第5章 宴客

安佩顺着大路往外走，这年头路修得远没有后世那般平整干净，才走没多远，鞋面上就沾上了厚厚一层黄土。

安佩抬起手擦了擦汗，日头渐渐上升，照得路旁的柳树都有些打蔫。

车站旁的小店生意倒是不错，有三四个男人在打麻将，旁边围了一圈看客。

平常安母的肉应当就是在这买的。

安佩看了看那没有卖出去的小半扇猪肉，大约是与空气接触太久，肉色显得越发暗红。

周围几只苍蝇嗡嗡地鸣叫着，让人心烦。

“滴滴滴——”车到站了，早就等的不耐烦的人们一窝蜂往车上挤，安佩好不容易挤上车，运气不错，抢到了一个后排的座位。

车座椅不大干净不说，还有好大一股机油味。安佩强忍着晕车，看着窗外。

“收费了收费了啊！”收费员从前往后一个个收钱，终于轮到安佩，她拿出早就准备好的毛票递过去，“我到县里去。”

“妹子你哪个地方下？”收费大姐一边扯着票一边提醒道：“中心医院两块五，到站里就是三块。”

“那到中心医院吧！”安佩拿着找她的五毛钱，把自己的布包紧紧抱在胸前，闭目养神起来。

很快车就到站了，安佩下了车，打量了一番周遭的景色。

虽说是县城，但是和村里也差不了太多，一些四层的小平房矗立在道路两侧，四处灰扑扑的，街上到处是被压裂的水泥坑和行人乱丢的瓜子皮。

04年的乡镇人民还没有环保意识，可街上人流如织，到处是小摊小贩，倒是比后世热闹许多。

中心医院的旁边就是菜市口，最热门的档口是一个绰号为“一把刀”的男人开的肉店。

安佩看着那边人多，不由得挤过去打探：“大姐，这家有什么不一样吗？”

那身穿碎花短袖的妇女一边翻看着猪肉，一边热心回答：“当然，你看他家的肉，都是当天宰杀的最新鲜的，虽然肉价比别处贵了一块一斤，但是大家都喜欢他家。那肉回去炖出来才香呢！”

大姐眼看着大半扇猪肉减少了，忙大声喊道：“老板，给我来两斤梅花肉！”

“好嘞！”

安佩看着那男人利索地按照要求分解猪肉，这才发现原来他只有一只手！另一只断掌上用布条缠着一把刀，黑铁泛着寒光，锋利得紧！

大姐又附在她耳边热心解释：“他之前在厂里给人做工，机器绞断了他一只手，原本大家也是来照顾他生意，不过这孩子实诚，从不缺斤少两，又踏实肯干，现在这缺陷反而成了他的招牌！”

“我也来两斤！”安佩看着那猪肉颜色确实鲜亮，赶忙也买了两斤。

“十块，您拿好！”安佩提着猪肉，有些感叹。现在虽然钱赚得不容易，但是东西也便宜，以后猪肉价格都翻了三番！

“我再来根筒子骨，剁两斤小排！”安佩想着家里人多，孩子吃肉的时候也少，干脆多买点回去，也省的老出来跑。想着车站那满是苍蝇和血水的肉店，安佩更是把这几天的食材一鼓作气都购置完了！

绕到小巷给橙橙甜甜各挑了两身舒适透气的棉布衣裳，又买了点做菜必须的调料香叶，林林总总也花了小一百。

看东西买的差不多了，安佩赶紧去信用社存钱。

银行的条件还是不错，几把大风扇呜呜地吹，也树立了不许吸烟的醒目标志，安佩一踏进来，在外奔波的疲累顿时少了一大半。

排队轮到她，安佩掏出存折和身份证，把布包打开，钱都好生生放在最里层，一张没少。

“我把这五万七千元存进去。”安佩把东西都推过去，昨晚上她清点过两次，除了拿出三千块来当生活费之外，其他钱她一分未动。

“全部都存吗？”存钱的大姐有些不可置信，这年头，一口气能拿出五万的在小县城里也算是大户了！更何况他们还有拉存款的指标，正愁没人存钱呢，现在竟然自动送上门一个！

她打量了安佩一番，看她穿着还以为她是哪个单位的正式员工，也收起了怠慢的心思，连忙报告了经理。

经理帮着一起辨别清点，确定好面额后很快帮忙办妥了。

安佩提着信用社给储户准备的米面油出了门，到超市买了些奶粉和干货，就大包小包地回了家。

＊＊

东西刚一提进门，安佩就被屋子里满满坐着的一大堆人给搞蒙圈了！

一些叔伯辈的正凑在一起打牌、下象棋，还有三五个中年妇女正凑着堆坐在屋头聊天。

安佩把东西提到厨房，徐莲青一个人正围着灶头忙前忙后！

“妈，这是怎么回事？”

安佩丈二摸不着头脑，“今天谁生日吗？”要不是生日，谁没事喊这么多人来家里？

“还不是你爸。”徐莲青擦擦脑袋上的汗，她也罕见地皱起了眉毛，一脸无可奈何的样子：“他想着你不是去镇上买了肉菜回来吗？叔伯婶娘这段时间也给我们帮了不少忙，说喊他们来吃顿饭犒劳一下！”

“帮忙？”安佩冷笑一声，做事的时候一个人都没有，吃饭的时候倒是齐活了！

安适远的兄弟是挺多，作为老小，他最喜欢的就是排场和炫耀。人要脸，树要皮，不过安适远能力不行还懒惰得很，生活又是兄弟几个里最穷的，他总是求人帮忙，又好面子，总夸下海口说以后发达了要怎么回报兄弟们，日子久了他的那些嫂嫂都看不上他，恨不能离他远远的，几家都不要来往。

