第17章 一份虔诚

冯玉耳戳了一下西门欢的额头，就安静地看着西门欢沉思片刻问道：

“我的男人你要吃什么？”

“么么广场最盛名的莫过于‘等你来吃面…’。”

冯玉耳似有所想，深知西门欢的心意，还不是想见那狐狸精柳丝丝嘛。迅速转身，仿佛心落地，吓得魂不守舍的到处寻觅。

西门欢认为发生了什么事情，便抓住冯玉耳的手问：“我的宝贝在找什么呢？”

“我们的擀面棍呢？”

“还给柳丝丝了。”

“怎么还她了？”

西门欢在心里想，“不还擀面棍你跟那墨掉花样滑冰停止了？再说我们没有擀面功，要那玩意儿有啥子用？”

思到这里，西门欢摇了摇头，不愿再想起冯玉耳和墨掉滑冰时的情景。害怕唤起悲伤的记忆，忍不住抽冯玉耳的脸，于是头也不回地看着等你来吃面馆大门。

这一次西门欢虽然没有和冯玉耳计较，但是心里极为不爽。

“不还给她留着有何用？”

然后朝面馆走去。

冯玉耳见西门欢面色不好，不再往下讲，赶紧跟上去了。

在半道二人携手来到么么广场8号门口，站在广告宣传栏旁，冯玉耳看着红底黑字：

每周后三天开门营业，前四天准备食材，保证每一位上帝吃到最新鲜最实惠的面。

其中两天寻找食材，两天精心准备，周五，周六，周日三天营业。

下面还写了几行小字：

为了不让上帝过渡排队，本店着重申明营业时间：周五，周六，周日，早上七点半开门售面，九点关店歇息，中午十一点半开门售面，十三点关店歇息，晚上十七点半开门售面，十九点关店歇息。

其中早餐，午餐，晚餐各售一百五十碗面。第一碗伍拾元、第二碗伍拾壹元、依此类推，卖完为止。

如果非要问为什么？

对上帝必须虔诚，越到最后本店越发百倍伺候上帝。

少一碗面对不起上帝排队，多一碗面本店没有足够的食材，时间也不富裕。

文明社会，小本生意，本店老板、伙计就一枚女的，还望各位上帝自觉排队，自觉扫码支付，自己取餐，自己洗碗，并将餐具叠放整齐。

谢谢上帝配合。

省市开元地中海有多少餐馆，地下世界么么广场就有多少家餐厅。冯玉耳看到如此霸道的告示后，心中不免产生了不少疑惑。

不过吃过柳丝丝做的面之后，她给出这样一个评价：“人如花、面如人、便宜又实惠！我要是男人就先拿下老板娘。”

冯玉耳凭什么说这句话？

因为在地面世界她还没有吃过如此卫生、新鲜，讲究，具有情趣的面条。就拿柳丝丝买的食材来说吧，那是她亲自到市场精挑细选来的。

单就猪肝腰子面，是柳丝丝从屠夫手里接过血淋淋的猪肝和猪腰子，必须是热气腾腾的那种。

若从菜市场买回，或冻或用凉水洗过，这类食材无法做成柳丝丝想要的猪肝腰子面。

猪肝和猪腰子买回家后，要用专业工具把猪肝、猪腰子里的筋小心翼翼地剔除。

若筋丝没有完全剔除，做出来的猪肝腰子面不仅口感不纯，色泽亦不足卖，食之味苦，粗糙，感觉不到柔软细滑。

筋丝剔除之后，要用擀面棍把猪肝和腰子棒槌成泥状，切不可在搅拌机的帮助下粉碎。

机械高速运转会产生温度，而这一温度很不均匀地存在于内部，从而影响下一道工序的进行。

猪肝和腰子暴成泥状之后，放入滤布过滤。

这滤布的一端拴在柱头上，另一端握在柳丝丝的手里，像拧麻花似的使劲儿拧。

柳丝丝的肥胸大臀水蛇腰就是这样拎出来的。但是拎的时候不能过猛，就像煮咖啡不能过时萃取一个道理。

过滤后的水盛入搪瓷盆内，切忌使用铁器。

然后放入适量盐、面粉、佐料搅拌均匀后沉淀。待开锅之后，将搪瓷盆放进蒸笼。

武火上气、文火拿色、刚柔相济、在经验的控制下是无法形容的。总言之，只至摸上去软软的，肉肉的。

但又不能破，但又不能过火。

出锅放凉后，用头发丝勒成块状，或切成长片，切忌用刀。

这就是猪肝腰子面浇头。

现将其食用之后效果介绍如下，凡造血功能，特别是妇女分娩后，例假时，如果食用此碗面条，既有补血，又有滋阴活精气之功，具有美体养颜之功效。

如果老男人吃上一碗猪肝腰子面，就会上蹿下跳、生龙活虎，老婆子直呼吃不消。

如果是学生吃上这么一碗猪肝腰子面，相当于补三年课，考试妙笔生花，榜上有名。

如果做买卖的人吃上这么一碗主干腰子面，合同签到手软。

猪肝腰子面不光猪肝、腰子，还有面。

开面馆吃什么？

既然吃面，那就说说柳丝丝的手擀面。

手擀面的面，是柳丝丝亲自到农村去买麦子运回到店里，按每日所需量，定制磨面。也就是说，从源头就是新鲜的。

甄选光线充足，土地肥沃，金黄饱满的麦粒。

麦粒略加炒制，这个稍微是讲究的，不是胡炒，糊弄，而是火候和手法恰到好处，全拼经验拿捏。

一旦过火，或火候不足，都会让接下来的工序不够完美。

柳丝丝把炒好的麦粒盛入簸箕中，等到完全凉了以后，用白色温毛巾反复地搓揉麦粒，就像给麦粒按摩一样。

其实就是去尘除灰，直到麦粒外表发亮。然后均匀地摊在簸箕里，再在光线明亮下风干！

风干的时间也很讲究，上午十点，中午十二点，下午三点，只有这三个小时可以。

风干的时候还要时不时给麦粒翻身，只为充分吸收天地之呼吸。

这样风干出来的麦粒才会散发出清香味和光照味道。

后仅用石磨磨，无机器辅助。用万级粉筛筛，使粉和麦麸分离。

然后再将麦麸置于石磨上研磨，再入万级粉筛筛。

这样磨出的面粉清香洁白，做出的面条味道才鲜美。

但是有一个问题，如果用这样的面粉擀成的面条下锅煮开后，容易糊浆，也就是容易断。

市场上的面条加了东西的，久煮不糊浆，久煮不断，姑且叫僵尸面，吃下不健康。

柳丝丝为改善不浑汤，久煮不断，吃起来还有嚼劲，在不添加任何合成元素的情况下，为克服这一难题，她煞费苦心，令人叫绝。

因此排队要吃面，花钱也划算。