第27章 当丫鬟的第二十七天

被顾见山搭救的两次, 一次在花园的假山后，一次在庄子，也随着他的离开深埋于脑海。顾见山是侯府的公子，姜棠不过是个小丫鬟, 就算被搭救也不能往外说。身分之差, 犹如鸿沟。这就是古代。*回到永宁侯府, 陆锦瑶就立刻回宴几堂歇息了。虽然昨儿在庄子住了一晚, 伴随着雨声睡得也好，但来回颠簸, 须得好好休息。顾见舟还没上职，昨儿担心了一晚上，还是夜里顾见山回来, 说路上雨太大, 就在庄子落个脚。顾见舟一脸心疼，“你睡会儿，我让小厨房备着吃食，醒了就能吃。”躺了还没半刻钟，陆锦瑶又坐起来，她喊顾见舟进来, “夫君，五弟是不是今日点兵整军, 明日才领兵去西北驻军。”陆锦瑶父亲是平阳侯，带兵打过仗，故而了解一二。顾见舟道：“是要整军，但不知要几日, 怎么了？”陆锦瑶道：“不是昨儿五弟就回府了吗, 今早走得又匆忙, 宴回堂连伺候的丫鬟都没有，估计就自己胡乱收拾的。”顾见山入了铺子的股份，又是顾见舟的亲弟弟，于情于理她这个做嫂子的都应该照看一二。顾见舟皱了皱眉，不解道：“他一男子，需要收拾什么？”一个男子，为何还要丫鬟伺候。陆锦瑶不想和顾见舟分辨这个问题，但她知道顾见山是郑氏的心头肉，她这个当嫂子的对顾见山好一点，日后说话也能多些分量。“你说收拾什么，路上的衣裳、冬日要的棉衣棉被、干粮药品，哪个不需要。”再说了，陆锦瑶昨日在郑氏面前还说着，要给顾见山寄些东西。便是在军中日子艰苦，路上也能多带些东西，轻松好过些。顾见舟觉得陆锦瑶说的有理，“那你帮忙收拾，我晚上下职回来托人送到军营去。”陆锦瑶伸手抱了顾见舟一下，“等你回来再检查一遍，送去军营的东西务必小心。估计娘和大嫂也准备东西了，一起寄过去。”陆锦瑶能想到的只有路上换洗的衣裳、防寒的衣物被子、药品、吃食。路上的换洗衣裳顾见山定然带了，被子带两套厚的，棉衣多带几身就行了。药得带着防治风寒和治跌打损伤的，人参带两支救命用。上次顾见山走还是陆锦瑶刚嫁过来时，新妇入门，她忙着在侯府站稳脚跟，不知道要做这些。估计韩氏那边也准备了东西，不管东西多少，尽一份心意就好了。陆锦瑶让露竹把姜棠叫了过来，论做吃的姜棠肯定比她懂得多。现在天热，很多东西都不能久放，她本来想让点心师傅多做些点心在路上带着，但是这东西太容易坏了。点心放过一夜，味道就不对了，陆锦瑶想着铺子开业的时候少做一些，这些点心现做也赶趟的。碍于顾见山对姜棠朦朦胧胧的意思，陆锦瑶没特意指出是谁，只问什么吃食不易坏，还方便带着

。姜棠想了想，道：“锅巴。”陆锦瑶疑惑道：“锅巴？”那是什么。姜棠道：“回大娘子，就是昨儿在庄子上桌上摆着的，挨着鱼头泡饼，颜色金灿灿的那个。”听姜棠这么说，陆锦瑶就想起来了，那是薄薄的一片，颜色金黄，干吃特别脆，嚼久了甜甜的，还有一股焦香。泡在鱼汤里吃就没那么硬了，别有一番风味。干硬的东西，应是能路上带着的。陆锦瑶爱吃鱼头泡饼，故而锅巴也吃了好几口，味道不差，倒也合适。“那做这个时间长不长，今儿傍晚之前能做好吗。”姜棠点点头，“肯定能做好，除了锅巴，还有锅盔，用梅干菜做，也能多放些日子。”锅盔陆锦瑶没听过，但姜棠说行，那九成是没问题的。她道：“那就这两样吧，一样做二十斤，中午饭让赵大娘做，你专心做这个就好了，需要什么和怀兮说。”怀兮腿好了，采买一事又交到了她手里。姜棠笑了一下，道：“奴婢肯定把这事做好。”从正屋出来，姜棠立刻回了小厨房，检查缺什么东西。这些吃的，应该是给顾见山的吧。侯府里只有他要去军营，四十斤而已，肯定能做完。米面小厨房是不缺的，大米小米都有。肉有前腿肉，做梅干菜肉丁锅盔五花肉更好吃些，梅干菜剩的不多了，就让怀兮买了这两样。