第40章 水煮鱼
李婶子那边，赶紧又和了一些面团。到集市的人都散的差不多的时候，也卖了差不多十几份。还给周沁这边又送来三份油泼面。
不到下午三点，周沁这边的吃食也都卖光了。
正收摊子呢，李婶子走过来不好意思的说：“二丫啊，我知道你这是关照我呢。但是啊，这方子我也不能白用。我……”
她大约算过，一碗面的成本也就四五文，卖八文钱，一碗就能赚三四文。刚才卖了十几碗，多赚了四五十文。可不能白用人家的方子。
“行了，李婶子也别客气了。这些天一赶集，哪天没耽误你收摊，我也没给你摊位费不是，这方子，你安心用就行。
你也看到了，我们住的远，拉东西也是租的牛车，拉不了太多桌椅板凳，以后，客人没地方到你那边占位置的事啊，总免不了的。
到时候，您别嫌我们麻烦就行。”
“哪能嫌烦啊！可是，这方子还是不能白拿。”
“行了，就是家常的吃食，又不值几个钱。您这样可就太见外了。”周沁假装不悦。
“那以后你吃面的话，我包了，不收你钱。”
“呦，那我可捡大便宜了。”
回到家。
“赵婶儿，帮我把大骨头都炖上，把鱼收拾一下，我歇会就出来。”
“好的，我知道了，你快歇着去吧。”
休息了不到半个时辰。
周沁进了厨房，把洗好的萝卜切成块儿，放进骨头汤里继续熬着。
把收拾好的鱼，去掉骨头和大刺儿把鱼片成薄片，加入鸡蛋清，淀粉，盐，少许酒，少许豆油和生姜丝，用手抓匀。放到一旁腌制。鱼头从中间剖开，鱼骨切段，用少量酒，盐，和姜丝也腌一会。
这里其实都应该用料酒的，可是这个时代没有，只能用少量酒代替。
她真的好久没进空间了，除了偷渡一点糖，其他的东西都不敢往外面拿。一则是糖实在太贵，每天的消耗量又大。二则，谁知道哪里就有一双眼睛在盯着她。
在空的锅里，把已经漂洗好的排骨用水焯了，做了一大份糖醋排骨，分两个盘子装好。
把葱，姜，蒜，香菜切好。把油麦菜和之前发的豆芽洗净沥干。
把锅里放入水烧开后，放点盐，将豆芽放入锅里焯到断生捞出，在放入油麦菜焯一分钟起锅沥干。
把焯好的豆芽和油麦菜分别铺到两个备好的盆底。
锅里放油烧热，放入花椒，桂皮，香叶，茴香，八角，辣椒，小火爆出香味。用漏勺把所有调料捞出，在放入姜蒜末爆香。
放入之前炸的辣子里的红油，倒入鱼骨和鱼头，翻炒一会。放入准备好的葱白跟盐，在放入水盖上锅盖继续煮，鱼汤煮到变浓。把鱼骨捞起放入备好菜的盆子里。
在锅里下入鱼片，大火烧开，鱼片变白。连鱼带汤一起倒入盆里。
再鱼上面放入花椒，辣椒，香菜，葱白。锅里放入豆油，烧到油冒烟，淋到花椒，辣椒和葱上，这样香味就都激发出来了，还能保持鱼的温度。
那边大骨头汤也炖好了。
“赵树，把这个给我奶他们送去。”周沁指着装了一份糖醋排骨和一份水煮鱼的食盒。
食盒还是之前，去县里打包大盘鸡带回来。
赵树应了一声，拎着食盒就出去了。
赵婶子捡好桌子，看锅里还有那么多油，又炒了个白菜。
赵树还没回来，隔壁的老头就来了。
“哎呀，我说你们家煮的是什么好吃的呀！这香味全飘我院子去了。搞得我看着我家的饭都吃不下去。”
周沁在心里翻了个白眼：“老爷子，不嫌弃就过来拼个桌吧。”
“拼桌？”
“我家的饭可能煮的不够。”
“啊，我懂了，我懂了，我这叫我家丫头把吃食都带过来，咱们拼个桌。”
“茯苓丫头，把咱家晚饭都拿过来，我们拼个桌。”这老头直接大嗓门喊上了。
把周沁给吓了一跳。下意识的就后退了两步。
“我老头子也不占你们便宜，要不我给你把个脉？”
周沁：看吧，我就知道。能被专门派来照顾她一个孕妇的，想来医术也不错。于是也不忸怩，直接坐下，把手腕给亮了出来。
老头儿从衣袖里抽出一方洁白的丝帕覆在周沁的手腕处。
“咦，换只手，我再把一下。”
周沁换了只手。
茯苓和他们家的大婶一人拎着一个食盒进来了。看见正在把脉也没吱声，把食盒放心，那婶子就走了。
“恭喜，小娘子啊，你这是有喜了四个月了。孩子很健康，只是有点奇怪。”
“哪里奇怪？”
“我摸着像是双胎，又好像哪里不对，过两日我再给你看看。”
“镇上的大夫看过了，也说是双胎的。”周沁有点无语，这老头的医术不见得比济生堂的李大夫好啊，是自己的期望过高了？
刚好赵树也回来了。于是摆桌子吃饭。
茯苓带过来的主食是大米饭。自家只有自己是大米饭，赵婶子母子的则是杂粮饼子。
桌子上多出来的，凤凰投胎，白菜肉卷，肉末豆腐和牛肉烧土豆。
周沁眼角抽了抽，忍不住多想。今儿是赶集了，可是没有牛肉卖啊？还有那凤凰投胎，自从摔了之后，每隔五六天就有人送一次凤凰投胎。
今天倒是没人送凤凰投胎，可老刘头带来了。这已经是自己养伤以来吃的第四次了。
“那香味儿，就是这道鱼汤的吧。”老刘头也不用人劝，自己先动筷子吃了起来。
“嗯，不错，这肉片滑嫩入味儿，油而不腻，麻的上头，辣的过瘾。”
“不过，丫头，如今你有身孕在身，这道鱼还是少吃为好。不然容易上火。”
周沁：“不知道您老有没有听过一句话，孕妇想吃的东西就是肚子里的宝宝想吃的。我要是吃不到，宝宝不是得伤心难过了？”
说完也不管那刘老头啥表情，夹起一片鱼放进嘴里。 满足的感叹道：“嗯~真好吃。”
“这牛肉好吃，真入味。”周沁夹起一块儿牛肉，放入嘴里咀嚼。
“你也吃过牛肉？”刘老头儿问道。
“上次去县里的时候，看别人吃过。这玩意太难得，我可吃不起。我记得这个味儿。”
周沁当然不能说吃过牛肉，这个时代，牛市重要的劳动力，国家是不让随意宰杀的，。能买到的牛肉，只有老死的牛，或者是意外摔死的……
但不管怎么死的，都必须去衙门里打报告，衙门来人看过了，牛确实是死了，才会允许宰了吃或者出售，而且牛筋必须上交国家。
这盘子里的牛肉，烧的软烂入味，绝对不是出自老死的牛。能弄来这样的牛肉，得是有身份的人，而且还得有老大的运气了。
其实她空间里还有一整个牛腱子肉，还有一大块儿的牛上脑肉，拿不出来，吃不到啊。