第八十四章老先生
转眼到了六月中旬，一年中最热的时候来了。
中考高考的学生要迎来残酷的人生考验，餐饮业也要经历酷暑的考验。
中考前几天，许少庭跟高枫去电器城买了一台冰柜，以及四台电风扇，抬回店里的时候，引来不少人围观。
这时候冰箱是稀罕物，冰柜更不常见，谁家要是弄一台回家，能被街坊邻居议论好多天。
“你家不是有一台冰箱吗？还要台冰柜做什么？”涮羊肉家老板过来看稀罕，好奇问道。
沈青岚解释说：“一台不够用，天儿热了，面发得太快了，得放在保温箱里发，就需要很多冰块，另外也能冰点饮料啤酒什么的。”
“也是，我店里回头也买一台，买冰也不少花，不如买台冰箱呢。”涮羊肉老板又指着风扇问，“批发呢你这是？”
这时候电风扇虽然不是稀罕物，但也不是家家都有的东西，一家有一台就挺好了，一次买四台，那可不跟批发似的。
“没有，就弄一台放厨房，其余的是给家里买的。”沈青岚说。
店里已经有一台了，但厨房没有，在里面锅一开，比蒸笼差不了多少，能热死个人，所以风扇必须要装一台。
剩余的三台，一台是高枫家买的，为了高考的学生，另外两台是沈家的，两个房间里各一台。经济条件好了，生活条件就要跟上，不然辛苦一顿为了什么呢。
“挺好的，店里条件好肯定更吸引顾客，钱不白花。”涮肉店老板下巴一抬，指着北边一条街说，“邻街那边也开了一家早餐店，我瞅着装修也不错，冰箱电扇的一样也不少。”
沈青岚愣了一下，什么时候的事，她怎么不知道？
“回来的路上我们看见了。”进店里之后，许少庭同她说起那家早餐店，“之前看见他们装修，不知道是干什么的，昨天刚挂牌，是家全天营业的小吃店，叫什么运德连锁速食店。”
“连锁品牌吗，怎么没听过？”沈青岚不记得有这么一家连锁品牌，要么就是她孤陋寡闻。
高枫切了一声，好像很不在意，“说是国外的连锁速食品牌，国外牌子多了去了，谁知道是不是一二线的，或者根本就是胡编乱造的，反正写几个字母缩写就成了洋玩意儿。就咱家一日饭这个牌子，你要硬说是什么日本来的，估计也有人信。”
“你说得挺有道理。”沈青岚琢磨着这家竞争力应该有限。速食店的东西，估摸着也就是国营连锁熟食店的水准，搞不好还不如人家。
“老板，我要一碗牛汤，再来一碗细面，你们店最细的，青椒肉丝卤的。”站在店门口好一会儿的一个老先生说道，“再来一点酱牛肉，几样卤素菜。”
三人朝他看去，只见是个须发皆白的老先生，微胖，肚子尤其大，穿了件短袖老头衬衫，扎外腰，裤带应该是用了不少年了，都开裂了。
“老先生，您到这里点餐。”沈青岚去到餐柜后面，帮老头拿了个餐盘，“您是第一次到我们店里来吧，我们这是自选的，您看中什么我给您拿什么，现做的我给您开条，然后一起到柜台结账。”
“第一次来，不懂这些新鲜花样，那你帮我弄吧，就我刚才说的那些。”胖老头看起来不大有耐心。
“那行。”沈青岚便拿着餐盘先给老头装卤味。“老先生，我们这不单卖牛肉汤的，有牛肉汤的面，不过您如果一定要喝的话，我送您一碗。”
胖老头没意见，也没有要感谢一句的意思，“你就告我一共多少钱就行。”
沈青岚便不多说话了，有的客人不喜欢麻烦，也不喜欢多交流，这种时候就尽量少讨嫌就对了。
盘子里装了一个卤素菜拼盘，外加一碟酱牛肉，然后沈青岚写了一张青椒肉丝细面的条，交给许少庭。
许少庭记账算账，沈青岚便去后厨煮面。
青椒肉丝面出餐会稍微慢一点，因为炒熟的青椒放久了会发黄变软，所以不能一次性做太多，得现做。
当然，发黄变软的炒青椒味道也不错，作为面卤的话也行，只是沈青岚个人精益求精，她想让味道颜色都保持在最佳水准。
好在材料都是备好的，肉丝已经浆好，青椒也切好了，酱汁都是现成的，进锅里一炒就得。
不过作为面卤的青椒肉丝跟炒菜不一样，炒菜要爆炒，不能出太多汤，而面卤要有汤，汤汁要不多不少刚好裹住面，所以料汁里要加水跟淀粉。
肉丝下锅后，面也一起下锅，肉丝滑到八成熟，青椒下锅，等青椒变软，香味出来，再倒入料汁，熬到浓稠关火。
这时候面已经煮好过了温水，整整齐齐码在大口碗里等着，只把青椒肉丝卤倒在上面就算是好了。
青椒的颜色不生不黄，酱汁红润浓郁，只这么看着就让人有胃口。
青椒肉丝的香味最家常但也最勾人食欲，这碗面端出去，好几个客人看见了也要点。
高枫看见了直吞口水，“青岚姐，您能帮我也做一碗吗，我干了半天活，饿死了。”
“行，你等会儿。”
沈青岚把面还有汤端给老先生，那老先生只吃了一片酱牛肉还有一片卤海带就放下了筷子，一直等着面。
面摆在眼前，他只是略微看了一眼，然后先喝了一口牛汤。喝了汤才拿起筷子，先挑了几根白面吃了，又挑了一根肉丝加青椒，最后才把面卤拌匀。
沈青岚冷眼旁观，感觉这老先生可能是个同行，这是来品菜来了。
干餐饮的会迎来百样人，同行肯定是有的，她自己开店之前还要去别的店尝尝味道呢，很正常。
沈青岚便也没放在心上，只让许少庭最后把意见本给他，让他写点意见。意见本是店里的特色，客人如果有意愿的话，可以在上面写一些用餐感受。
等沈青岚做完客人点的面出来，老先生已经走了，她要来意见本看了一眼，上面只留了一个字：可。