汴京珍馐娘子（美食） 第14节

第23章

嘉宁十一年秋十月，因入夏以来雨水稀少，汴河淤堵严重。汴京有惠民、金水、五丈、汴水，唯有汴水横亘中国，首承大河，漕引江湖，利尽南海，天下大半的财赋、百货都是通过汴水运到汴京的，可以说汴京城内百万人口都仰赖这一渠水。

所以皇帝对此次汴水淤堵十分重视，下旨发京畿辅郡三十余县民夫清淤，李维既然权知开封府，对此次工程自然责无旁贷，他已经连续几天亲临清淤现场督导了。

太夫人担心儿子吃不好，薛盈每天要给李维准备携带的餐食。今日她做的是肉瓜齑。肉瓜齑本是道路菜，密封入坛后，可以久存不败。滋味咸鲜，与稻米饭是绝配。

薛盈将鸡脯肉切成丝儿，清水冲洗后捞出沥干，放入蛋清、生粉调制的糊中，起锅加入菜籽油炒熟后盛出。

接下来将酱瓜洗净，与笋干、虾米、分别也切成丝，锅内下香油，放入葱姜，先炸一下煸出香味，随后下入酱瓜、冬笋、虾米和炒熟的鸡丝，出锅前刚入适量的胡椒粉、盐，再勾少许芡，肉瓜齑便做好了。

陈娘子笑问：“饭菜是有了，但我们做什么羹呢？”

薛盈沉吟片刻道：“如今天气越来越冷，阿郎又长期在外走动，不如我们做金丝肚羹吧，暖胃又驱寒。”

“好。”猪肚最怕有异味，陈娘子用盐碱反复搓洗干净，又用清水仔细清洗，入锅煮熟后，立刀切成细丝，再在沸水中汆一下捞出。同时将生姜切丝、芫荽切断备用。

那一厢薛盈已经起锅烧旺火，加入适量的猪骨汤，然后下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉和黄酒。等汤沸后，用醋兑生粉勾流水芡，再淋上香油，金丝肚羹便做好了。

为了防止时间长了芫荽变色，薛盈将它另装在小碟子里，李维喝羹的时候自己放就行。

这时郑良恰巧过来取餐了，他这几天一直贴身服侍李维，来回奔波也十分辛苦。薛盈笑对他道：“今天的菜我做得多，您也一块儿吃好了。”

李维正在城郊与都水监贺冰商议汴河疏浚的事。贺冰沉吟道：“汴河船只重载吃水四尺，是以国朝初期规定汴水深度必须在六尺以上。而现在入京河水的深度只有二尺，部分淤堵严重的地方连二尺都不到，船只根本无法行进啊。”

李维皱眉道：“我记得先帝时，汴水是两年一疏浚，看目前这形势，两年一浚是不行了。回头我奏请陛下，还是一年一疏浚吧。”

“学士说的是。”贺冰随口应道：“不过疏浚固然必要，但解不了一时之急，还是要寻找水源泄水，双管齐下才会管用。”

李维眼睛一亮：“说的是，京师内外有八大水口，若能泄水入汴，自然能省不少事，只是要小心疏导，切勿令河水决堤。”

贺冰叹息一声道：“其实先帝时，翰林学士承旨张绍提议导洛水入汴河，这是治标之法，能够有效清理泥沙，实乃一本万利，只可惜……”

李维亦沉默了，他一向仰慕张绍的风骨，可惜先帝去世后不久，张绍亦故去。因今上年幼，太皇太后垂帘，旧党重新得势，而导洛入汴一事亦再无人提起。

正在这时，郑良提了一个汤茶盒子走过来，李维的心情才没那么沉重了，他知道自己的午饭到了。

掀开食盒一看，原来今日的菜肴是肉瓜齑，自己很久没吃过这道菜了。鸡肉纯白、虾米淡红、葱丝嫩黄、酱瓜晶莹，看上去就非常有食欲，李维招呼贺冰道：“安道还没来得及用午餐吧，不如一起吃？”

贺冰一大早起来跟着李维一起巡查地势，早就饥肠辘辘，当下也不推辞，拿出自己携带的胡饼笑道：“如此便叨扰学士了。”

那肉瓜齑刚一入口便有鲜味袭来，鸡丝爽滑肉嫩，虾米干鲜提味，酱瓜清脆解腻，最妙的是笋干，特别有嚼劲，由于充分吸收了虾米和鸡肉的鲜味，变得甘美异常，每一口都是无上的享受。

