第53章 初入小厨房

说是来吃饭的，结果就在饭桌前一口饭没吃上，干聊了半个多时辰。

明明不太饿，都聊饿了。

还渴了，说的口干舌燥，何可梦伸手给自己倒了杯水。

付氏也发现了问题，不好意思的跟何可梦说，让她再稍等一会，这菜都凉了，让丫鬟拿小厨房去热热再吃。

听说这院子里有小厨房，何可梦就主动跟付氏说去做两个爽口的小菜。

她也想活动活动身体，让嘴休息一会了，这坐了一上午马车，又坐这说了半个多时辰的话。

付氏连声说着辛苦妹妹了，让丫鬟苗儿带着何可梦去小厨房。

其实，她是想吃何可梦做的吃食的，只是刚刚她们才到，没好意思开口。

要不是何可梦是个单身姑娘家不合适，她都想让她直接住在自己院子里了，这样随时在小厨房做吃食还方便。

何可梦跟着到了小厨房。

说是小厨房，但其实也挺大的。

起码比她们家的厨房大。

厨房里靠墙有两个一人高两米宽的大柜子，柜子里各种锅碗瓢盆，米面粮油，鸡鸭鱼肉，水果蔬菜啥的应有尽有。

两口大铁锅，一口小炒锅，一口炖煮的锅。

竟然还有一个冰鉴，古代版的冰箱。

这东西何可梦还是前世在博物馆里看到过，那时候她就觉得古代人民真聪明，没想到有朝一日还能见到真的。

这古代冰箱，从外观上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍铜箍两周。

箱两侧有铜环，铜环的用途就是便於搬运。

箱口覆两块对拼硬木盖板，板上镂雕钱形孔。

这冰箱不仅外形美观，而且在功能设计上也十分精巧科学。

冰箱箱内挂锡，箱底有小孔。

两块盖板其中一块固定在箱口上，另一块是活板。

每当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上，清凉解暑。

由于锡的保护，冰水不致侵蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中渗出。

这时代的人们已经发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。

于是很快有人利用硝石的这种特性，制成冰在夏天用来消暑。

何可梦想着回头自己家也可以弄一个这东西。

对了，还有两个厨娘。

丫鬟苗儿给她们相互介绍了一下。

年纪约四十多岁，身材肥胖的厨娘，叫李婶。

年约三十多岁，身形瘦高的厨娘，叫王氏。

这二人刚刚就听说了，大少奶奶从新苑县带回来了个厨娘，都怕被取代，所以对何可梦都有点不太友好。

看她不过是个十四五岁的小丫头，也不觉得她能做出多好吃的吃食。

做为活了两世的何可梦自然看出了这二人的心思。

她本就没打算在这呆几天，更没想抢她们的活计。

不过是想着初来乍到这地方不熟悉，在这能赚银子，还能免费吃住罢了。

她可不想惹不必要的妒恨和麻烦。

于是，何可梦跟他们到：“我不过就是过来帮几天忙，不会争去了二位的差事，还请二位放心。”

那二人将信将疑，都硬扯着脸皮假笑。

何可梦也不再管她们，爱信不信，反正话她说了，只要这几天别惹她找不痛快就行。

肚子都饿了，看这时辰估计按时间算可能得一两点钟了，何可梦觉得还是得做几道简单快捷些的。

她让李婶去把那些桌子上端下来要热的菜，热几个就行。

让王氏帮着打打下手。

不是何可梦爱使唤人，也不是这李婶和王氏听话。

而且何可梦觉得有个人帮忙能进程快些。

那两个人纯粹是看在付氏的贴身丫鬟一直在那站着，像监工似的，不敢说不。

于是何可梦就开始了，她在这钱家做的第一餐饭。

她看了看食材，挑了几样。

决定做一道凉拌鸡丝，做一道三鲜豆腐汤，一道赛螃蟹。

她让王氏把鸡胸肉煮熟，再用手撕成细丝。

少半个胡萝卜切丝，灼水。

自己又着手炸了一小碗，她那可拌一切的灵魂蘸料。

这次的蘸料里不仅有辣椒、葱沫、蒜沫、糖、白芝麻、、酱油、盐，她还加了，自制的十三香。

在热油浇上去的瞬间，快速用勺子在装着佐料的碗里搅动，让这些佐料能均匀的受热油的洗礼。

继而再点滴一些香醋。

滋啦声伴着香辣的气味，扑鼻而来。

厨房众人就感觉有点点呛，但这呛的感觉很快被不断钻进鼻子的独特的香味所取代。

李婶和王氏也都是厨房的老人了，还从没见过这种做蘸料的方法。

她们虽然一直都在忙活着各自手里的活计，但眼睛还是会时不时的偷瞟几眼何可梦这边。

心里都觉得这是不知不觉就偷偷学到了一手，日后也得试试。

就是前面那些辣椒、葱蒜，调料啥的，大致都记住了，但是最后放的那棕色的粉是啥？

何可梦可不管她们怎么想的，她虽然没背着她们做这东西，但人家没问，她也不想主动教给她们。

将调制好的蘸料，倒入撕好的鸡丝上，用筷子搅拌均匀，再在上面在撒上一点点绿油油的香菜和红艳艳小米辣，给菜增添些颜色和味道。

又在锅中放少许油烧热，加入葱姜煸香，加入了些这小厨房原有的高汤，还有切成了片的豆腐、香菇、笋片、油菜烧开。

加入盐调味，又拿出了自己带的淀粉勾了个芡汁儿倒进去，再煮片刻撒上葱花碎和香油，看着就食欲大增的三鲜豆腐汤就好了。

看着何可梦又拿出了一瓶白色粉末的李婶和王氏，心里不禁嘀咕，这丫头也不知道哪来那么多她们都没见过的东西。

反正手里的活计也忙完了，这二人就直接当起了观众，看着何可梦做菜。

何可梦也不在意，继续手的动作，看着刚做出的鸡丝和三鲜豆腐汤她更饿了，就想赶紧做完这最后一道赛螃蟹就能吃饭了。

快速的把姜剁成碎末放在碗里，再放入盐、白糖、香醋，还放了些料酒，搅拌均匀。

这料酒是她在系统买的，她觉得有些腥味或膻味的菜，放些料酒口感真的会好很多，反正有人问就说是自己秘制的，就像十三香、淀粉都是自己秘制的一样。

后又拿了两个碗，打了三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离放，并分别打散。

锅中倒油，油热后倒入蛋清炒至凝固后划散。

继而倒入一半的姜汁翻炒均匀盛出。

再起锅烧油，倒入蛋黄，同样炒至凝固后划散。

将剩下的一半姜汁倒进去，翻炒均匀。

最后将炒好的蛋黄盛放在蛋白上。

最后一道菜搞定。