第五十六章溏心蛋与糖炒栗子
随着谷间村冬季第一场雪的到来，谷间村也正式结束了金色的秋天，开始了一场名为冬的白色之旅。
在这大雪封天的季节里，村民们一般都会减少出行，像是秋天那样偶尔进行的主妇们的聚会也越发的稀少了，大家都纷纷猫在自己的家里一边享受着这一年里难得的可以长时间休息、不用干农活的悠闲时光，又一边期盼着春天的快点到来。
这天早上，小林醒来后发现窗户外面又开始飘起了雪花，雪花并不大，但是却刮着风，使得雪片们全部都斜着划过天际，迅速但是并不猛烈的撞击在地面上。
整个天空被一层薄厚均匀的阴云覆盖，并且因为天空中的雪花不断飞过，天地间都被映得白亮起来。
“又是飘雪的一天啊！”小林站在推拉门前，透过窗子看着外面的风吹雪落，又紧了紧身上的大褂。
“嘶～～～”
“还真的是有点冷呢。”
趿拉着小兔子拖鞋，就着窗子透进来的微光，来到了楼下。
洗漱完毕后，小林趿拉着进入了厨房，来到冰箱面前，将手伸出厚且宽大的袖子，握住把手，轻轻拉开冰箱门。
扫视了一下装的满满登登的各个隔层。
“嗯～～～～”
“来点什么好呢？”松开把手的右手握拳抵在下巴上，略低头，眉头微皱。
“啊哈！”
“就来这个吧！”在看到保鲜盒中的一些昨天剩下的米饭时，小林来了想法。
左手也伸出厚且宽大的袖子，双手一起捧住保鲜盒将其取出，左手将其抱住，右手又打开保鲜层最下面装鸡蛋的盒子，拿出两个鸡蛋来，最后用右肩膀将冰箱门带上。
“呯！”一声细小的关门声。
左手抱住保鲜盒，小林几步来到料理台前，先将保鲜盒放下，随后将鸡蛋放在水池边，横着放以免鸡蛋滑下去。
接着弯腰取出平时蒸东西时用的中号陶锅，加入大约三分之一的清水，放上盖帘，坐在燃气灶上，开火。
随后小林将保鲜盒中的米饭盛出，装入一个大号木碗中，接着将其放在盖帘上，盖好陶锅的盖子。
这边将米饭蒸上后，小林取下挂在左手边的平底锅，放在燃气灶上，加入少许菜籽油，开小火。
随后在将鸡蛋简单清洗一下后，两手一手一个鸡蛋，一同在锅边磕一下后，拇指食指捏住鸡蛋上半部并向上抬，剩下的手指加上手掌握住鸡蛋下部，轻松的将鸡蛋沿着刚刚磕出来的裂口分开。
两手同时进行，两个清澈的蛋清包裹着的橙黄色的蛋黄流入锅中。
“滋啦～～～”
蛋清与有了温度的油脂接触的地方不断冒起小泡，蛋清也渐渐变为了乳白色。
小林不时右手握住锅柄轻轻晃动一下，使锅中的鸡蛋不会糊底。
待蛋清全部熟透后，因为没有翻面，蛋黄只是有一点点熟，小林关火。
“这样就OK，溏心蛋什么的最喜欢了。”
接着又垫着一块白色的小毛巾，打开陶锅的盖子查看了一下米饭的情况。
“米饭也蒸透了。”小林右手拿着筷子，捅了捅碗中的米饭。
关火，用毛巾垫着手将米饭取出放在餐桌上，接着将平底锅中的两个溏心蛋倒在米饭上。
小林又回身拿过一个小调料瓶，里面是酱油。
小林坐在椅子上，用筷子戳破溏心蛋的蛋黄，橙黄色的蛋液流下，浸入白色的米饭里，小林连忙拿起酱油瓶，在已经戳开的溏心蛋上面滴了一些酱油。
小林特制溏心蛋盖饭：浓稠的流下的蛋液搭配虽然隔了夜但是依然粒粒分明的白米饭，再来上一点酱油，保证你吃的吞了舌头！
小林用筷子连米饭带蛋液的夹起，橙黄色的蛋液包裹这个白色的米粒儿，其上端还沾有一丝酱油的褐色，看着就很有食欲。
“嗷呜！”
“好吃！果然溏心蛋什么的最高！”
一阵风卷残云般的筷子舞动，当小林舔下筷子上的最后一粒米粒儿，还是一脸的意犹未尽。
“爽啊！”
饭后，收拾好厨房的小林扒着窗户，看了一会儿外面丝毫没有减小意思的风雪，将拉门处的厚窗帘拉好，只留下窗子没有拉上。
“看来今天目前是不要想出去的事了，那么还是再整点吃的吧！”
说干就干，小林来到靠近后门的木架子和柜子这里，从柜子里翻出来秋天采回来的栗子。
这些栗子还是生的，只不过表皮有些干了。
栗子都装在一个小瓦楞纸箱里，小林顺手抄起一旁的小篮子，装了一篮子，把剩下的收好后又翻出来一个铁皮桶。
