第32章 第 32 章
做蚂蚁上树这道菜, 用绿豆粉，红薯粉都可以做。
苏菀这里选择的是红薯粉，经久耐煮, 还不容易煮烂，非常适合做菜吃。
主要是红薯粉比绿豆粉便宜, 她肯定要挑便宜的东西来做。
如今已经到五月初三，还有十多天才能领食材, 所有东西都要省着的。
红薯粉浸泡之后变软, 直接放到滚水里烫熟, 然后迅速捞出放到冷水里。
这样做的目的是让红薯粉更加弹滑, 基本上许多面条，粉类, 都可以这么做。
红薯粉处理好之后，猪肉切成小粒, 放入锅里跟葱姜，豆瓣酱一起炒香。
顺序最好是先煸炒料头，然后再炒猪肉粒，然后加入适量的温水, 再把煮好的粉丝放里面, 中火一直收汁, 等要出锅的时候撒上小葱花。
这道菜出来，色泽红亮，粘稠的粉丝上带着粒粒猪肉，像小蚂蚁一般，所以这道菜便叫蚂蚁上树。
听着名字吓人, 但闻着味道却诱人, 只是收汁也是技术活, 稍有不慎收汁太过就会糊底，收汁太轻便有汤水，没那么粘稠。
但苏菀做出来自然是刚刚好，摆到桌子上，是道扎扎实实的下饭菜。
如果说蚂蚁上树让众人惊喜，那毛血旺更让人侧目。
毛血旺所用的鸭血要么爆炒，但就算这样，也容易有腥味，可如果做成香辣口味，定然麻辣鲜香。
不过再这么做下去，肯定有人以为川菜就是香辣口味，其实不然，川菜里面还有许多温和菜色，以后慢慢再做。
鸭血的口感细腻嫩滑，非常容易碎，但味道是血类食物里面异味较少的，所以吃起来很不错。
剩下的材料也需要不少，肥肠，鳝鱼，再加上一些毛肚，黄豆芽，都可以作为底料。
其实按苏菀来看，想吃什么就添什么，只要好吃就行。
不过这句话也要慎重，只有做饭厉害的人才可以这样游刃有余。
首先把鸭血切成厚片状，肥肠也要提前煮熟，此刻再切段，鳝鱼也是同样的处理方法。
只是这里的鳝鱼有点少，毛肚倒是还行，毛肚在现在的宫中算便宜的食物。
主要是宫里其他膳房厨房的贵人宫人们都不吃这种东西。
也就便宜了西膳房。
但毛肚的清洗也费了大力气，甚至还用到了盐来清洗，好在这是皇宫，缺什么都不会缺盐。
苏菀也发现了，宫中物件的物价跟外面并不一样，不能横向对比。
清洗干净的毛肚切成手指宽的条状，黄豆芽作为底料。
这些食材都要提前过水煮熟，但又要分开来煮，每样食材要过水的时间不同，所以分了几口大锅。
这样也方便同时处理各种食材，可以很快做好食堂的饭菜。
在煮食材的时候，苏菀已经开始炒料头了，先放底油，再放花椒辣椒葱姜蒜，接着豆瓣酱，这样一来，锅里的颜色就非常好看，而且香辣味十足。
味道出来后，就可以倒入清水，再用小漏勺把里面乱七八糟的料全都捞出来，否则一会吃的时候比较麻烦，模样也不好看。
这一步做完之后，就可以放入煮熟的食材。
做这道菜的关键，便是麻辣的汤汁要做的足够美味，食材足够新鲜，如此一来，这道毛血旺怎么都做会好吃。
而且清水也可以替换成鲜汤，那样味道会更上一层。
只是煮鲜汤对西膳房来说还是有些奢侈，今日就用清水铺底，其实味道也还不错。
看着大家的表情就知道了。
食材铺底的顺序也有讲究，那便是黄豆芽在最下面，然后才是鳝鱼毛肚肥肠，最后才是鸭血片。
这时就可以加入适量的盐糖老抽，最后调入淀粉，让汤汁更为浓稠，可以出锅了。
最后一步于淑非常熟悉。
当初做酸菜鱼的时候，苏菀就做过这一步，那便是起个小锅烧油，放入花椒红辣椒。
这时把白芝麻葱花放到出锅的毛血旺碗里，直接把花椒红辣椒的热油浇到上面。
一瞬间，香味立刻出来。
麻辣鲜香，颜□□人的毛血旺也就制作成功。
这道菜的每一步都在挑战人的味蕾，即使苏菀为了照顾大多数人的口味，已经把这道菜尽量往麻跟香上面靠，其实辣味并不算太多。
可一闻到味道，口水不自觉地分泌，根本不受人控制。
如果时候前几天西膳房附近宫道上的香味让人侧目，那这次直接香得掉口水！
试想一下，谁在肚中饥饿的时候闻到毛血旺的味道不会下意识咽口水呢？
