第51章 做月饼
小桃一见孙傲这个嘴脸，气得牙根痒，这个孙傲尖嘴猴腮，长得甚是猥琐。
“你个小......”
“小桃，不必做无谓的争辩。”
陆晚晚出言打断了小桃的争辩，孙傲这笔账陆晚晚已经记在心里，过不了多久就会让他悉数还回来。
“小丫头片子，学学你们家掌柜的，分清楚形势，别惹了不该惹的人。”
孙傲恶狠狠地说道，两个小丫头还敢跟他叫板？
陆晚晚见孙傲这副样子，心里恶心，表面却一派镇定。
“孙掌柜，你那么有自信，最好在月饼品鉴会上拔得头筹，不然珍馐阁的名声可就要被我们万味阁压下去了。”
孙傲对陆晚晚的话不屑一顾，不就是会做几个新颖的菜吗，就不信月饼她还能做出个花来。
“论年年的月饼上京还没有哪一家能比得过珍馐阁，你还是管好你自己。”
陆晚晚眉眼弯弯。
“那就等着瞧，火锅到底是谁发明的，你我心知肚明，我的本事想来你心里很清楚。”
说完这话，陆晚晚也不想再与孙傲耍嘴皮子功夫，直接带着小桃进了店里。
孙傲站在店外，看着陆晚晚的背影，眼里冒出火光，心中却在算计，沉思片刻，孙傲侧身对着一旁的小厮说道。
“你们找个人去万味阁打探消息，万味阁做的什么月饼必须给我探出消息来。”
“是。”
陆晚晚也不管这番话起了什么效果，先买好了食材，带着小桃就回了陆府。
去了小厨房，又遣小桃去喊了两位妈妈过来，让她们做些上京的月饼给陆晚晚尝尝，陆晚晚则是要做些新奇的月饼。
月饼几乎是家家都会做的糕点，刘妈妈将白灰面，一半蒸透，一半白灰面以荤油和凉水和面，再将蒸熟的面，全部用荤油混合。
用生油面一团，内包熟油面小团，以擀面杖擀成茶杯口大，叠成方形，再擀为团，再叠为方形，然后包馅，馅料使用熟面和糖还有芝麻加一些麻油调和的油酥馅。
再用木模印出的月桂、蟾蜍、玉兔、寿星、月宫、嫦娥奔月等优美图案的，上炉炕熟就成了。
陆晚晚很是惊讶原来古代做月饼的技艺也是不输现代的，只是在口味上有些单一。
等刘妈妈的月饼熟透之后，整个小厨房都是麦香，将熟了的月饼捡到盘子里，样子实在精美，吃起来虽没有很惊艳，但是味道也还不错。
“小姐，这就是咱们上京最多的油酥月饼。”
陆晚晚边吃边点头，吃完了小半个，才笑着说道。
“我做些新奇口味的月饼给你们尝尝。”
话音一落，陆晚晚就开了动了起来。
陆晚晚看了众多的食谱，决定做个冰皮月饼，先把准备好的红枣馅料准备好，分成小份，搓圆备用。
然后又将糯米粉、梗米粉加入糖拌匀，倒入一些牛乳，搅拌成糊状，倒入一些食用油，等锅里水烧开后，把面糊用盘子盖住隔水蒸熟，蒸好后趁热用筷子搅，然后揉成团，放一边又遣小桃去拿了些冰块，把面团放在冰块上冷着。
几个人眼睛都瞪得溜圆，还不知道月饼还需要用到冰块。
看着大家惊讶的目光，陆晚晚只是笑了笑，有些小得意的说道。
“还没完呢，还有其他口味，只是今日不能全部做出来了，我先做一部分配料放在这里。”
在小桃还有两位妈妈的注视下，陆晚晚先是把莲子洗干净清水泡软，然后去除莲心，加入清水炖烂。
这边炖上莲子，这边就可以继续做冰皮月饼了。
将刚刚放在冰块上的饼皮分成小份，压扁，放入做好的红枣馅料，收口搓圆，表面拍点熟糯米粉防粘，月饼模在熟糯米粉上盖一下，再把包好的月饼坯放入模具里，向下压出形状即可，放入食盒内，告诉小桃放在冷库里冰上几个时辰再食用。
“小姐，这月饼还需要用到冰块吗？”
刘妈妈简直不敢相信自己的眼睛，月饼饼皮是雪白透亮的，微微透着红枣馅料的红，煞是好看。
陆晚晚只是微微一笑，并不多做解释，等冷藏之后再吃更会觉得别有一番滋味。
趁这个时间陆晚晚决定做一些咸鸭蛋。
把大量的盐放在水里煮开，直到最后的盐全部消失，锅的侧面形成一些晶体，关火，把盐水冷下来，洗干净的鸭蛋放在大盆里，倒入盐水和盐的晶体，直到所有的鸭蛋都浸没在水中，再用盖子盖好放在阴凉处。
“小姐，这又是在做什么？”
饶是陆晚晚做过那么多新奇的东西，今日所做还是让小桃目瞪口呆，看着陆晚晚把鸭蛋泡在水里的那一刻，实在惊讶极了。
“这是做咸鸭蛋呢，到时候做好之后，还可以做蛋黄月饼。”
陆晚晚拍拍手，解释道。
小桃似懂非懂地点点头。
看了一眼炉子上的火，莲子也炖得差不多了，陆晚晚将莲子都盛出来，主要没有搅拌机，只能自己动手了。
陆晚晚将炖好的莲子放在舂里，细细捣碎，一定要完完全全没有丝毫的颗粒感才行，为了好看，陆晚晚还是要做一部分红莲蓉。
锅里放入两大勺油和一大勺糖，小火炒出焦糖色，然后倒入一部分的莲蓉，然后再加入一些白糖，小火慢慢炒，一边炒一边加入油，每一次加油都要被莲蓉完全吸收，大概四五次以后就做好了红莲蓉。
白莲蓉只是减少了一开始炒糖色的部分，莲蓉都制作好以后，陆晚晚用干净的瓷碗装好放入冷库里冷藏。
“好了，都差不多了，小桃去把冷库里冷藏的月饼拿出来给大家尝尝吧。”
莲蓉咸鸭蛋都做好，就等最后来做蛋黄莲蓉月饼了，陆晚晚很有信心，这些月饼一定能征服天武国人的口味。
当小桃把冷过之后的冰皮月饼拿过来之时，吴妈妈还有陆府的人都过来了。
陆晚晚笑着说。
“大家都尝尝看，合不合你们的口味。”
冰皮月饼陆晚晚也是放在了不同模具中印出了不同花纹，大家一尝，皆是满脸的惊讶，月饼还能这样做。
“小姐，这月饼太好吃了，凉凉的，也不甜腻。”
“是啊，饼皮软软糯糯的，配合红枣泥，太香了。”
“样子也好看啊，白里透着一点红，真是比那进贡的果子还好吃。”