贺冰不由赞道：“这肉瓜齑做得真好，色泽淡雅，味道冲和，与丰乐楼的瓜齑相比也毫不逊色。”

李维笑了笑，打开另一个食盒，里面盛着满满的香米饭，薛盈特地将肉瓜齑做的味重了一点，配米饭吃正合适。

不知不觉间，半盒肉瓜齑已经吃完了，李维觉得有些口渴，便打开了另一个食盒，原来是金丝肚羹。李维口味轻淡，平时吃饭不喜多放香油，可今天又累又饿，那股香味混着水气钻入鼻孔，他肚中的馋虫又被勾了起来。

薛盈贴心地把芫荽放在一旁的小碟里，李维随口问贺冰：“安道吃不吃芫荽？”

贺冰随即道：“芫荽当然要放，这是提味增鲜的。”

李维将芫荽洒入汤中，青碧的芫荽配上金色的肚丝，看上去更加诱人了。

贺冰此时也顾不上客气，忙舀了一勺羹送入口中，因为保温得当，那羹入口还很烫，是自己期待的又酸又辣的味道，当真刺激又爽口，还带着猪骨汤特有的醇鲜。肚丝软韧弹牙，却没有一点腥气。他沿着汴河了大半天，秋风吹到身上，四肢都冻麻了，喝了几口金丝肚羹后，肠胃渐渐暖了起来，手脚也没那么冰凉了。

那一厢李维也一言不发默默喝羹，渐渐地，他额头冒出了细汗。

郑良其实也很饿了，但只能侍立在一旁看着他们吃。薛盈说今日菜做的比较多，足够自己吃的，可是看阿郎和贺冰这风卷残云的架势，自己怕是要挨饿了。

果然没过多久，二人便将提盒内的食物吃完了，郑良内心发出一声叹息，默默上前收拾好餐具。

正在这时，江芷兰居然带着一众侍从来了。

李维微感诧异：“江娘子来此何事？”

江芷兰一面将手中食盒递给郑良，一面笑道：“今日去给姑母请安。姑母说表哥已经连续几日吃住在府衙没回来了，心里实在挂念，怕外面吃不好休息不好。我正好下厨做了些羊肉馒头，十月的羊肉最是肥美，表哥尝尝吧。”

李维听她提到母亲，正色道：“劳烦江娘子替我转禀母亲，我在外一切都好，等这几天忙完疏浚的事就回去。刚才已经用过午饭了，倒是要辜负江娘子的美意了。”

江芷兰忙道：“表哥吃的是外面店铺卖的餐食吧，那些菜肴毕竟不如自己做的干净。我的厨艺虽然一般，但这馒头好歹还算精致用心，表哥不是一向不喜欢坊间的吃食吗？”

李维淡淡一笑道：“不是外面买的，是我让府上厨娘做的。”

原来是薛盈，江芷兰的脸色微微沉了下来，一时不知该说什么才好。

郑良见这情形尴尬，忙笑着解围道：“江娘子也是一片好心，要不阿郎稍微尝一点？”

李维的眉头不易觉察地皱了皱，勉强拿来一个馒头尝了尝。恩，皮有点厚，羊肉固然肥美，可肉多葱少，葱香味明显不足，他记得薛盈做羊肉馒头，除了放大量的葱白外，还往馅里打川椒水，所以味道鲜而不腻。李维对自己冒出的想法表示诧异，原本一向对饮食无所用心，从什么时候起变得越来越挑剔了？

李维吃了一个羊肉馒头，便再也吃不下去了，为了敷衍江芷兰的面子，他注意到一直没来得及吃饭的郑良，随口道：“你还没吃饭吧，江娘子做的羊肉馒头味道不错，这剩下的你拿去吃吧。”

郑良退而求其次，倒也十分愿意，只是江芷兰的脸色就不那么好看了。

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第24章

李维听从贺冰的建议，导惠民、金水、五丈河水入汴河后，汴河的水位明显上涨，已经可以正常行船了。可今年秋天的天气彷佛和人开玩笑一般，久旱之后又连日暴雨，开封府下辖的陈留、雍丘、考城各县汴河水位暴涨，眼看就要决堤了。

在这种情势下，李维与都水监贺冰临危受命，亲赴雍丘巡查。太夫人见李维身边只有郑良随行服侍，实在放心不下。论起照顾人，还是女郎最细心妥帖。只是儿子那个古怪性子，身边一个侍女也没有，一时实在难寻合适的人。

