第68章 干煎带鱼

处理扇贝的时候，沐苏苏在施泽方目瞪口中中轻松将生蚝撬壳，取出生蚝肉，留一部分带壳的配上蒜蓉酱酱，直接上锅蒸。

这会将洗净的生蚝肉倒入锅焯一遍水，大约半成熟的模样，这会生蚝肉会微微收缩，要立刻捞出，太老就不够嫩了。

生蚝肉鲜味没有腌制的那么香，但是看着那饱满的白色肉质，几人已经开始期待后面的成品了。

生蚝肉腌制的空闲，几道咽口水的声音响起，一个比一个频繁。

腌制的空闲，扇贝锅里“咕噜咕噜”的声音在安静的厨房里格外大声，仿佛已经能够想象到里头的现状了。

沸腾的水泡争相噗得破裂，化作蒸汽往上攀升。

沐苏苏已经将蒸熟的扇贝装盘，剩余几人的任光便黏上去了。

“要是馋了便先尝尝扇贝，这是已经熟了，但是要小心贪嘴，吹一吹再吃。”沐苏苏被几人吞咽口水的声音惊到。

施泽方连忙摇头，“不了，我待会再吃。”

大夫还没吃到呢，而且萧家小辈也在，他怎么好意思吃独食。施泽方又是遗憾又是惋惜。

沐苏苏则是看向萧江宴，不放心道，“你也等会再吃，我怕你烫到了。”

而江小度装作若无其事的模样伪装成功，见到沐苏苏没有察觉到他也是吞咽口水的不雅人士，悄悄松了一口气。

“娘亲，我们等着帮忙端盘。”小度认真地说道，仿佛为自己能够帮上忙而自豪。

其实小人儿心里很是遗憾，要是客人不在，他就能吃上刚出炉的扇贝蒸粉丝了，他吃过这道的，那味道已然成为实质萦绕他鼻尖，能忍住颇为费劲呢。

两个小辈暗戳戳地较劲，沐苏苏没察觉，见几人都拒绝，有些意外，但是也没放在心上，继续手头的工作。

腌制了一会的生蚝肉裹上调制好的糊，油温五成热的时候下锅油炸。

有水分的食材入油锅，因着有水，油水不相容，便会迸溅起来，但是那溢出来的也是满满的海鲜味。

“沐小姐是个顶顶厉害的厨师！”施泽方忍不住惊叹，闻着那满屋子的香味，仿佛置身满是美味的池林。

捧着小脸的施泽方一脸熏陶的模样，仿佛已经吃到了那极致的美味。

油锅里，生蚝肉翻滚着，慢慢浮现浅浅的金黄色，而后会浮上油面，沐苏苏利索地一勺捞干净，沥干油，油温再次升高的时候复炸一遍，外壳酥脆便可捞出控油。

“好香。”施泽方忍不住说道，看向江小度的目光满是羡慕。

有这般会做饭的娘亲，那是多大的福气，每一顿都是旁人求之不得的美味啊。

“娘亲会做的可多了，我们每天吃的都是不重样的。”江小度很是自豪地昂起小脑袋，很是享受客人的羡慕，这让他很是骄傲。

这般好的娘亲就这么一个，是他们家的！

施泽方不想看小孩子的嘚瑟模样，那会让他手痒痒忍不住毒舌，扭过头眼不见为净，看不到就是不知道，就不会嫉妒了。

但他还是忍不住问道，“沐小姐开饭店吗？”

沐苏苏摇头，“喜欢待会可以多吃点。”

施泽方这会才想起这家人的家境，来之前李大夫给他嘱咐过的，但是他一激动就给忘了，这会大姐姐不会因为他口出狂言不喜欢他吧？

扭捏的道歉小声得紧，沐苏苏没理解小人儿复杂的心里活动，只是点点头。

三鲜中冬日的灯笼红虾必然是重要的一道，同样油炸后变色再复炸一遍，这样后处理的虾外壳会变得更加酥脆。

锅里留了少许油，加入葱姜蒜爆香，再加上麻椒、红辣椒和干辣椒，小火翻炒出香味，翻炒均匀后颜色极为诱人，散发着一股子香味。

油炸好的虾入锅接着调大火翻炒，倒入适量的料酒提鲜味，添点生抽，等它慢慢收汁便可，装盘撒上香菜点缀。

冬日最少不了的就是一道滋补的萝卜汤，沐苏苏做的是腊鸭煲肉萝卜汤，白色清甜的萝卜作为汤底，配上油光发亮又透着咸香的腊鸭肉，盐都不必放了。

奶白色的萝卜汤闻着便是甘甜的，腊肉煲汤是绝妙的一道，撒上绿色的葱花，闻着味道都是香香甘甜的。

“你们先去洗手，准备吃饭了。”沐苏苏照例叮嘱道。

萧江宴和江小度都是自然得点头，“我们准备好了。”

唯有客人的施泽方一脸懵逼，不知道萧家的饭前规矩，但是净手他还是知道了，闻言也是点头，只是端菜这活计他就帮不上了。

菜饭一道道上桌，交谈的长辈纷纷停下来瞩目，萧老太生在海边，自小吃着海鲜长大，这会看到这满桌子的海味，也是忍不住怀念起来。

自小老伴出事，身体不好后她这便没了去海边的心思了，以往赶海最是欢笑的时光离她仿佛很远，看着这桌海味又仿佛近在眼前。

“我给您准备了山药排骨粥，您吃点海鲜过过嘴瘾便好了。”沐苏苏嘱咐道。

因着不晓得海鲜还会不会影响药性，这在古代这种医疗条件下，要是出个抗药性可不是好解决的。

“这孩子，李大夫还在这儿，李大夫都没说禁食你就给担心上了。”萧老太笑着说道，眼里满是笑意。

李大夫看到这桌美食，原本只打算做个表面功夫，吃点便是了，来的时候特地吃过的，这会却是又饿了。

一旁的施泽方也是等着李大夫等人开动，他是馋得紧，那眼神都快闪烁绿光了，筷子都抓好了，就准备下筷了。

“李大夫莫要客气。”萧老太笑着示意道，“我这老婆子能吃上这一口儿时的美味，可全靠大夫的医术，要不然我这把老骨头怕是早已下去陪着老伴了。”

过眼云烟，萧老太也就是随口说说，但是沐苏苏怕她想起不好的事情，晚上又偷偷抹泪，还是出言转移话题，“快些吃吧，待会冷了，这鲜味就不在了。”

海鲜冷了腥味会变重，那就缺失了最佳食用的口感了。