第十一章 小酥肉和油渣

肉条在一旁腌制，唐绾绾又拿来一个碗调制面糊。

把鸡蛋和面粉放进碗里，加上一些空间泉水，搅和均匀后瘦肉条也差不多腌制好了。

唐绾绾让陈氏把油倒进锅里，唐山负责烧火。

“一定要小火，知道吗哥。”

唐山一脸憨厚，应声道：“知道了绾绾。”

待油热之后，唐绾绾把肉条放进面糊里滚一圈，然后立马放到油锅里。

只听“滋啦”一声，香味丝丝缕缕的飘得满屋都是。

唐山嗅了一鼻子香气，只觉得刚吃饱饭的肚子又饿了。

肉条切得细，放进油锅里翻滚几下就熟了，唐绾绾把一小盆瘦肉条炸完，锅里的温度也上去了，她又把炸好的肉条放进去复炸一遍。

待炸好后，唐绾绾拿筷子夹出来几块，递给陈氏和唐山。

“娘，哥你们尝尝我的手艺怎么样。”

陈氏和唐山接过肉条，还没递到嘴里就觉得香味勾人魂魄。

肉条外表酥脆，内里细嫩，香料的味道裹挟着肉本身的香气，好吃到唐山只觉得把脑袋埋在肉盆子里都不满足。

唐绾绾尝了一块，觉得应该是添加了空间泉水的原因，这肉条格外好吃。

毕竟原主也是跟着县里的小姐们见识过大酒楼里菜品的，但没有哪家的肉吃起来有这小酥肉美味。

做罢小酥肉，唐绾绾手脚麻利的把锅里的油刮到干净的油罐子里，又让唐山接着烧火，准备把猪油炼一炼。

陈氏已经把肥油清洗干净放到木盆子里，唐绾绾先把肥油焯水，然后捞出来又清洗一遍，这些做好后，唐绾绾又在锅里加了一碗‘偷梁换柱’倒换来的空间泉水，然后把猪油放进去开始煮。

熬猪油的时候最好要放一些葱和姜，但冬季寻常人家哪里找得到这些，唐绾绾只能在里面放了些干良姜和花椒，

刚开始煮要大火，煮开后要转小火慢慢熬，等把水分熬干油就出来了，这种方法熬出来的油出油率高且油白又细腻。

水分慢慢熬干，油也炼出来了，唐绾绾把油渣捞出来，然后把油倒入碗里晾凉。

炼油剩下的油渣可是好东西，放糖拌上一拌就是不可多得的美味，吃不完还可以包包子或炒菜，味道也极好的。

陈氏吃了一口油渣，笑道，“绾绾手艺真好，往常谁家炼油剩下的油渣都是喂猪喂鸭子，谁想得到这用糖拌的法子。”

陈氏把油渣给唐翰送去一些，回到灶房就见唐山只顾吃油渣也顾不上说话。

“绾绾做的油渣滋味好，看你哥哥，吃的头也抬不起来了。”

唐绾绾听到自家娘的打趣，自然没有不配合的，两人相视一笑，直笑的唐山红了脸。

经过这两日的相处，唐绾绾发现唐山性子并不是记忆中的沉默寡言。

他脾性单纯善良，有些幼稚的小孩子脾气，是个很好的哥哥，只是从前原主看不上唐山这样的粗人，自然不会觉得他好。

等这些弄好，天也暗了下来，外头的风刮得越发急了，想来是要变天。

唐绾绾本想熏肉，但熏肉不能在屋子里，定是要在外面，这一刮风熏肉的味道少不了要刮得村子里都是，为了避免被唐老太太打秋风，唐绾绾索性把腌好的肉先放着，等明日要是天好些了再熏。

晚饭是少不了小酥肉的。

冬日里菜少，百姓家里最多的就是干菜，唐绾绾准备做个干菜炖小酥肉。

唐绾绾把熬得猪板油舀一勺放油锅里，油化开后把干菜放进去翻炒几下，再放入炸好的小酥肉，翻炒均匀后加半碗水，盖上盖子把水炖干出锅。

两斤瘦肉做成的小酥肉，半盆子干菜，炖好盛出来竟装满了大半个瓷盆子。

这边小酥肉炖好后陈氏煮的糙米饭也盛出来了。

干菜炖小酥肉做的很成功，干菜吸收了小酥肉的汤汁，嚼起来竟也能吃出一丝肉味，配上糙米饭，一家子吃的头都不抬。

除了唐绾绾，唐翰陈氏和唐山三人都大半年没闻过肉味了，再碰上做的香味扑鼻的干菜炖小酥肉，可不得甩开膀子吃，直吃的三人打嗝不停。

就是唐绾绾，也吃的肚子圆鼓鼓的。

吃完饭一家人也闲不下来，还要把明日送去肉汤店的油酥饼做好。

冬日天冷，饼子经得住放，要是夏日就得现做了。

唐绾绾把鸡蛋放入面粉里，接下来又往里面舀了一小勺猪油，待加水的时候自然是偷偷加的空间泉水。

面活好后唐山正要烧火，却见唐翰进了灶房。

“我来烧火吧，人多还是快些。”

唐绾绾虽是吃惊，也没说什么。

唐山在唐翰面前更是沉默，话都少讲，见唐绾绾冲他点点头便老老实实起来把地方让了出来。

至于陈氏，她不是那迂腐的人，心里没什么男人不下厨的想法，况且相公愿意跟着一起做些事情是好事，两个孩子也能松快些。

唐翰从前是不肯放下他那秀才公的架子的，灶房都没有进过，更何况是让他烧火。

起初他连火都点不着，还是唐山下手教了半晌才把火生起来。

有唐翰烧火，唐山便跟着陈氏一起下手揉饼子,唐绾绾一个人烙饼。

最后唐绾绾和面做了八十来个饼子，做完饼子家里的面也用完了，明日少不得要再买一些。

因卖饼子的银钱是自卖自得，做多少就是唐家人的自由了，齐彦也没什么要求。

饼子做完已经戌时末了，陈氏赶着唐绾绾和唐山去睡觉，二人明日还要早起，自是老老实实去睡了。

躺在床上的唐绾绾只觉得疲惫，身上也酸疼难忍，房顶上的茅草不知道什么时候被吹走了一片，飕飕的冷风直往唐绾绾脸上刮。

啊，这日子真是苦啊！

忍了一会儿，冷风更烈，冻得唐绾绾直哆嗦。

气得她暗骂原主“真是个祸害啊”

骂完还是冷，唐绾绾索性关紧门窗进了空间。

呆呆看见她兴奋的不得了，咯叽着往她身上扑。

唐绾绾冷冰冰的脸被捂了个正着，毛茸茸的舒服极了。

“呆呆，你好像长大了啊。”