第八十六章战略目标

“如果是连锁品牌，肯定是有资金与技术优势的。”许少庭没因为竞争者强大而感到悲观，“但凡事都要守恒，利益永远是经商者追求的根本，也许一时能靠积累的资本打价格战，可不一定长久，咱守好自己的平衡点就行。”

“但是，许哥……”高枫觉得许少庭说得有点大，也或许是他没人家那么高瞻远瞩，他只能看到眼前，“咱眼下生意肯定要受影响，以后说不定还会陆续有更多类似的店出现，咱得想办法立住脚才行啊。”

有竞争者是必然的，你要想不被淘汰，你就要有立足的根本。

沈青岚问高枫：“你有什么好想法吗？”

高枫挠头想了想，“我倒是没有做生意的脑子，不过我寻思着，咱是不是得增加点品种，不然人家可选择的东西那么多，咱就这老几样，这方面就没优势啊？”

办法是可行的，但增加品种并不能作为立足点，早餐品种那么多，总归不可能样样齐全，况且一日饭的模式跟人家不一样，就只有沈青岚一个厨子，能做的品种有限，累死了也不可能跟人家几个厨子比。

“哥，青岚姐，许哥，我回来了！”高颖这时候放学回来，把书包放桌上，随手拿起他哥的汽水就喝，“你们刚说什么没有优势呢？”

“说咱店里的早餐品种比运德少呗。”高枫又拿了一瓶汽水开了自己喝，“我今儿去吃了，味道还行，不比咱差多少，而且价格低品种多。”

”品种少我觉得不是问题。“高颖边喝着汽水边摇头，喝完拿手背擦擦嘴说，“我今儿下午问我那些去运德吃饭的同学了，基本都说还不错，还有些没吃过虾饺啊汉堡啊什么的新鲜派，都在那炫耀多么多么好吃，多么多么洋气，说这几天肯定天天去吃。”

“但是！”她话音一转又说，“我问他们如果将来花钱去吃，还愿不愿意天天吃，他们就迟疑了，因为啥？贵！还吃不饱！”

三个大人面面相觑。

刚刚有个问题忽略了，运德便宜的都是相对常见的那些早点，包子油条什么的，本身就廉价，大家都吃得起，便宜点会有竞争力。

可什么虾饺灌汤包这种，成本在那，售价是另一个档次的东西，贵的东西不能作为日常填饱肚子的必需品，毕竟普通消费者多，所以它本身就没有价格优势。

“这我倒是想起来了。”高枫说道，“确实抢着试吃这些稀罕品种的人多，包子油条什么除非好东西没了，人家才会选择这些，而且我觉得他家油条没咱家好吃，差不少。”

“对啊，所以不要一味追求品种。”高颖接道，“我还问我同学了，问他们运德跟一日饭比，他们会常去哪家？大部分的人都选一日饭，你们猜为什么，因为大部分人都对咱这的某一样吃食念念不忘，隔三差五就想吃。但是运德呢，如果有别家更便宜的，他们也许就会去吃更便宜的那家，没有必须要吃的理由，除非便宜，或者顺路。”

被她这一说，沈青岚心里的危机感就没了。早餐行当的门槛儿比较低，谁支个摊都能做，口味也比较杂，只要价格合理，做得水平说得过去，都会有人去吃，也就是说早餐可选择的地儿太多了，没有谁家有绝对优势。

只要能让大部分人有念念不忘的东西，这就算是立足的优势。

“说得对。”沈青岚总结说，“咱要让大家形成吃咱们家早餐的习惯，一年两年，十年二十年，说起早餐头一个想到的就是一日饭，这就够了，品种不在新，要让所有的味道刻在人的记忆里。当然，也要出新，咱出的新品一定要比别家口味好，而不是追求低价。”

许少庭朝她竖大拇指，“老板的战略目标非常对。”

“这回功劳可是小颖的。”沈青岚笑道，“就冲她这功劳，我明儿得给她做大肘子。”

高颖高呼：“青岚姐我可太喜欢你了！”

虽说心是定了，但这次运德给沈青岚跟许少庭都敲响了警钟，靠一个人的手艺做餐饮业局限太大了，是时候招几个帮手了。

不过，此帮手非做杂活的帮手，得是能上灶上案的厨子，或者是通过培训能上岗的也行，这就不是一天两天能找到的。

可巧，沈青岚琢磨着招人的时候，就来了一个。

高颖中考的第二天，李丽慧从南方回来了。

一早下的火车，李有成开车去接了人，直接送来了一日饭。

不过不是她一个人，一起的还有一个岁数稍大的女人。

“哎呦青岚我闺女啊，想死我了！”李丽慧一进门就旁若无人地抱着沈青岚亲了好几口。

南方待久了，她倒是越来越洋派了，穿着打扮行为举止无不挑战一般老百姓的承受力。

吃饭的人都纷纷看向她。

沈青岚曾经听张大妈说过，老妈年轻那会儿就挺能打扮的，特开放，跟了老爸之后才收敛起来。现在好了，离了男人，本性又出来了。

虽然不少守旧的人对老妈指指点点，但沈青岚觉得她这样挺好的，女人开心自在比什么都重要，管别人高不高兴做什么呢。

“你怎么才回来啊？”沈青岚也挺想老妈，一直挽着她的胳膊，“我老早就给你打电话了。”

“你还说呢，我可都为了你开店的事！”李丽慧终于想起一起来的老姐姐，立刻拉着站门口的女人给沈青岚介绍，“见了女儿高兴糊涂了，忘了介绍，这是陈姐，青岚你得叫她陈姨，我住处的邻居。”

“陈姨您好。”沈青岚朝陈姐颔首，“我妈她没给您添麻烦吧？”

“瞧这孩子说什么呢！”李丽慧笑睨了沈青岚一眼，“你妈我就这么生活不能自理啊！”

陈姐笑得不行，她用蹩脚的南方普通话说：“别的你妈妈都还行，做饭不灵的，所以就在我家入伙啦。”

一听就知道她俩关系近，沈青岚也就放心了，老妈这个人虽然做事马马虎虎的，但总能遇上好人帮她，也算是命好。

“看来陈姨做饭肯定是好手。”沈青岚请她俩还有小舅舅坐了一桌，“你们早餐肯定都没吃吧，店里有现成的，想吃什么随便拿。”

“那不是一般的好手嘞！”李丽慧急于告诉沈青岚陈姨的厉害，根本顾不上吃早饭，“她做得生煎包是一绝，在国营饭店里做了十几年的！”