谁都会吧！
赶紧开饭吧！
为什么还没到时间呢！
如今御用监跟尚宝监宫人每天最盼望的事情就是开饭。
要是可以的话，大家恨不得直接住到西膳房里面！
这可不是夸张，而是宫人们最真实的想法。
好在就要到开饭时间了！
他们可以等！
但在大家在宫道闻味道的时候，御用监尚宝监四位总管，再有卫钧卓晖已经进了西膳房的大门。
开门的时候西膳房宫人也是无奈。
没办法，诸司总管过来是要有优待的，提前来也无妨，反正饭菜基本已经做好。
但也不能这么提前吧。
以前也不见大家吃饭这样积极。
至于他们身后跟着的小太监跟侍卫，大家也只能睁一只眼闭一只眼，谁让这是总管带来的！
四个总管还好，但卫钧跟卓晖则迎来一阵嫉妒的目光。
好啊，你们两个！
竟然这么凑过去！
实在可恶！
可这是嫉妒吗，这是□□裸的羡慕！
谁不想先去吃饭啊！
他们都想的。
四个总管进到西膳房的时候，正好提前炖上的花生猪蹄汤也炖好了，所以一桌子可以直接端到大厨房的包厢中。
四菜一汤，两个主食随便选，因为分量够大，足够六个人吃的。
因为之前吃过苏菀做的酸菜鱼，所以御用监副总管跟卫钧对这道菜接受的非常好，甚至觉得有点不够辣。
其他人更是不甘示弱，就差直接抢菜吃了。
除了包厢特殊之外，还有小厨房的言沛那边也比较特殊。
送完这两边的饭菜，于淑提议道：“菀菀，要不要送到旧监库跟宝钞司了？今天早上送的包子好像没用。”
苏菀笑着摇头：“不用，再送就太殷勤了。”
送一次也就罢了，连着送两次，西膳房也是要面子的。
特别是旧监库那边，不好太殷勤的。
西外宫这几个官署，御用监的负责宫内各处的陈设摆件。
尚宝监管着各处的令牌，用的话去找他们拨用，没有实权。
宝钞司督造皇宫及皇亲国戚的手纸。
而旧监库，跟尚宝监有点相似。
都是以前体面，现在没落。
以前西边宫殿各处还算热闹的时候，旧监库掌管着各处俸禄用度，西边这些宫殿的往来都要经过此处。
可现在多了个旧字，自然不妙。
先不说西边宫殿已经没什么人过来，他们手里的权利也被分得七七八八。
如今也只有一项是经过他们的，那便是西外宫诸司宫人的月俸发放。
要说发钱的活计也算体面，但实则银钱都不过他们的手，每月初十都是内宫贵人手下的管事宫女拿着账本跟银粮过来。
旧监库的五十人只是打打下手。
但毕竟是发钱的部门，不好凑得太近，省得被人以为他们西膳房想做什么。
苏菀听着这些杂七杂八的消息，下意识问了句：“为什么西边诸司都是以前兴盛，如今没落。”
要说一个尚宝监也就罢了。
怎么还有个旧监库。
其实西膳房也多少算一个？
哪有那么凑巧的事，西边诸司一起没落？
唯独还行的宝钞司跟掌权贵人有关。
苏菀问了这句话，旁边的大宫女低声道：“跟先皇后有关。”
话音刚落，就见右执掌从门口走了过去，不知道有没有听到她们私下议论。
私下议论贵人们，少不得斥责几句。
可右执掌只是走了过去，原本以为是她没听到，没想到却是喊了苏菀去侧厅，先问了几句今日饭食的事，最后看着苏菀道：“你可知道先皇后？”
这分明是听到了？
苏菀摇摇头：“不知晓，现在也不想知道了。”
谁料右执掌却笑：“无妨，这也不是秘密。”
“皇宫分东西两部分。”
“以我们这处宫道为界线，东边是大家日常所说的皇宫，也就是大内，西边则是西宫，西边的太液池过去，便是先皇后常常居住的宫殿。”
“先皇后在时，咱们西边诸司自然风光，先皇后病故，所以慢慢没落。”
这话不用说的太明白，苏菀已经懂了。
说到底还是争权的事。
不过先皇后不应该住到皇宫内城吗，西边多是风景好，前朝偶尔有太后住到太液池旁的万寿宫，寿明殿，也是为了清静。
但先皇后不住到大内，偏偏住到如此偏远的地方，实在古怪。
可是皇宫里，再古怪的事都可能发生。
无非就是帝后不和，宠幸其他妃子等等这类事，也算屡见不鲜。