这天晚上薛盈来送晚饭，太夫人看到她眼前一亮，笑问道：“薛娘子，大哥明日就起身前往雍丘了，只是郑良一人怕是照顾不过来，你愿不愿意跟着一起去，大哥儿一路上饮食起居有你照顾，我也就放心了。”

薛盈还未来得及答话，李维便咳嗦一声道：“娘娘，儿子是要出去公干，带一个厨娘去，别人看到会说闲话的。”

太夫人大不以为然：“只说薛娘子是婢女不就好了，倒也不用她给你准备什么山珍海味，你总是忙起来连饭也顾不上吃。有薛娘子随时提醒着，我也能安心。”

听太夫人这么一说，薛盈也觉得很有必要，忙爽快应道：“太夫人放心，婢子愿意随行。别的不敢保证，但有婢子在，阿郎总可以吃得舒服一些。”

李维凝视她片刻道：“此事不是儿戏。这一路难免周折，你可要想清楚了。”

薛盈笑了：“自然想清楚了。婢子从小便跟着家父四处奔波，吃点苦根本不在话下。”

太夫人见状很欣慰，笑道：“那你们赶紧回去收拾行李，也早点休息，明天一早就要出发呢。”

第二天天刚蒙蒙亮，薛盈便起身了。开封府几十名衙役早早在李府门前李维自骑一匹坐马，外备一匹走骡，与贺冰约好在东水门汇合。

薛盈坐在随行马车上，因很久没出远门，难免有几分新鲜。只是出了汴京向东，绵绵秋雨又下了起来，虽不怎样大，但那一条条的雨线被风吹过由空中斜垂下来，始终也不曾间断。地面像上了油一般，变得又滑又软。众衙役只好在马蹄上套上稻草，方可以慢慢行进。

就这样行至傍晚，眼看到陈留县内，却见前头路上一乘飞骑打马而来，一名衙役翻身下马禀告道：“学士，前头三岔口因汴河涨水冲塌了石桥，咱们的人马过不去。属下特来请您示下。”

李维的眉峰向上一挑，透出一丝冷峻：“三岔口是通往雍丘的必经之路，想绕是绕不开的，逢山开路，遇水搭桥，这还用请示？”

“是。”那名衙役额头冒出冷汗，犹豫片刻道：“属下知道学士要赶时间。可是刚才去河边看了，河水实是涨得太猛，如若搭桥，恐怕需要时间。”

贺冰在一旁道：“学士放心，卑职跟他们一去看看，总会找到办法的。”

李维看了看越来越阴沉的天气，像是还一场暴雨要降临，拱手道：“拜托安道了，明日一早，我们无论如何要动身赶往雍丘。”

天很快便黑了下来，这地方前不着村后不着店，大队人马如何安置也是个问题，李维下马握鞭只是沉吟，却见郑良急匆匆赶来道：“阿郎莫急，小的打听到这里向东走二里地便是三里堡，堡东头有一破废的关帝庙，地方很大。咱们统共百十号人，在那里将就一宿，总是没有问题的。”

“好。”李维难得露出一丝笑容：“我们就在那庙里歇一晚，你带人去准备吧。”

于是众人向东行至三里堡，果然见到一座年久失修的关帝庙，前后三进院落，几十间庙房早已破败不堪，到处都在漏雨，但好歹也能找到干燥可以歇息的地方。

众人赶了一天的路，连饭都顾不上吃，早已是饥肠辘辘。一些衙役饿极了，便拿出随身携带的干粮啃。郑良去堡中百姓家里借了火种和木柴，打算生火熬一锅热粥。

李维摆摆手道：“不必麻烦了，我们随身带着干粮，烧一锅开水就可以。”

薛盈忙道：“天这么冷，光啃干粮容易伤胃。大家劳累一天了，喝口热粥最是暖心暖胃了。”

薛盈刚说完这话，一股寒风夹杂着冻雨扑面而来，薛盈衣服单薄，当即就打了个寒颤，李维也不再坚持，皱眉道：“也好，只是要快一些，大家吃完饭要早些休息。”

李维一行人随身只带了一些大米和腌菜，郑良又从百姓家中买来一颗白菜和几颗蔓菁萝卜，这就是今晚做饭所有的材料了。薛盈略一思索，打算做自己儿时常喝的东坡羹。

做东坡羹不需要肉，薛盈将白菜、蔓菁、萝卜洗净切成碎末备用。又在煮羹的大锅边沿抹上少许菜籽油，锅中加水烧沸后，便下入蔬菜末，米粒和少许姜丝，等到蔬菜煮熟，薛盈又将锅盖里侧抹上菜籽油紧紧扣在锅中。

