头，销售部62开头，前厅部则是63开头。因此，一个电话号码，前2位数就代表着它属于哪个部门的，后2位则要死记硬背。

发现这个规律，其它的就好办。穆亦漾赶紧拿出她的笔记本，在笔记本上将酒店的部门分别写下来。

正在休憩中的Diana看到穆亦澜在笔记本上有板有眼地写着东西，而且不时地看看电话表，看完后再在笔记本上写写，看看，再写写；又看看，再写写；一直不断地循环反复着。

其实，穆亦漾她在笔记本上写的是酒店的组织结构图，她把大部门以及所属小部门全部列举出来了。

片刻之后，看样子穆亦漾写完了，她把笔记本递给Diana：“Diana，请您帮我检查一下，看看这些部门我都写对了没有。”

不明所以的Diana接过一看，哗，好家伙，原来，她把号码归类的，写得真是完整。

只见第一页的顶端写着一行大标题，上面写着“酒店部门”，然后下面分别写着：行政办（60），财务部（601），餐饮部（61），销售部（62），前厅部（63），客房部（64），工程部（65），安全部（68），人力资源部（69）。

所有的部门都罗列出来，但是这些括号里的是什么东西啊？带着疑问，Diana直接问穆亦漾。穆亦澜解释说，因为她发现，这些部门的座机号码的前两位数字是以它们开头的。

这个回答令Diana有点惊讶。因为，她从来就没有想过，背电话号码还可以用这样的方式。何况，穆亦漾做为一个才刚刚上第二天班的新员工，面对这些多的数字，竟然会开动脑筋去想绝窍来熟记这些号码，而并不是一味的死记硬背。

早就听去招聘的人力资源总监说穆亦漾是个喜欢动脑筋的孩子，看来名不虚传，这脑袋瓜子确实够灵活。

按捺住心中的惊讶和赞赏，Diana继续往下看。在第四行的下面，又分别写着各部门及附属小部门。

行政办：总经办，IT。

财务部：应付，应收、总账、收入审计、信贷、采购、成本控制、收货、仓库、总出纳。

餐饮部：中餐厅、西餐厅、大堂吧、管事部、宴会厅、收货平台、中厨房、西厨房、送餐部、蔬菜加工间、肉房、饼房、池畔吧。

销售部：销售、宴会统筹、预订部。

前厅部：前台、礼宾部、商务中心、海舒阁、总机。

客房部：楼层、

公共区域、布草房、洗衣房。

健身中心：健康房、泳池、网球场。

工程部：电工、木工、机械工、空调工、锅炉工。

安全部：监控中心。

人力资源部：人事部、培训部、医务室、员工餐厅。

Diana连续看了两遍，再抬头看到穆亦漾一脸期盼她指点的表情，嘴角又开始不由自主地抽搐两下。因为穆亦漾写得正确全面外加完善，让人即使钻牛角尖也挑不出错处。

她不禁想起自己刚从前台调到总机时，看到这份密密麻麻的电话表，那么多的号码，那份多到根本无法消化信息量，让她恨不得往自己脑袋里植入人工智能芯片。

如今，这个刚入职两天的小菜鸟，就这么动动手指头，刷刷两下就写出这份部门大纲图，一翻说不出的酸甜苦辣的滋味涌上心头。羡慕忌妒恨，还是抱怨别人比自己聪明？

不过，教一个聪明容易上手的新人，与教一个朽木脑袋的菜鸟相对比，还是前者更让师傅觉得轻松。

这么一想，瞬间让Diana又感觉心里轻松舒服，那种人比人气死人的不平衡感来得快去得也快。

Diana认为自己不能再说表扬穆亦漾的话，因为今天自己表扬她的次数太多，只是这份大纲写得没有显示的错误可挑。即是如此，自己又该说什么好呢？这样吧，既然错误无处可说，表扬的话语又不想开口，干脆顺着这个大纲延伸话题吧，权当复习回顾吧。

Diana把笔记本交回给穆亦漾，用右手按了下右边突突突跳着的太阳穴，轻轻地说：“我看到你没有在这些部门标上位置，还记得它们的位置吗？”

穆亦漾摇着她那满头乌黑秀发的小脑袋：“只记得几个，其他的全忘了。”

忘了就好，终于有些正常的表现。看看，作为一个新员工，这样的表现才是正常的好吧。Diana心中暗暗窃喜着：“那说说你都记得哪些部门的位置。”

穆亦漾数着手指头：“前台，在一楼酒店大门口入门的右侧，礼宾部则在左侧，商务中心在一楼大堂电梯间隔壁，海舒阁在13和14楼。”

不知为何，看到穆亦漾说一个部门就数一个手指头的举动，让Diana想到了幼儿园里的那些宝宝们在学个位数的加减法的时候，宝宝们也是喜欢用手指头来数数。看着这个孩子气又有点童真的举止，Diana笑着说：“怎么记得的都是我们前厅部的部门呀？”

穆亦漾理不假思索地脱口而出：“自家部门怎能忘。”

哟，

听听，这语气，呵呵，这么的断定；这表情，那么的理所当然。人力资源部还没给她们这些新员工安排统一的入职培训呢，这么快就有如此深厚的归属感了呀。不过，这话听起来怎么这么顺耳。

Diana又接着考她：“还记得别的部门吗？”

穆亦漾继续数着手指头：“人力资源部在地下室、安全部在一楼外围、中餐厅在二楼、西餐厅一楼、大堂吧在一楼、预订部、财务部、销售部、总经办在三楼、泳池、网球场、池畔吧在一楼后花园。”

人力资源部在地下一楼，穆亦漾上班的第一天，就是到人力资源部填写表格办理入职手续。

安全部是员工每天上下班必经的打卡地点，这个不需要用脑也能记住。

中餐厅、西餐厅、大堂吧，这是主要对客服务的场所，必须记住。

预订部就在总机房的隔壁，两者之间就是一堵墙的距离。至于财务部、销售部、总经办这三个部门，都在三楼，而且是个挨个的邻居，就在总机房大门的对面，穿过一扇门就到。三楼有个茶水间，也是穿过这三个部门然后往左拐就到。昨天Lisa带穆亦漾去打开水时，顺便给她介绍这是哪几个部门。

泳池和网球场还有池畔吧，因为是属于室外的营业场所，比较容易记住。

Diana木然，这些大小部门加起来，至少超过两位数。这就是穆亦漾所说的“几个”？两位数的数字怎能归类到几个的范畴呢？还是说，这是穆亦漾谦虚的说法？

还没等Diana回过神来，她又听到穆亦漾欣喜的声音：“啊，还有，布草房、健身中心。”

昨天在人力资源部办完入职手续后，那个名叫Christine的美女不是带自己去布草房，让那里的一个大姐给自己配置工服嘛。然后自己昨天今天早上上班时，也不是去那里换工服嘛，差点给忘了。

还有，健身中心是唯一的一个位于地下室的营业场所。穆亦漾记东西的时候，总会将一些与众不同的地方深深地烙进脑海。

得勒，过两三秒钟就想起一两个，这就证明，某些人的记忆力确实比某些人优秀。

Diana想不表扬都不行，微微把头点了下，以示对穆亦漾的赞赏：“嗯，不错，已经记得大部分部门的位置。其实，现在不记得也没关系，等以后上班，走动走动，自然就知道这些地方在哪。”

反正只要记住主要的营业场所，就已经算及格。毕竟，客人一般询问的也只是营业场所，基本不会涉及酒店的后台部门。

此时，H

ellen已经用完午餐回到总机，而Lisa也开完会回来，所以Diana就叫上穆亦漾一起去吃饭。