而且皇宫诸司起起落落也正常，谁也不能保证自己待的地方一直兴盛，这也不可能，还是看上头的意思。
现在掌权的贵人想把权利一点点收回，这也正常。
谁也不想自己管着的地方，还留着先皇后的人。
右执掌看着苏菀的表情，继续道：“我如今同你讲了，以后不要再问。”
“不要再任何地方提到先皇后，私下也不要议论。”
“皇宫人多口杂，很容易落人口实。”
其他的不讲，最后一句确实如此。
西丞副不就是多说了句话，现在还在日日听训。
她不过是个小宫女，更不好多说。
但苏菀又总觉得，右执掌只是想告诉她其中原委，警告的意思竟然很少。
不等她再说话，右执掌已经让她先出去了，中午饭点已到，两人都有很多事情要做。
苏菀整理一下这些消息，心里大致明白什么。
新势力想收复旧势力，可旧势力不想屈服，但先皇后都没了，他们不屈服有用吗？
除非旧势力，也就是先皇后还留下了什么。
比如，皇子。
这种情况之下，只有这个理由可以解释，为什么旧监库，西膳房，尚宝监，甚至御用监都处于一种我摆了但又没摆的状态。
他们只是等着有朝一日，先皇后留下的皇子可以重新回到牌局上。
到时候，就是他们翻身的时间。
好复杂的事情。
果然不该多嘴问一句的。
但明白这些事，就知道一点，那就是一时半会也不会起什么真正的冲突，毕竟这些争权不是一时半会就能成的。
蛰伏五年十年都有可能。
维持在稳定平静的争权局面，是尚食司跟掌权贵人都乐意看到。
毕竟闹的太大，就会惊动圣人。
说到底只是后宫这点事，只要不影响朝政，不闹出大乱子，圣人知道了都不会管。
所以双方都默认了慢慢来，不经过圣人就好。
但今日得知这件事，也让苏菀对后宫的复杂程度多了分了解。
可这跟她一个小宫女又有什么关系，她认识最大的官便是尚食司长官，平日接触都是小宫女小太监，顶多来个侍卫，来个总管。
再厉害的贵人她也不认识啊。
什么先皇后，先皇后留下的皇子，跟她一点关系也没有！
苏菀回到大厨房，看着食堂里面坐满诸司宫人，心里觉得异常满足。
大家吃得开心！
他就开心！
但是包厢里的几个总管怎么还没走，总感觉他们几个人饭量实在太大了！
可看着看着，苏菀忽然见到几个脸生的面孔。
而且他们吃饭的时候偷偷摸摸的，好像很怕被人发现一般，连证明身份的牌子都被小心翼翼藏起来。
若说是派来的探子，这也不像啊，吃得一脸享受，还一脸惊艳，手指都带着满足的意思。
探子应该盼着西膳房食物难吃，而不是对饭食这样享受。
苏菀眼睛一亮，走到包厢里面，低声问了问比较常走动的卫钧跟卓晖，开口道：“你们看，那几个人，是不是宝钞司宫人？”
西膳房宫人基本都在此处活动，大多不认识宝钞司的人。
而苏菀此时也只是猜测。
若是旧监库的人来吃饭，大可不用这么遮遮掩掩。
要遮掩身份来吃饭的，不是探子，那就极可能是宝钞司宫人，她感觉自己的猜测并没有错。
苏菀问了句，让四个总管都停下夹菜的手，齐齐看过去。
卓晖身为侍卫，走动得更多，定睛一看，果然道：“是宝钞司守门太监，他们竟然也过来了。”
她就说嘛，这里饭菜好吃又免费，谁愿意多花钱出去买饭吃？
明着不能过来，暗着还不能来吗？
这不就偷偷来吃饭了！
不过他们吃得也太快太干净，好像一粒米都没放过吧？
苏菀笑着看他们吃饭的表情，又对几个总管，还有卫钧卓晖道：“还请不要把这件事说出去，就当不知道，可以吗？”
她肯定要帮宝钞司的人瞒着啊，否则他们还怎么过来！
交代好包厢里的人，苏菀又去领饭食的记录本子旁，特意帮这些宝钞司的人遮掩。
放心！
肯定不会让你们总管知道你们在这吃饭的！
只要前期看起来越安全，来西膳房吃饭的宝钞司宫人就越多。
一旦多到一种地步，那来不来西膳房，就不是总管说了算的。
苏菀满意地笑笑，她有些好奇。
有了这些宝钞司宫人过来用餐，那剩下的宝钞司宫人什么时候能知道西膳房饭食改变了呢？
什么时候宝钞司总管会大发雷霆？
其实暗中观察一下，还挺有意思的？