第33章
火锅底料炒好还不能立刻就用,一般都要常温放凉,如果用的牛油之类的会凝固的动物油脂,还得放到底料凝固。
这会儿倒是买不来牛油,季凉用的就是普通的菜籽油,又掺了一半的猪油,也很是香了。
等底料炒好,她就倒在一个大瓦罐里,可以放着慢慢吃。
前面店里做衣服的季女士早就按捺不住,等手头的活儿完事立刻到后院问道:“你这是在做什么,辣椒油吗?怎么这么香?”
“说了要做火锅,刚刚熬的火锅底料。”季凉带着口罩,回头冲着季女士一笑。季女士只能看到她笑弯了的双眼,张口刚想说完就被那香味呛得打了个喷嚏。
“阿嚏!”前面店里还传来了一声二重唱。
季女士和季凉都笑了起来,只听这一声“喷嚏”就知道是林大姨又闻香而来了。
“哎哟,我就说这么香的味道,指定是你家又做什么好吃的了。”林大姨笑着直接到了后院,果然香味更浓郁了。她笑着道:“我家今天就我一个人,我今天厚着脸皮在你家蹭一顿?”
话是这么说的,她手里却也提着一袋子新鲜的时令水果,当做是蹭饭的礼物了。
火锅自然是人多吃着才热闹的,不管是季女士还是季凉都没有拒绝,林大姨进厨房看了眼,把季女士赶到前面做衣服去,她开始帮着季凉收拾各种菜。
削皮的削皮,洗净的洗净,该切丝的,切块的,切片的,季凉做起来又快又好。
林大姨在一旁瞧着不由道:“我看你这架势,难不成在娘胎里就开始锻炼厨艺,怎么这么熟练啊!”
季凉笑了笑,等端出来放在碗橱里的两盘肉片的时候,林大姨真是忍不住咂舌了。
季凉在后院用蜂窝煤的煤炉架起了一个广口的锅,挖了一勺还有些温热的火锅底料,然后切了葱段和香菇丢进去,再加水煮起来。
趁着这个功夫,她又用红油豆腐乳和芝麻酱、家里的韭花酱调了个火锅的蘸酱。拍蒜剁成蒜末加上香油,做了个香油蒜蓉碟,又切了葱花了香菜,炒了点花生米碾碎。
“我的乖乖啊,你这吃得可真是齐全!”林大姨是见过世面的,送儿子去读高中的时候,在市里吃过火锅。从一开始见季凉准备的菜就知道这是要吃火锅了,可怎么也没想到,季凉准备的比火锅店里的都要齐全。
还有那肉,切得那叫一个薄。
三人坐下,直接先倒了半盘羊肉进去。
羊肉进去不大会儿,水翻滚上来,肉就熟透了。
季凉给季女士调了一个蘸碟,转头见林大姨动作娴熟就没帮忙。她喜欢吃葱花香菜多的,只放了一点点蘸酱拌匀,再加一点香油蒜蓉,一点花生碎,肉裹着一口吃下去,简直不要太美味了。
热腾腾的锅气带着火锅浓烈的香味笼罩着每个人,温暖而又热烈的美食简直是秋冬里最幸福的事情。
不一会儿,季凉的鼻尖就冒出了细细的汗珠。她帮忙往锅里下了土豆片和蘑菇,林大姨那边夹了莲藕,不一会儿,整个锅都满满都是食材了。
每种食材都裹着红亮的红油,散发着快来吃我的味道。
一顿火锅吃得三人满头大汗,可季凉准备的食材也都吃得干干净净了。吃完了火锅,一人再吃上一个林大姨拿来的蜜桔,凉甜解渴,简直是再美不过了。
林大姨也半瘫在椅子上,感慨道:“季丫头这火锅做得比市里还好吃,要是开店肯定生意好。”
她说着摸了摸自己已经鼓起来的胃和小腹,今天真的是吃多了。不过,这味道可真的是好啊,她说比市里的好吃完全不是客套话。
林大姨想着,动作一顿,不由坐直了身子双眼发亮地看向季女士:“不然我们开个火锅店吧!”
“开、开店?”季女士愣住了,筷子里夹的牛肉都“啪嗒”一声重新掉回了翻滚的锅里。她仿佛没听懂一样看着林大姨,见林大姨一脸热切,又忍不住转头看向季凉。
季凉也是一愣,不过却没有季女士那么震惊。
后世最火、遍地都是美食店,大约就是火锅店了,其次就是烤肉店!
现如今,火锅店还不是遍地开花,可能正是下场赚一笔的大好时机。
她眼睛跟着亮了一起,注意到两人看向自己的目光,先是转头看向季女士:“娘,我觉得可以试试看!”开火锅店不必裁缝店,要麻烦很多。
不过,有林大姨这个合伙人,倒是可以减少不少的麻烦。
季女士反应正好在季凉的预测中,她迟疑了下:“可我这还有一个店呢,你还得上学,开店多麻烦,再耽误你学习就不好了。”
“我啊,我啊!”林大姨见她们母女态度松动,立刻热情的毛遂自荐:“你们出火锅底料和蘸料这些东西,我来找地方,做装修。开店的钱咱们一人一半,到时候盈利了也一人一半,怎么样?”
这算是最质朴的合伙做生意了。
季凉倒没觉得不行,不过这么轻易的合作后期十有八、九会走向拆伙。运气好的话,两个人好聚好散,运气不好的话,两个人翻脸成仇。
所以,她觉得还是应该慎重点才好。
“林姨,这么大的事情,你得让我娘好好想想才是,这哪里是一激动就能拍板的事情呢!”季凉笑着给林大姨夹了一筷子肉:“咱们还是先吃饭!”
林大姨一愣,也跟着笑了起来:“是啊是啊,这也不是什么小事,咱们确实该好好想想。”
她转而说起了去市里火锅店吃火锅的事情,还讲了一些火锅店里有的菜色。众人讨论着,气氛又热烈起来。
一顿午饭吃了快两个小时,因为林大姨对火锅店的“科普”,季女士也对这个行业了解了不少。特别是林大姨说的那句“这一顿要是放在火锅店里,最起码也要三、四十了”。
这可以算是暴利了。
季女士虽然不知道季凉买这些东西到底花了多少钱,可总归是不会超过十块钱的。