此时人手少，郑良也在一旁帮忙，他好奇问道：“薛娘子在锅边和锅盖上抹油，这是什么道理？”

薛盈一边看着火，一面笑道：“米菜同煮，本就容易沸溢，现在锅边有油，锅盖上也有油，沸沫遇油则止，可以有效防止沸溢。这样米就能很快煮熟了。”

郑良佩服地点点头：“原来煮羹也有这么大学问，还是薛娘子懂得多。”

过了一会儿，一大锅东坡羹便煮熟了，临出锅前，薛盈又往粥里洒了一些芝麻盐，给菜羹增加一些咸味。十几口人一锅羹明显不够喝，薛盈马不停蹄又煮了一锅，等忙完这一切，早已累得满头大汗，倒也不觉得冷了。

老实说，这东坡羹与薛盈在李府做的众多菜肴相比，未见得多出色，但大家在雨中走了一天，眼下又累又饿，一碗热腾腾的菜羹下肚，四脏六腑都暖和起来。米熬得很烂，一口喝下浓浓的米香萦绕在舌尖，这对于饥饿的人来说是无上恩物。青菜切得很碎，不用怎么咀嚼便顺顺当当地滑入腹中。最后加入芝麻盐更是点睛之笔，让原本寡淡的菜粥变得咸香可口，格外有滋味。

不出片刻时间，众人便将碗里的粥都喝完了，都觉得有些意犹未尽，纷纷对薛盈另眼相看。原本觉得李维出行带着薛盈这样一个弱女子，实在是累赘不方便，没想到她厨艺非凡，有化腐朽为神奇的本领。如此看来，这一路的吃食是不用发愁了。

因薛盈是一行人中唯一的女子，所以单独分配了一间配殿，她在殿中找一块较为干燥的地方垫上稻草，打算躺下来小寐片刻。可这间屋子实在破败，秋风阵阵送到耳边，间或有点点细雨飘过来，薛盈觉得四肢都快冻麻木了，实在无法入眠。便起身来到屋檐下，点燃一小堆柴火来取暖。

没过多久，一个高颀的身影映入眼帘，原来李维也没睡着出来了。他沉声问：“这么晚了，你怎么还不睡？”

作者有话要说：明天这篇文就要入V了，感谢小可爱们一直以来的关注支持。时间过得真快，我来晋江写文已经多半年了。自己的初衷是什么呢，大概是源于少年时代的一个梦想，要给自己喜欢的历史人物写一部小说吧，所以便有了《穿到北宋变法那些年》，毫无疑问，它是我付出心血最多的一部作品，光史料就查了半年，可它并不是一部合格的网文。

完结了两部小说，我慢慢意识到：好的网文应该致力于讲好一个故事，人设、情节、节奏都很重要。作者可以夹带私设，也可以融入情怀，可是这一切都必须建立在讲好故事的的基础上。用这个标准来看，我的大姑娘无疑是不合格的。

直到今天，我依然是晋江的一名扑街作者，但我愿意一点一点付出努力，吸引读者来看自己编织的故事。

再次感谢大家一直以来的不离不弃。

顺便再推一下自己的预收文：《玉人来（重生）》，文案如下：

上一世，谢瑶嫁与权倾一时的大司马庾峻，受尽荣宠。谁知一朝城破，她被骂为祸水，庾峻狠下心来逼她投缳自尽。

这一世，谢瑶只有三个心愿：

心愿一：不再与庾峻有半点纠葛。

庾峻：我错了，重来一世我改还不成嘛？

心愿二：和白月光萧诚谈情说爱。

萧诚：其实我一直想对你说，你是我黑暗中的一线光。

心愿三：好好活着，避免国破家亡的惨剧

扮猪吃老虎的会稽王桓珪：你只要抱紧我这条大腿就行。

桓珪见谢瑶对世人眼中美姿仪的萧诚一脸花痴，发出一声冷笑：谢三娘就这么看重男人的皮囊？

谢瑶看见桓珪阴冷的目光心中一凛：也没有，其实妾更看中男人的内涵。

桓珪随即摘掉头上的漆纱笼冠科头而坐：我就是以内涵取胜的，你看我还有机会吗？

阅读指南：1.架空魏晋，勿考据。2.作者魏晋美男控，男人戏份较多，苏爽文，结局He。

第25、26、27章