锅巴可以做大米和小米的，味道多来几样。顾见山路上若是赶不及烧热水煮菜泡着吃，干吃也是好吃的。五香味、香辣味……姜棠记得顾见山爱吃甜的，那就再做一个甜口的好了。甜口的锅巴姜棠倒是想到一个，糯米糍粑锅巴。只不过小厨房没糯米，姜棠那会儿嘴馋想吃粽子，端午又还有几天，自己买了点，拿来应急好了。米饭先蒸上，等东西一送过来，姜棠就立刻把五花肉用盐腌上，咸一点的东西能久放。梅干菜多泡点，留着一会儿用，弄好这两样，姜棠就开始做锅巴了。大锅蒸米饭火烧大了会出来锅巴，但只有一层，剩下的剩米饭一分为二，放到旁边晾凉。小米饭和糯米饭也是这样弄，不过也有区别。大米、小米锅巴要把饭铺平用平底锅煎，糯米做的需要把糯米饭捣成糍粑，然后把锅烧热，用糍粑团在锅边蹭一下，锅巴就出来了。大米、小米锅巴要做两种口味。五香味的锅巴好做，用盐、五香、桂皮、陈皮、草果这些香料熬出五香味的酱汁，往里头加上两把白芝麻，因为米饭蒸熟之后还有些粘性，想要把剩饭和五香酱拌匀废了好大劲。姜棠刚来这儿的时候力气不大，后来颠勺练的，力气都比原来大了不少。香辣酱味道不能太辣，为了好吃，姜棠还往香辣酱里加了炸过的猪肉丁和炒酥了的花生碎。两大盆拌剩饭，看着并不好看，闻着味道也有些呛。但给平底锅刷层薄油，然后把拌饭用力压成半个手指厚的薄

片，只需等一会儿，香味就出来了。大米变焦之后的锅巴香，香料被油和热气煎熟的香味，时不时看看下头那面，等颜色金黄了翻个面，两面全煎成金黄色，这么大块锅巴才算做熟了。盛出来的时候就硬硬的，用刀给切成四面见方的小块，放在一边晾凉，等凉透了更脆。姜棠做的时候赵大娘就在一旁看着，她还从未见过这种吃法。她尝了小块，热气熏着香味直往鼻子里钻。咬一口，只听嘎巴一声，锅巴出现断层。做菜味道调的好这才就成功了一半，锅巴特别脆，香气十足，慢慢嚼还品出米粒的甜来。赵大娘三两口把脆锅巴吃完，“我跟你一块儿做，好快一点。”从早到晚，姜棠和赵大娘都在小厨房，香气也在宴几堂的院子上方盘旋了一天。从小厨房门口经过的丫鬟总是忍不住往里面看一眼。都不知在做什么吃的。白日陆锦瑶饿了，露竹端进来一个攒盒，摆在贵妃榻前的小几上。一共八个格子，左边两个分别放着五香味和香辣味的锅巴，锅巴切的更小了，用银签子用力一插就能吃。往右看是切成小块的锅盔，在陆锦瑶看来有点像烧饼，但要比烧饼薄得多。再往右是两个白饼皮裹着内馅儿，没吃之前也看不出是什么馅儿。剩下四个格子放着花生碎、红糖汁、黑芝麻芽儿和葡萄干。陆锦瑶这会儿正饿着，高嬷嬷问这些都是什么东西。露竹道：“大娘子，这个叫糍粑锅巴。奴婢给您弄一个，好尝尝合不合口味。”露竹手脚利落地拿了一个，姜棠教的好，听一遍就能学会了。把糯米皮打开，里面是捣过的糯米饭，软软糯糯，往里头加上四样小料，再卷起来，便能吃了。陆锦瑶先咬了一小口，先是脆后是粘，里面又香又甜，尤其是黑芝麻芽儿，好像是黑芝麻捣碎加上白糖炒的，无比香甜。陆锦瑶的眸子微微瞪大，惊讶于这么一个小点心竟然有三种味道。露竹在一旁道：“这个姜棠做的少，因为里面的糍粑是糯米做的，久放会坏。五公子前两日吃还行，不能多拿。锅巴和锅盔各做了二十多斤，小厨房还有些，大娘子若是爱吃，可以当零嘴儿。”陆锦瑶当然爱吃了，这多好吃啊。总是吃包子饺子的她也吃够了。姜棠不会让她失望，这事做的不错。高嬷嬷一听是糯米做的，忙道：“糯米不易克化，这个得少吃些。”露竹：“姜棠是说了，这个不能多吃，所以就拿了两个。”陆锦瑶是个听劝的人，她又尝了锅巴和锅盔，竟然没法儿从中选出一个最爱吃的。“露竹，你去妆匣上头那层拿个金生肖给她，姜棠是属什么的来着。”露竹：“属兔的。”陆锦瑶道：“那就拿个兔子的好了。”那是陆锦瑶找工匠打的生肖属相小把玩，虽是空心的，但做工极好，是她留着逢年过节给小辈的。露竹应了声好，

