第528章 荔枝肉的正确烹饪办法

叶归和大家聊了一下后，服务员就陆续把菜给端了上来。

基围虾就是最基本的清蒸做法，而且这家厨师明显是个强迫症，把所有的基围虾蒸成蜷缩的红色状态后摆放在盘子上。

而且一定要顺时针摆放！

接下来的那一道香芋鸭外表金黄酥脆，摆成一个品字，在右边还放着一份红色的蘸料。

红色的蘸料一股腐乳的辛辣味。

还有一道鲜红无比的荔枝肉。

上面一点点的葱花将最后的想为彻底激发出来，红白绿三色相间，颜值也是上层！

空心菜基本操作，碧绿碧绿的看起来垂涎欲滴！

土笋冻就好像布丁一样，用勺子轻轻拍了拍，还在抖动自己的屁股。

“您的菜全部上齐了！”

叶归拿出筷子，说道：“咱们首先来试试这一份荔枝肉！”

他夹起一份猪肉，只不过在夹到猪肉的时候，筷子竟然在猪肉上留下了很深的一道印记。

叶归皱眉看着猪肉：“这猪肉，似乎有些不对劲！”

他再闻了闻猪肉，猪肉用的食材倒是很新鲜。

除了猪肉本身的肉味，还有荸荠的瓜果味，以及红糟的那一股酸甜。

再加上白醋的酸味。

这些味道全部混合在一起。

结果变成了一种不伦不类的味道。

这种味道竟然让叶归直接词穷了。

算了，说不出来就不说，直接一口吃下去试试！

叶归把这一口荔枝肉吃下去的那一刻，一股酸甜苦辣同时涌上心头。

各种味道在口中不停地交织缠绵。

最后化作一股叹息，消失得干干净净。

“食神大人，这道菜味道如何呀？”

“你们看食神大人的表情，感觉这一道菜似乎有些不妙啊！”

“不是不妙，是非常不妙，一般来说只要食神大人露出这个表情，那肯定代表有人完了！”

熟悉直播间的观众们已经准备好了瓜子和矿泉水，不知道这个人又会因为什么被送进去呢！

叶归喝了一口雪碧，又看了一眼弹幕，说道：“你们冷静一点，这一道菜的食材没有问题，厨师不会被送进去，但是这一道菜的味道嘛！”

“就很一言难尽，我认为厨师是想要创新这一道菜，所以就在菜的口味上做出来了改变，可是口味上改变了，口感上也变差了很多啊！”

“猪肉的质地本身是属于比较柴的，就从口感上来说，是不如牛肉羊肉鱼肉这些，所以在做的时候就要注意，不要做的太老以免口感变得很软烂！”

又有人问道：“但是食神大人，五花肉不就是炖煮得十分软烂吗？这又有什么不一样吗？”

“这的确不一样，五花肉软烂的根源在于里面的油脂，但这这一块肉是纯瘦肉，口感最好还是以劲道为主，再加上那一份脆脆的荸荠，这一道菜最好的口感就是酥脆！”

“可这个厨师的做法是首先把肉炖了一下，再加入荸荠一起爆炒，这先炖后炒的方式让肉几乎都散开了！”

“你们看这一筷子肉！”ъìqυgΕtv.℃ǒΜ

叶归把肉给放在了碗里，北方的粉丝立刻问道：“食神大人，这个是用来喝汤的，那个盘子才是碗！”

“这个话题讨论过了，叉出去！”

“对，不要水字数，没意义！”

叶归用筷子轻轻拍打在肉上，刚刚还是一大坨的荔枝肉竟然真的变成了一根根的肉丝！

看到这个变化，直播间的观众们好奇道：“这个肉也太散了吧！”

“这样子的肉可以好吃吗？”

“看食神大人的表情就知道不好吃了啊！”

叶归耸耸肩膀：“诺，就是这样子，瘦肉切记炒太长的时间，一分钟的时间足够熟了！”

他把这一道菜放在一旁，随后又选择吃下一道香芋鸭！

在鸭子的表面那一层还有薄薄金色丝线。

所有的丝线在酒店灯光的照射下熠熠生辉，如同黄金一般！

叶归夹起来一份香芋鸭，在红色的蘸料里面蘸了蘸，一口咬在上面。

金色的丝线入口即化，在口中变成一颗颗沙球摩擦着口感。

“这香芋鸭的味道......”