第九十一章 解氏的手笔

眼下刚过饭点儿，店里吃饭的客人不多了，店里的人稀稀拉拉。茶博士总管闲着没事干，便打开柜子，将那品质稍微一般点的胭脂香抓了一把，给自己沏了一壶。刚提起茶壶，就看见门口挎着个大篮子的乔芸，顿时眉开眼笑起来。

哎呀！

小福星又来啦！

茶博士总管连忙迎了上去：“乔家娘子！”说着，他压低了声音，道：“你又捣鼓出吃食方子啦？这篮子里头是什么？”

乔芸赶到了鼎食记，才觉得心里的急躁下去了好些，她笑着小声道：“这里人多耳杂，去后头说。”

茶博士总管抬头看了看，自己管着那些小伙计们应当也能应付得好剩下的局面，便跟着她一起去了后头。

每次乔芸来都要做上一锅美味佳肴，可后厨那帮人跟饿狼似的，自己分吃干净，前头他们这些跑堂的一口都吃不到！只能在第二天眼巴巴地把他们刚学会、做出来的菜馔端给食客。

不行，今儿他非得跟到后头去尝一口乔芸弄来的好吃食。

丁管事见乔芸过来，面色同样一喜。

“哎呀呀！”他殷勤地接过乔芸手里沉甸甸的篮子，“刚才还想着你，就可巧把你给盼来了！”

“想我？这是怎么说？”这会儿的乔芸也有心跟这群人玩笑，一边顺从的将篮子递到丁掌柜手里，自己落得轻松，一边打趣。

“今早上我还跟鲍大说呢，这野猪也快到了下山的时候，你肯定能得到消息来跑一趟的。这不是你就来了？你这又是带了什么？哇，这难道是鲜辣椒？这一大坛子又是什么？”丁管事揭开篮子上的布，被红红绿绿的朝天椒和二荆条晃花了眼。惊奇至于，他又捧起了那一坛豆瓣酱，凑近闻了闻，好香的味道！

乔芸从袖子里拿出那一沓方子递了过去，道：“这些是我琢磨出来用猪肉做的菜！这些也有用鲜辣椒的，也有用辣椒面的，也有用辣椒酱的！我就把自家长的辣椒全摘下带来了！这一坛子是我加了辣椒腌的豆酱，你叫它豆瓣酱就行。”

丁管事接过那一沓食谱，只粗略的扫了一眼上头的菜名。什么糖醋排骨、粉蒸排骨、烤排骨、黄酒烧肉、竹笋烧肉、蒜泥白肉、酱猪蹄、石蜜肘子、鸡汁百叶包……

看得他连连咋舌：“你……这几天想出了这么些吃食方子？”

乔芸志得意满地笑了起来，她拍了拍胸脯：“实话跟您说罢，我这人别的不行，就钻研吃食上有本事。那掌柜的，我还是给你们先做一顿？”

“行。”丁管事摩拳擦掌，看着这么多食谱，只觉得心潮澎湃。

这么些方子！今年曲沃县的野猪宴他鼎食记又要大赚一笔了!

这些外地来的猎户要在南边的山里活动半个月，外地来的游客潮大约也会持续半个月左右。

整个河北道那些有闲有钱的老饕们都会涌入这个小县城，曲沃县在绛州境内，绛州又离两京极近，京畿道、都畿道的那些达官贵人们，县城里热闹非凡。

县里大酒楼也不止鼎食记一家，毕竟他家再大也不可能把整个县的食客都装进去，与能与鼎食记争上一争的也还有两三家酒楼。

虽说各家有各家的秘方，可那些长安洛阳来的人吃饭大多都会选择鼎食记，毕竟自家酒楼全国都有分号，他们的那些挑剔舌头早就习惯鼎食记的调教了。

鲍大厨接过了那几张方子，大概翻了一遍，一边在心里连连称奇，一边道：“掌柜的，咱酒楼里的猪怕是有点不够，譬如这猪蹄，咱确实没备着多少。”