等她拿了东西出去，陆锦瑶又吃起小吃来了。她把攒盒往高嬷嬷那儿推了推，“嬷嬷也尝尝。”高嬷嬷拿了块锅巴，陆锦瑶是她从小看到大的孩子，说一就是一，不会跟你客套。高嬷嬷微微眯起眼，“老奴盯着姜棠，她没再往四爷身前凑过。”基本上看不见，快一个月，见的次数一只手都能数出来。撞见了低头避过去，根本看不出是哪个丫鬟。陆锦瑶顿了一下，她把签子放下，“以后不必盯着她了，她那相貌对她来说是祸端，平日你多留意着点，人不在宴几堂太长时间让人出去寻寻。别大张旗鼓的，就说我首饰丢了。”“大娘子真是心善。”陆锦瑶不置可否，又拿起银签插了块锅盔。心善，那不过是因为姜棠是她的人，那般相貌，不护着些难免受欺负。*傍晚，顾见舟回来，陆锦瑶把收拾好的东西给他看。棉衣棉被占地方，其他的倒是还好。药品一小盒，有金疮药、防治风寒药丸子。人参包好塞在了棉衣里，吃的装了两大包，里面又用油纸分成了小包，一包吃一天。顾见山饭量大，估计够吃三十多天。顾见舟检查了一遍，没有忌讳的东西，“我先把东西送过去，饿了你先吃，不必等我。”陆锦瑶笑道：“今儿还真不饿，我等你回来。”顾见舟点了点头，“很快。”还有正院和宴明堂帮忙收拾的东西，顾见舟一起送了过去。东西不必他亲自送到京郊军营，托人带过去的，他不过转个手罢了。包袱里面还夹了一张纸条，就在棉被缝里，写了送去的东西，送到了之后顾见山自己再检查一遍。现在天黑的晚了，顾见舟回来的时候外面还有亮光，陆锦瑶等着他用饭，又把白日吃的小吃让顾见舟吃。*宴几堂不在陆锦瑶跟前伺候的丫鬟也去吃饭了，姜棠坐在外头吃的。昨儿下了一天的雨，今儿地上就干透了，宴几堂院子里的杏树结了不小的果子，小小一个，颜色和杏树叶子一样。浅绿色，充满生机。姜棠仰头看了会儿杏树，低头喝了碗白粥，晚饭是大米粥就锅巴，泡一泡可好吃了。也不知道顾见山有没有吃上。大米小米都是宴几堂的，唯有糯米是姜棠自己买的，她馋粽子，就提前买了点，想回来就包。她想报恩，总得拿自己的东西报恩。借花献佛，那也不是她的花。*顾见山到半夜才得空，他用凉水简单洗了洗，这才回营帐。大将军在西北，京郊只有顾见山一个副将，整军一日，然后出发。回到营帐，顾见山看地上放了一个大包袱。包袱是明朝带进来的，他主动说：“是四爷托骁骑尉送来的，侯府给公子收拾的东西。”顾见山怕里面有吃的容易坏，便让明朝打开看看。一个大包袱里还有三个小的，包袱都差不多大。第一个里面有几身衣裳、两匣子五香居的点心还有一盒药，是正院送来

的。第二个包袱里有不少肉干，衣物药材也有。里面还有两个小包，装了人参，是长房送的。另外两个小包是宴明堂和宴方堂带的药材。第三个最重，打开一看，除了被子衣物药材，还有吃的。总共三大包，不像肉干，因为明朝一使劲，就听见咔嚓一声。顾见山站了起来，挥挥手道：“一边儿去，我自己来。”他蹲在地上检查，包袱里是一块一块的，他拿起一个尝了口，不说味道，口感和昨儿在庄子吃到的一样。宴几堂送来的东西，是姜棠做的。顾见山有点想笑，但他也不知道要笑什么。就是高兴，心里觉得高兴。除了锅巴，还有一张张摞在一块儿的饼，饼不是圆形的，而是长方形。最后一个木盒子，一打开就钻出来一股甜味儿。里面整整齐齐码了好多个白色的卷，顾见山拿起来一个，剥开瞅了瞅。有葡萄干，有红糖浆，还有花生碎，里面黑色的是什么，咬了一口才尝出是芝麻。裹了糖的芝麻。顾见山就咬了一口，然后迟迟未动。这应该是姜棠的谢礼，谢他出手相救。难为她还记得他爱吃甜的。顾见山道：“点心留一盒，肉干留一袋，剩下的给分了。”