第292章 与师父的差距

“这一道菜只能打82分！”

82分！

输了啊！

阿贝师傅的分数在95分！

两人之间差了13分。

这个结果让直播间的观众都没啥意外的。

“还是师父技高一筹啊！”

“猫教老虎还留了一手爬树的本事，阿贝师傅自然也留了一手，这一手就是黄金比例啊！”

“对呀，食神大人做阿贝师傅对黄金比例的运用已经炉火纯青，看样子果然不假啊！”

“邵安这一次输了也不冤枉啊！”

大家的你一言我一语深深地刺激了邵安。

“我不服，你给师父高分，是不是因为你们关系好所以你刻意打压我！”

邵安十分生气，作为一个自信到自负的人，他认为他的实力才是天下第一。

什么师父，什么食神都只是他走向成功的垫脚石罢了！

阿贝师傅听不下去了，她直接给了邵安一巴掌：“混蛋，你知道你在说什么话吗？”

叶归摆摆手：“阿贝师傅，别冲动，年轻人嘛，有这一份信心也是可以理解的！”

说起来，他的年纪似乎比邵安还要小十几岁呢！

他倒是一口一个年轻人的！

邵安说道：“你说，我到底哪一点不如我师父？”

“行吧，既然你那么想知道，那我就说说！”

“你的这一道锅巴肉片，其实味道很不错，可是在一些小细节上你处理十分不到位，其中一个是你在腌制肉片的时候，小苏打的数量放多了，应该是你在加入小苏打的时候分心了吧！”

叶归的话让邵安内心一个咯噔！

不是吧，我那个时候就是在想彩虹料理的事情，所以稍微多加了零点几克的小苏打。

这都被吃出来了？

“虽然只是一点点的小苏打，可是炸出来的口感就变了！”

“在你的设想中，是想要让肉片腌制油炸之后，完全吃不出油炸的感觉对不对？”

邵安不由自主地点头。

这一道锅巴肉片里面，硬的东西有锅巴就足够了。

如果肉片也很硬，那么这一道菜的口感就完全不一样了。

所以邵安才会选择把肉锤得很薄，然后再油炸20秒。

目的就是锁住肉汁与腌料的水分。

“这个创意很棒，所以对腌料的成分比例要求很高，这一点失误扣你5分，你没有意见吧！”www.bǐqυgetν.℃ǒm

邵安摇了摇头，完全没有意见。

“然后是第二点，那就是你在最后下锅一起爆炒的时候，火大了，因为锅巴和肉本身都已经熟了，这时候的作用应该是让他们的味道互相融合在一起，可是你忘记了关键的一点，那他们本身就是烫的啊！”

“在他们有温度的情况下，你开大火爆炒，高温会破坏他们的分子结构与他们的化学反应，所以这一道菜的味道就稍微变质了，所以我扣你5分，你也没意见吧？”

邵安继续摇头，因为他那个时候的确开的是大火。

竟然没有考虑到温度的问题！

“还有你的第三点，也是最致命的一点，那就是你的烹饪方式，一开始就是错误的，虽然看似让所有的锅巴挂汁，可是完全没有让锅巴入味，只是在吃进去的时候感觉到了汁的味道，细细咀嚼一番之后，其实还是锅巴本身的米饭香味与柴火味，所以我再扣你8分，你有话说吗？”

邵安心服口服：“食神大人，您说的我完全没有意见！”

“至于你师父的菜，我给她95分也是有原因的，那就是这一道菜少了很关键的味道！”

叶归又夹起一片牛肉：“这牛肉的味道已经是顶级，可是在我看来，还是不够辣！”

“阿贝师傅做这一道菜，应该是想要用来招待外宾，所以考虑到外国人吃辣不行，就中和了许多的辣味！”

阿贝师傅无奈道：“行吧，被你说对了！”

“所以我扣5分，你可以自己试试，吃了之后你就知道你和你师父的差距有多大了！”

叶归夹起一片牛肉，邵安拿着牛肉，就好像拿着纸一样，直接吃了进去。

吃进去的那一刻，邵安完全震住了。

“这一份牛肉，我输了不冤！”

邵安哭了出来，这是他对自己野心的不甘，也是以后不能做菜的惋惜。

这件事情之后，恐怕全世界没有一家厨房愿意雇佣他了！

“可是食神大人，我还想向您发出挑战！”

阿贝师傅说道：“邵安，你疯了吗？这时候还不如好好给食神大人求情，说不定你还能继续做菜！”

“不用了，他心术不正，我要摘掉他的厨师袖章！”

“至于你向我挑战的事情，行，那我也做一道锅巴肉片！”