桶里面装满了一个个沙粒。
这些沙粒都是小林之前闲暇时收集的，已经将细小的沙粒晒去了，只留下黄豆那么大左右的，太大的也被其剔除。
“现在到了检验你们是否真的好用的时刻啦！”
接着小林又翻出来一大口袋大粒盐，全部都是颗粒很大的、很粗糙的，基本上小林平时要大量腌制一些蔬菜和肉类的时候才会使用。
这回小林在厨具架的最里面翻出了一口这一年来也没有使用过一次的铸铁锅。
这口锅是小林在刚回到这里收拾小仓库的时候翻出来的，当时锅的里外都布满了铁锈，小林特意去买了一大块带着脂肪的猪皮，废了好大劲才又重新将它炼的锃亮的。
只不过平时是真的用不上，所以虽然花了大力气但是也一直没有派上用场。
“这回到了你大显身手的时候了。”小林轻轻用手指节敲了一下铁锅。
“嗙～～～～～～嗡～～～～～”
铁锅发出清脆的声音，一直响了好久。
小林将铁锅放在燃气灶上，先倒入一些沙粒，没有多倒，接着又倒入了不少于沙粒数量的大粒盐。
接着抄起一旁事先准备好的铁锅铲，将铁锅中的沙粒和盐粒略加搅拌。
小林没着急开火，先把栗子全部倒入一个盆子里，用清水洗净，接着拿出一把手掌长的小刀，在栗子圆的一面用力划出一道大概半厘米深、长度基本一半的口子。
在把栗子全部划好后，全部都入锅中。
开火，小火，用铁铲不断的反动锅中的栗子、沙粒和盐粒，力求使栗子受热均匀。
“欻啦！欻啦！”
铁铲反动的声音不断的响彻在整个房间里。
小林穿着那件厚实的大褂，只不过随着不断的舞动铁铲，身子渐渐的发热起来，额头上也微微见汗。
左手将胸前系的活扣一下拉开，将里面的衣领扯开一些。
又过了没多一会儿，小林只见锅中的栗子开始一个个的鼓了起来
见此情景，小林连忙加快了手中铁锹的舞动频率，更加快速的翻炒了起来。
随着小林翻炒频率的加快，之前粘在栗子表面的盐粒渐渐的与栗子脱离了，并且颜色也慢慢的变为了深色。
小林发现锅中的盐粒开始颜色变深时，将事先准备好摆放在一旁触手可及的地方的白糖慢慢撒入锅中。
他撒糖的动作很慢，也撒的很均匀。
待糖加入锅中后，锅中的盐粒开始发粘，并且在本来就已经很深的颜色的基础上慢慢变为了黑色，并且此时糖分开始焦化，一股浓郁的焦香开始从锅中溢出，整个厨房、慢慢的整个屋子都焦香四溢。
在加入白糖后，小林一直保持着快速翻炒，而且每一次铁铲的舞动都是贴着锅底开始的，以防焦化的白糖粘锅底。
“欻啦！欻啦！”
小林额头的汗水早已顺着脸颊开始向下流，小林只是不时的从旁边的纸卷上扯下一些纸巾擦一下。
“糖炒栗子是真的适合在这种大雪纷飞的寒冷天气里来制作啊，不仅能得到美食，还能顺便取暖。”
小林将大部分注意都放在面前的铁锅上，但仍有一小部分思绪飘飞了出去。
渐渐的，铁锅中的盐粒开始不再发粘，小林关火，将一旁的木盖子盖上，焖一会儿。
“这样焖一会儿能有效的使焦糖香气渗入栗子中，并且还能保证栗子熟透。”
稍稍焖一会儿后，小林打开盖子，用一个大号的铁漏勺将栗子沥出，装入之前的小篮子里。
糖炒栗子：新鲜采收的秋季新栗，这浓郁的焦糖味一定能给你在这寒冷的冬季带来十足的甜蜜和温暖！
顾不得栗子还很烫，小林就捡起一个。
栗子皮已经沿着小林事先切开的开口裂开了，小林轻轻一掰，就将其变为了两半，只余下其中的一个暗褐黄色的栗子仁。
“嗷呜！嗯～～～～”小林直接将栗子仁丢入口中，感受着味蕾不断传来的一股焦中带甜的浓郁味道，他的眉眼全部舒展开来，陷入了新炒栗子的味觉回味之中。
“这个味道...这个味道就是小时候的味道啊，这么多年了，从那些机器炒制的栗子里再也没有感受过这种味道了啊！”
不知怎的，只是一颗小小的栗子，却使小林的眼里闪烁着光芒。
他接着又拨开了一颗，再一颗，又一颗。
在这飘雪的天气里，风雪中的一座老房子里不断响起“咔嚓！咔嚓！”的细微响声，并伴随着一股浓郁焦香弥漫在其中。
→