明朝拎着锅巴和锅盔就往外走，顾见山把人喝住，“干什么，我说的是那个包袱里的。”这里面的看着能放，他可以多吃些时日。这个卷还挺好吃的。————五月初四，顾见山带领三万大军驻军西北，边境有战事，但御朝还未打过败仗。同五月初四，城南的锦棠居点心铺子开张了。最开始知道点心铺子的名字，姜棠害怕自己想多了。陆锦瑶说她名字中的锦字好，但带见、带舟都不好听，就取了棠字。“你不用多想。”陆锦瑶温声说道，“这两日你可以和怀兮去铺子里看看，生意如何，哪样点心卖得多，卖得好……这些记着点，以后就多做哪几样。”做生意不是简单说说就行的，什么成本、利润，客人喜欢什么，方方面面都要顾及到的。姜棠可以经常去铺子里看看，多学学是有益处的。姜棠应下了，然后跟着陆锦瑶去剪彩。开业要放鞭炮剪彩的。如今点心铺子已经彻底换了一副面貌。门匾上盖着红布，一进去是一片宽敞的空地，柜台绕着墙摆的，木制的柜子，上头是透明的琉璃窗。点心摆了一部分，有芋泥糕、红薯糕，三十文钱一斤，净利润有四成。旁边放的是奶油千层，口味有三种，原味的五十文钱一斤，芋泥口味的六十文一斤，抹茶口味的一斤要半两银子，净利润差不多有三成。为何抹茶口味的贵，一是因为茶贵，二是因为用的都是好茶。第三面柜子里放的是小蛋糕，也是三种口味，原味、芋泥和抹茶，价钱分别是四十文、五十文、半两银子。都是按斤卖，利润也是三成余。定价比不上五香居，最贵的是抹茶味的点心。

怕买的人少，所以做的也少。三个点心师傅分别负责三样点心。铺面极其干净，除了点心师傅，还有两个负责擦柜台打扫的婆子，除了打扫，还干点刷碗洗锅的活计。后院也干净，库房放着鸡蛋、牛乳、芋头、红薯这些。外头总共三个面包窑，露天放着。再里面是一排平底锅，大锅有两口这会儿正煮着粽子，一锅蜜枣豆沙的，一锅咸肉鸭蛋黄的。粽子不大，半个手掌大小，来买点心的过半两银子赠两个，过五两银子赠四个。因为总共有三个柜台，所以掌柜的请了两个，还有三个称点心的帮工。掌柜月钱一两，帮工月钱四钱。每个月月钱就得下去七两银子。姜棠心里也紧张，若是点心卖的好，她还能卖给陆锦瑶方子，若是卖的不好，她这份赚钱的路子算是走不通了。巳时，铺子开业。两挂鞭炮噼里啪啦震天响，周围围了不少人。陆锦瑶站在铺子门口，等鞭炮放完，用挑杆把门匾上的红布挑开。锦棠居三个字露了出来。凑热闹的人使劲儿鼓掌，陆锦瑶道：“今儿锦棠居点心铺子开业，在里面买点心还能拿粽子，口味多种多样。便是不买也进去看看。”和五香居不一样，蒸出来的点心只刚出锅时闻着香甜。但是面包窑烤的点心，香味久久不散，一进点心铺子，那甜香的味道就勾人馋虫。像糖的味道，又好像泡进蜜罐子里了。店里装潢的颜色很干净，看着敞亮。柜台是琉璃制的，都知道这是贵东西，所以没人敢故意去碰去晃。柜台顶头挂着好多木牌子，浅棕色的木牌用墨写了字。有人不由自主地念了出来，“芋泥糕，三十文一斤。红薯糕，三十文一斤……”点心里都会加猪油和糖，便宜些的也有十几文一斤，差不多是一斤猪肉的价钱。三十文钱买点心，还真不贵。光看样子，也好看。金黄色的小圆点心圆鼓鼓的，上头写着字，有识字的能认出来，是个芋字，旁边的写的是红。“伙计，给我来一斤芋泥糕，一斤红薯糕。”称点心，用印着锦棠居的油纸给包起来，掌柜的在一旁收钱。有人还在观望着，有人已经付了银子拎到手上了。千层和戚风蛋糕还是贵些，不少人仍在观望。但有一个长得胖些的挤过人群，“要五斤抹茶味的千层，五斤抹茶味的小蛋糕。”这一买，就是五两银子。店里伙计还愣了一下，倒是掌柜的率先反应过来，“楞着做什么，还不赶紧称点心。”人来人往，多多少少都会买些，姜棠没在前头，就从后院过铺子的帘子那儿掀了条小缝看。生意好的出乎意料，晚上得赚多少银子啊。