“现在人都来了，总不能又要人家走吧？”徐莲青忐忑地看着安佩脸色，也只有这个姑娘能帮帮她了，那些妯娌们来了都是客，各个远远坐着，端着十指不沾阳春水的小姐架子。

安佩叹息一声，也只能认命。

她是个爽快脾气，说干就干。淘了一锅米先放在灶上蒸着，然后就开始备菜。

刚从地里□□的小白菜嫩生生的，拿淘米水冲洗几遍就干净了。

一个青菜可不够，红苋菜、空心菜、再摘几个茄子、丝瓜、择一条苦瓜，乡下就这一点好，蔬菜刚从地头摘下来，鲜嫩又水灵。

刚买的猪肉还没捂热，就得全部拿出来待客。

板油切成长长的条状，放在锅里熬制猪油。

徐莲青帮忙看着火，猪油必须是小火熬制，这样里面的油脂才会缓缓溢出，脂渣也会变得金黄。

院里的水井还是按压式，安佩拿个盆子接了一盆清水，把猪肉放进去过一遍血水，再分成大小不同的四块儿。

左边最小的一块儿是切均匀的肉丝在碗里码上，和片好的丝瓜一起做成丝瓜肉丝汤。

丝瓜汤鲜味美，但最紧要的是要少放些油，以免冲淡了丝瓜本身的清甜。

井水的清冽与丝瓜的甘甜、肉丝的鲜美混搭在一起，起锅时放上两根姜丝和葱花点缀，一碗清澈鲜亮的丝瓜汤就完成了。

安佩手脚麻利，把脂渣捞起来，放在碗中备用。刚熬好的猪油香飘十里，本来在外头三三两两聊天的妇人都忍不住进了厨房，看到色泽金黄的一海碗新鲜猪油，都忍不住赞叹：“安佩，你这猪油熬出来真是清亮啊，味道也真是香得很！这板油是在哪家买的？”

“镇上有个屠户叫‘一把刀’的，买的就是他家的肉！”安佩也凑近海碗深深吸了一口气，露出个满意的笑容来。

这香味骗不了人，这土猪仔绝对是吃糠长大的，要是一直喂饲料和激素，猪肉颜色不会这么鲜亮不说，猪油渣也不会如此香脆。

安佩在猪油渣上洒下一小把盐入了入味，又挑了几个肉质肥厚的青椒煎出虎皮来，拍上几颗大蒜籽，再把晾凉的猪油渣倒进去一翻炒，喷香的虎皮猪油渣就煎好了！

安佩捻了一根青椒丝尝了尝，辣度正好，又兼有青椒的清香与油渣的醇香，两种香味交织，味道好得不得了！

安佩把剩下的一块梅花肉搁到碗柜里锁起来预备着晚上吃，最后案板上只剩一片孤零零的五花肉了。

安佩掂量了一下，将这块五花哒哒哒哒剁成泥，打算跟茄子一起做个茄子肉沫。

这是个主要的下饭菜，安佩把四个大茄子切掉瓜蒂在锅里先蒸熟，这样可以省油。

蒸时备好需要的姜丝、蒜末和新买来的豆瓣酱，另一个大锅烧热下入猪油。

猪油被锅气激起香味时，下入刚剁好的五花肉沫，再下入蒜末、姜丝，少许豆瓣酱炒香。

待肉沫八成熟时将茄子放入，加一勺清水焖至入味，最后放入些许青椒和葱花翻炒点缀，不仅颜色更鲜艳，香味的层次也更丰富了。

桌上还没有几个菜，众位亲戚就按捺不住肚子里的馋虫开始围拢来。本来吃肉的日子就少，这下安家确实是大手笔，炸了这么一大海碗猪油，各个菜都沾满了肉香！

反倒是徐莲青心疼了，她看着大手笔炒制青菜的安佩，那一勺勺猪油仿佛浇在了她的心肝上，烫的她心疼。

这么大一碗，往常能吃一个月呀！炒菜沾点油花就行了，哪家人能像这样浪费？

“佩丫头你去歇着，剩下的我来！”看着一盆盆菜往外端，碗里油量渐渐下降，徐莲青终于忍不住出声了：“橙橙甜甜都在外头，也不知道和小孩们玩得合不合得来，你快去看看吧！”

安佩也过了手瘾，觉得自己的厨艺还没有下降，也笑着应了。

刚走出厨房，就看见一个小孩正把甜甜在往门前的过水沟里推！橙橙去保护不及，反而是被甩到泥地上，瞧着那力度可不轻！

这是谁家的倒霉孩子，在她的地盘上欺负她的女儿？！！

安佩火冒三丈，急急地往水沟那走，手臂却被拽住，耳边传来一个甜甜的声音：“堂姐，我看孩子们在闹着玩呢！小朋友打打闹闹是常有的事儿，我们做大人的就不要去掺和了吧？”

“这什么狗屁道理？”安佩狠狠瞪了那女人一眼，她面色有些怔然，像是没想到安佩会反驳一般。

她赶上前两步，追上把甜甜从水沟抱上来的安佩，歉意笑道：“呀，宝贝衣服脏了，看来这次确实是我们小辰不对，小辰，赶紧来给姨姨道歉！”

少妇半是嗔怪，半是虚伪地将小男孩拉过来，拍了拍他身上并不存在的灰。

那小孩倔强地昂着头，一脸不屑地说：“我才不跟小屁孩道歉，她没站稳怪得了我吗？”

安佩一脸不耐烦地看着这母子二人表演，终于按捺不住心中的躁意，直截了当地反问：“你们到底是谁啊？”

女人睁大眼睛，随即一脸委屈：“我是你堂姐安兰呀！小时候我们一起捉过螃蟹的，你还记得吗？”