第26章 酸菜鱼3

鱼肉用了一点点白酒和鸡蛋清腌制，如今色泽变得油亮亮的，她拿着筷子翻动几下。

农村柴火灶特别猛，这么一小会儿的功夫，就听到小春花喊：“大姐姐，你看，烧开了。”

小春花指着氤氲的热气，猛地吸了一口气，“哇！好香啊，大姐姐，这鱼做出来肯定很好吃，光闻到这味我都饿了。”

“那肯定的，大姐姐做的菜，都好吃。”三丫踮着脚想去掀盖子，奈何自己不够高，怎么也够不着。

素秋笑着把三丫抱到小板凳上坐好，掀开锅盖，一股鲜香酸爽的酸菜味扑鼻而来。

可素秋却皱了皱眉，还少了一味味道，她纠结了几秒钟，还是从腰间小包里掏出自己珍藏的辣椒粉还有干花椒。

就撒一点点吧，省着点用。

再依次下入剩下的炸鱼，滚过几滚后，用小竹筛将炸鱼连同各种佐料捞出来。

等等，这么大份的酸菜鱼得用什么装？素秋一时间犯了难。

墙角的一个大木盆吸引了她的注意力，她放下竹筛，从一堆杂七杂八的杂物中间，拉出一个一人环抱宽的大木盆。

这个，应该差不多。

“二丫三丫，快来帮忙。”

她将木盆提溜到水井边，打了一大桶水倒进木盆，沿盆边看了一圈，不漏水，素秋满意地拍拍手。

丢了两把刷子在木盆里，素秋指挥道：“你们俩快些将这木盆刷洗干净，一会儿我要用。”

“大姐姐，你这还在做菜呢，怎么突然又叫我们来刷盆子？”二丫嘟着嘴，她早就饿了，原本打算等着菜出锅了好第一个尝的。

“等下我有妙用，你别管了，先洗干净，等菜出锅了，第一个叫你尝。”

“好耶！”二丫心满意足，领着三丫卖力地刷洗木盆，一分钟不到就将木盆洗得干干净净。

看了眼天色，晚霞照得整片天空红彤彤的，太阳已经落下一大半了。

不行，得快点了，素秋深吸一口气，快步跑进厨房。

“小春花，加柴，烧大火！”

“好嘞！”

最后剩下米白色的汤，素秋用筷子夹了鱼肉，刚准备放进去，转念一想，不行，自己肯定端不动这大铁锅。

没办法，她只好去请外援。

小春花只觉一阵头大，素秋姐姐做什么事都是风风火火的，这不，汤底还在翻滚着，她又跑了出去。

没办法，她只好抽了几根柴，把火弄小点。

过了不久，何有荣和何有华兄弟俩跟在她身后进来。

小春花诧异，“大姐姐，我爹又不会做菜，你叫他来做什么，还有四叔。”

素秋笑笑不说话，为了保持鱼肉的鲜嫩，只能在滚水里烫三十秒，不做好万全的准备，岂不是白瞎了这么好的鱼片。

虽然对素秋奇怪的想法感到无语，何有荣还是表示支持，即便是在生鱼肉下锅就让他们俩端起铁锅往木盆里倒。

在兄弟俩的帮助下，大份的酸菜鱼就做好了，白花花的鱼肉堆得高高的，素秋最后将一把葱花撒在鱼肉上方，鲜香味被充分激发。

“来，咱们之前说好的，你第一个尝。”

素秋夹了一块鱼肉，送入二丫嘴里，烫得她龇牙咧嘴的，可就是舍不得吐出来。

“怎么样？”素秋好笑地看着她突然放光的双眸问道。

二丫咂咂嘴，吃完后闭着眼睛回味了好一阵，才激动地点头，“嗯嗯，大姐姐，这鱼怎么这么好吃，一点腥味也没有，酸酸的，鲜甜鲜甜的，麻麻的，还辣辣的？”

说到这里，她揶揄地看向素秋，“噢，我知道了，你肯定放了你的宝贝辣椒。”

“嗯。”

素秋笑着点头，在场的自然一个也没落下，都获得了酸菜鱼的优先品尝权。

何有荣吃过后，两眼放光地看向木盆里的鱼肉，暗暗下定决心，等下一定要少说话，多吃饭。

何有华吃过一片鱼肉后，搓搓手问道：“素秋啊，四叔都饿了，你看，咱们什么时候开饭？”

“对对对，什么时候开饭，老头子我都饿得走路打飘了。哟嗬，什么东西这么香？”老杨头风风火火地走进厨房，眼睛瞟向装着酸菜鱼的木盆，嘴里问道。

素秋伸头看了看天色，也还早吧，大约五点多的样子，太阳还未完全落山，嘴角不自觉抽了抽，回答道：“杨爷爷，是我做的酸菜鱼，已经做好了，可以准备开饭了。”

“好好好！”老杨头一连说了三个好字，眼睛一直盯着酸菜鱼，突然他又皱起了眉头，“这盆？”

“噢，盆是我从那里翻出来的，怎么了？”素秋指指墙角。

“没什么，没什么，用来装酸菜鱼刚刚好，你们俩傻站着干嘛，赶紧帮忙上菜去。”老杨头指使何有荣兄弟俩抬着木盆走了，自己也风风火火地跟在后头。

鱼肠可怎么办，素秋有些苦恼地看着木桶里的鱼肠，丢了可惜，可是又没时间做了。

算了，等会吃完饭，做个粉蒸鱼肠给杨爷爷做下酒菜也好。

将中午吃剩的菜热了热，炒了一个青菜后，素秋领着二丫几个，端了菜去饭厅。

王氏等人已经在桌前坐好，碗筷摆的整整齐齐。

杨满妹不时看看桌上的菜，不时望向门口，一副心急如焚的样子。

“来了，来了，咱们开吃吧！”老杨头故作镇定地看着门口，只待素秋前脚踏进门槛，他便开口说道：“别客气，来尝尝这道酸菜鱼，哎哟，可馋死我了。”

木桌上，装酸菜鱼的大木盆占了大半的位置，对比起来，其他菜简直像小菜一样。

“嗯~鲜香爽口，这鱼甚合我意。”王氏吃了鱼肉后，抢先开口。

“是啊，我还从未吃过这样鲜美的鱼肉，不带一丝腥味儿。”何母吃得开心，眼睛笑得眯成了一条缝。

“话说素秋啊，你这鱼里面加了什么特别的东西，怎么吃得好辣，好爽的感觉？”老杨头默默吃了好几块肉，盯着木盆里的鱼开口。

“咳咳，我是加了一味我的独家香料，秘密武器，恕不外露。”素秋捂住要开口的二丫，讪笑着说道。

老杨头竖起大拇指，“这味道，绝了！”

杨淑云原本斯斯文文地吃，一副不好意思夹菜的模样，在看到盆里鱼肉不多的情况下，也被激发了战斗力，伸筷子一捞，捞了一大块鱼头。

她有些尴尬，可是又不好意思放回去，只好夹回自己碗里，大鱼的鱼头可不小，像个小盘子似的盖在碗上。