“这个不难，先让她去歇着，挎着这么沉的篮子过来，她这细胳膊细腿儿的肯定酸得不行。”丁管事把她扶去鼎食记酒楼后头的抱厦，往炕上铺了张干净洁白的方巾，才让乔芸上座，又给她端来了一杯胭脂香，笑眯眯道：“小娘子，你先在这歇歇，我让他们买肉去！”

说着，他走到了后院，叉起腰来吆喝道：“张四，刘五，你们仨去账上领钱，去城里肉铺跑一跑。看看有什么好一点的五花肉、猪后腿、排骨、肘子猪蹄，各自买个五斤回来，动作快点。”

“是！”

两个采买去账房领了钱，各自飞奔而去。

乔芸看了觉得稀奇。忽又想到，鼎食记平日里就这么多客人，这县里若再来那么多游客，也野猪经不经吃？

她心里不免又有些担心，问道：“每年这么多外地来的客人，野猪会不会吃完了没地儿逮去？”

丁管事哈哈大笑：“你是聪明的，我就知道你有这么一问。放心吧！这事儿啊，我们东家早就想到了！”

乔芸忙向前倾了倾身子，好奇地问：“怎么说？”

“很早的时候，县令大人便立下了规矩，猎野猪可以，只能猎成年野猪，那些个小野猪严禁狩猎。这些时候那些不良人们也跑得勤些、检查各家酒肆的后厨，若发现有谁私自偷偷收野猪幼崽，猎人罚五十贯钱、蹲三个月的大牢；收野猪幼崽的酒肆罚钱两百贯。”

这个法子好啊，禁止竭泽而渔。跟捞河鱼只能用大眼儿的渔网一个道理！能不被眼前利益所蒙蔽，将目光放长远，这县令是个有作为的！

“那这怎么听都是县令大人的手笔吧！”乔芸捧着茶杯，不解地道：“那这事跟鼎食记的东家又有什么关系呢？”

“因为这个法子是我们东家教给他的啊！也是四年前，孟县令刚来的时候，那一年曲沃县的野猪比往年少了不少。各家酒肆叫苦连天——游客千里迢迢来吃野猪，却供不上野猪肉！这多急人呢？也不能拿家猪来糊弄，家猪和野猪差别可糊弄不过那些老饕们！正巧我们东家打算把酒楼开到这里，听说了这个事以后，亲自去跟几个猎人接触之后，回头跟孟县令谈了好久。第二天孟县令就颁布了这条法令。”

“原来如此！”乔芸佩服地点了点头，又问：那外人知道这件事么？这法令刚出来的时候肯定不少人嗤之以鼻吧！”

“嘿，还真让你猜对了。”丁管事看起来是他们东家的死忠粉，刚刚还讲他们东家讲到兴头上，结果话题转到县令身上的时候他的气势瞬间就减了几分。

许是站累了，他便一屁股坐在了炕桌的另一边。

“县令也是雷霆手腕，他还命周围的人监督，发现谁收野猪崽子可以向衙门检举！若是核实了确有其事，那检举人可以拿到罚金的一成作为奖励！这条法令被他贯彻得雷厉风行，那些收了野猪崽子的酒肆不少被罚得当场歇业大吉。缓了大半年，县里的酒肆恢复元气的才有六成。到了第二年的雪化的时候，野猪便多了不少。第三年，也就是前年，县里已经几乎没有酒肆不遵守这规矩了。”

虽然他没说，但乔芸仔细想想就品出来，孟县令能如此强硬地实施这条法令，想来也少不了那位解氏的影子，若不是解氏陈情利害，他哪里能这么坚定？

真有意思。

跟鼎食记打交道这么久，他们上上下下已经把“东家”二字挂在了嘴边，看来这解氏对这些人的影响真是深远。

乔芸越来越感兴趣了，这一个两个的，她都有点想见见！

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