第88章 油泼辣子
两个人怎么也比一个人的速度要快,半个时辰的时间,两人边说边做,倒是都给完成了。
“今天真的是帮了我个大忙了。”
苏默儿拿着这些辣椒,笑吟吟的说道。
柳氏忙挥手:“不过是些小事!”
聊了一会儿,柳氏便带着林智走了。
而苏默儿则是找来坛子,小心翼翼的把辣椒粉都装进去。
随后就放到厨房里去,结果在看到厨房的青瓜,她便有了主意。
想了想,她从坛子里掏出来一些辣椒面,放在一旁备用。
然后在厨房里翻找了一下,把之前她在杂货店购置的香料都找出来,挑选了一些放着备用。
接着,便是起锅,放入了适量的油。
用中火烧到油冒烟的时候,就把火柴都拿出来,让油温降下来。
这么做的目的,是先高温去除油腥味,然后关火让油降温,这样就不会把辣椒面烫糊了。
而且,做出来的辣椒油就不会有苦味。
当然每个人的做法都不一样,苏默儿就习惯这么做油泼辣子。
等过了五分钟之后,苏默儿先用芝麻试一下油温,如果锅中的芝麻不会立即抱出来,就说明油温可以了。
随即在锅中倒入一勺芝麻,在油锅中烫一分钟。
在之后放入准备好的辣椒面,一小勺的话椒粉,一小勺的十三香,用铲子搅拌均匀。
如此一来,油泼辣子就已经基本上完成了。
最后最重要的一步,就是在油锅中倒入一点香醋,搅拌均匀。
香醋受热蒸发,所以做出来的油泼辣子不会发酸,却能激发辣椒的香味,而且还能提色。
放凉之后,这香香辣辣的油泼辣子就制作完成了。
而且,油温的不同,油泼辣子也会有些不同,这些都是看个人的喜好了。
“好了!”
油泼辣子做完了,苏默儿便摸来了两条黄瓜,准备做凉拌青瓜。
用刀面把黄瓜拍碎,然后切成小块,接着在黄瓜上头放入一点蒜蓉。
然后倒入一点陈醋、酱油、盐、白糖等再放入了刚做好的油泼辣子,末了再切一点香菜和葱花。
一道美味的香辣拍黄瓜便完成了,在夏天,简直就是开胃小菜。
因为是辣的,所以苏默儿并没有让杨政尝试。
不过杨政这个奶娃子却不怕辣,愣是吃了一块。
结果被辣得吐舌头,却还想再吃。
“不行,小孩子脾胃弱,受不住太辣的东西,等会娘给你弄一个不辣的,将就着吃点。”苏默儿笑着说道。
杨政乖巧的点点头,不再伸手了。
看到他这么乖巧的样子,想到他的身世,苏默儿更加心疼他了。
之后,苏默儿就带着林智,从后面菜地去田里找杨瑾。
因为家里跟田地太近了,所以杨瑾特地山上砍了一些木头回来,做了一个木桥。
可以容纳两个人并排走,并且很牢固。
杨瑾的手艺,是真的很棒。
在地里挥洒着热汗的杨瑾,在看到苏默儿和杨瑾笑眯眯的走来。
疲惫的身体,顿时就仿佛输入了无穷的力量一般,他笑着挺直身体,上去迎接妻儿。
“怎么来了。”
“你已经下地很久了,休息一会儿吧,我给你做了点吃的补充能量。”
说着,便不由分说的拉着杨瑾到大树下坐下。