第一百七十七章 存在问题

曲媃做足了准备。

第二天来到了国营饭店。

进国营饭店时，偌大的大堂也只有一桌客人在吃饭。

饭店的服务员都没什么事情聚在一起说话。

看到这种情况，曲媃心中已经有了些许眉目。

进了包厢，朱主任连忙请曲媃坐下，让服务员上菜。

菜上齐了，曲媃看了一眼这三菜一汤。

菜式很老，一直没出过新菜。

“找我我出来有什么事情吗？”

曲媃先吃了一块炒猪肝，味道还是不错的。

但如果每天吃同样的菜，肯定会吃腻，回头客也自然就少了。

曲媃将这几个菜一一品尝过，口感没有问题。

放下筷子，曲媃和他谈论起正事，“朱主任，我是想和你说，我打算成包国营饭店。”

朱主任又一脸忧愁的放下筷子，之前也有人找他谈过这件事。

他咳嗽两声，“将国营饭店承包给别人，这件事情我不敢轻易答应，要不然出了什么问题，砸了国营饭店的招牌，就是我们背黑锅了。”

曲媃也想到过他的顾虑。

“朱主任，承包之前我们会签订合同。如果真做了什么砸了国营饭店招牌的事情，就由我们承包商负责。”曲媃很坦诚。

朱主任下不了决心，“就算出了问题，你们会站出来背责任。可是国营饭店这个情况，不是说换个人就能改变的。”

“朱主任，你先听我说。”曲媃通过跟卫明望，以及小莲的聊天，大概分析了国营饭店现在存在的状况。

“饭店现在存在的问题是，菜式没有更新，留不住回头客，又拉不到新的客人。”

确实存在这个弊端，朱主任点头。

曲媃继续说，“国营饭店对员工包容，大家都没有什么干活的冲劲，毕竟干的活多或少都是一个工资，这一点也要改变。”

“最后就是国营饭店面积很大，有几层楼，可是功能区比较单一，都是吃饭的区域，这也就导致平常的客流量根本坐不满。”

朱主任对曲媃刮目相看，她是认真分析过的。

“那如你所说的问题，你要是做了承包商，你打算怎么做？”朱主任愿意洗耳恭听。

“之前的老制度要革新，我想和主任一起承包国营饭店，加了合伙人，保留国营饭店的老字号招牌。”

有这块招牌，老顾客算是留住了。

“新招一些各地的厨师，定时让他们推出新菜，更新菜单，吸引新顾客。”

“最后就是改变员工的工资方式，多劳多得，激发大家的工作热情。”

朱主任听完后，还是也有些犹豫，不过心里却还是有点佩服曲媃的。

“你说的这些解决办法确实是对症下药。”

曲媃看了一眼包厢，他又说，“我打算将餐厅多划分几个功能区。一楼做咖啡厅，二楼做餐厅，外面有大堂，里面有包厢。”

“你的想法确实是好的。可是你要知道革新肯定会碰到阻力。”朱主任还是有顾虑。

“这些我都想清楚了，主任，你听我慢慢说……”