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香书网 > 食神直播探店:全国厨师都慌了 > 第291章 锅巴肉片

第291章 锅巴肉片

邵安已经迫不及待了!

他端上自己准备的菜。

这是一个超级大的圆形盘子。

而且在盘子上,还改了一个金属罩子。

“这么大的一盘菜?有意思!”

叶归把手放在盘子上大概五厘米的距离,感受了一下散发出来的热气。

“很热,很烫,来吧!”

邵安拿出一个勺子,在金属锅盖的最中心敲了一下。

神奇的一幕发生了,那就是这个金属锅盖好像活过来了一样,在盘子上跳着踢踏舞。

随着锅盖的每一次跳动,无数浓稠的白色烟雾从缝隙中争先恐后的跑出来。

他们似乎很怕黑一样。

“叶总厨,这就是我准备的菜,金粉世家!”

叶归:“???”

阿贝师傅:“???”

众人:“???”

你要不要这么中二的!

叶归也是服了,这个邵安的脑子好像不正常。

这是个啥名字啊!

邵安还不知道自己的中二被群嘲,他突然掀开巨大的锅盖。

在这个锅盖被掀起来的刹那,浓烟似乎要把整个菊下楼给笼罩。

“卧槽,着火了吗?”

“邵安大厨,不至于不至于,这就是一场比赛,不至于把饭店给烧了的!”

“对,别冲动啊,邵安大厨!”

大家吓得要死,生怕邵安做出什么冲动的事情。

阿贝师傅用扇子扇了一下,竟然扇出来了一条通道。

通道的尽头就是圆盘!

此刻圆盘金光闪闪,浓密的白色烟雾竟然无法遮盖金光。

“那是什么?”

“我知道,金色闪光弹!”

“焯!”

叶归说道:“那应该就是你的菜了吧!”

“挺有创意的一道菜!”

叶归再一次说出创意,让邵安感觉自己的脸有些疼。

他上一道创意十足的菜已经被认为是抄袭了。

这一道菜你总不能说我抄袭了吧!

因为这一道菜也是经典的川菜,锅巴肉片!

“嗨,是锅巴肉片啊,吓死我了!”

“我还真的以为他做了一道黄金料理,吓死我了!”

“我可以拉出来一道黄金料理,牛逼不!”

“日,你们男人好恶心啊!”

在桌面上的那一份锅巴肉片颜色十分好看。

金色的锅巴如同黄金那样熠熠生辉。

肉片用了锅包肉的方法,油炸了一边,

再加上青红椒以及酱汁!

颜色上看十分好看!

那么味道呢?

叶归首先夹起一片锅巴。

用筷子夹起来的时候感觉硬硬的。

看来锅巴十分酥脆,可是如果只有酥脆还不够,重要的是味道。

众所周知,锅巴就是用米饭贴着土灶锅台做出来的。ъìqυgΕtv.℃ǒΜ

叶归吃了下去!

吃进去的那一刻,那些米饭就好像得到了什么信号一样突然爆发,随后又快速软了下来。

覆盖在米饭上的酱汁化作钢铁洪流,开始席卷叶归的口腔。

一层接着一层,一浪接着一浪!

“嗯!”

在叶归的脸上,也出现了陶醉的表情。

“锅巴的味道很到位,酥脆的程度也刚刚好,不至于太硬也不会太松软,是所有年龄段都可以吃的!”

“这一份酱汁也调得十分到位,香辣鲜甜,就好似人生一样!”

听着叶归对锅巴的评价,邵安不安的心逐渐放了下来。

看来食神大人还是挺喜欢我的锅巴的!

不过食神大人,我的这一道锅巴料理可不只是如此啊!

只有锅巴的味道还远远不够呢!

“接下来就是肉的味道了!”

叶归夹起来一片同样金黄无比的肉片。

“金色的肉片!”

他仔细观察了一下,看到在肉片上有非常淡的一层挂浆。

而且那肉片非常薄!

“这肉片的处理方式倒是一个不错的创新,寻常的锅巴肉片,就是选择肥瘦相间的肉,腌制之后快速翻炒!”

“可是他的这一份肉片,看起来是被油炸过一样!”

叶归把肉片给吃了进去。

突然,叶归愣住了!

“这个肉片的味道!”

那肉片为什么会如此的鲜嫩,而且在吃的时候还有一点酥酥软软的感觉。

吃进去的时候,好像在吃棉花糖一样。

“丝毫吃不出被油炸的痕迹,这个肉的口感,原来如此!”

叶归明白了:“你的这份肉片被捶打过了,将肉片捶得很薄,将所有的筋脉打断,再切成不规整的形状,经过秘制腌料的腌制之后,再挂上一层浆油炸二十秒,最后入锅翻炒,那么这样子就毫无油炸的痕迹!”

“这种特殊的口感,你在腌料里面加了一点食用小苏打吧,这样子油炸的时候会让肉变得非常嫩!”

叶归看着邵安,说道:“这一份随处可见的锅巴肉片经过你的改良和创新,味道得到极大的提升!”

“所以你的这一道菜,我给你......”

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