第一百七十七章 炒肝儿

何雨柱收了钱就把门给关了，只要把钱拿回来了就行了，这是他们辛苦赚的，没有不拿回来的道理。

至于易中海的事情，何雨柱可管不住，厂里是否要处罚易中海，跟何雨柱一点关系都没有，毕竟现在何雨柱虽然还挂着食堂主任的职位，但是毕竟已经自己在外面开店了，厂里的事情他也管不着了。

迷迷糊糊一觉睡到三点半，何雨柱把苏诗韵叫起来。

“诗韵，你累不累啊？要是太累的话，晚上你就别去了！”

看着苏诗韵一脸疲倦的样子，何雨柱有些心疼。

毕竟苏诗韵自从嫁给何雨柱之后就没怎么干过活，现在突然一下子这么多事情，何雨柱还真怕苏诗韵不习惯。

“不累！不累！咱们收拾一下就走吧！”

苏诗韵摇了摇头，她最近就一直在喊着太无聊了，现在好不容易有事做了，而且还是何雨柱自己的饭店，苏诗韵怎么可能会喊累？就算再怎么累她也会撑下去的。

来到饭店的时候马华已经到了，把门打开就可以迎客了。

“希望晚上能多来一点客人吧！”

中午的时候何雨柱算了一下营业额，易中海带过来的人消费了五十块钱，大领导那个包间消费了十五块钱，再加上一些零散的客人大概是十五块钱左右，中午的营业额总共是八十块钱。

本来八十块钱已经算是很高的一个营业额了，但是这其中包括了易中海和大领导，他们都是因为特殊的原因来的饭店，算不得正常的顾客，毕竟他们不可能经常过来的。

这样算下来的话，其实今天中午的营业额并不算多。

直到五点的时候，还只有零零散散的几个人上门吃饭，毕竟知道这里开了一家私人饭店的人并不算很多，大部分都是轧钢厂的人。

不过随着六点钟轧钢厂的人下班，来吃饭的人终于多了起来。

本来中午的时候就有好几个轧钢厂的人来饭店吃饭了，回到轧钢厂那么一吹嘘，再加上轧钢厂里面的人大部分都吃过何雨柱的大锅菜，都想尝尝何雨柱的精致小炒是什么味。

要知道放以前何雨柱的精致小炒那只有厂里领导才能吃得到，那可是领导的待遇，现在只要稍微花上一点钱，他们也能和领导一个待遇了。

而且杨厂长中午来饭店吃饭的事情也传开了，轧钢厂的人都知道了何雨柱靠着精湛的厨艺征服了好几个领导这就让那些还没去过饭店的人更是蠢蠢欲动了，等到下班时间一到，就约上三五好友一起去饭店了。

何雨柱看到了很多熟悉的面孔，他也拿出了自己的本事，大家都是轧钢厂的，何雨柱当然也不会藏私。

晚上来的客人明显比中午的客人要多很多了，而且点菜的时候也没有那么的含糊。

虽然在这个时代资源比较匮乏，大部分人的家里条件都不是很好，不过在任何一个时代，总会有那么一些人手里的资源会更加丰富一些。

毕竟这可是四九城，四九城别的不说，大户人家和大院子弟都要比其他的地方要多一些。

这些人都不是差钱的人，听说四九城开了第一家私人饭店，那自然是想来凑个热闹的。

很快外面的八张桌子就已经坐满了，有的也不嫌弃，不认识的人也都开始拼桌了，甚至饭店门口都已经开始排队了。

李云龙自从中午在饭店吃了饭之后，整个人都不怎么对劲，晚上五点的时候去食堂吃饭，怎么吃都感觉不是那个味道，就算是他最爱的炒肝儿他都没什么胃口，反正闲着也没事，李云龙干脆一个人来到了何雨柱的饭店。

来到何雨柱的饭店李云龙才发现，这会饭店竟然已经排起了队。

“搞什么？吃个饭还这么多人？柱子那小子的菜就这么好吃？”

虽然嘴上是这么说，不过李云龙还是乖乖地排队去了，他可是馋何雨柱的菜馋得紧了，不然也不会都已经在食堂了都还来了何雨柱的饭店。

好在李云龙并没有等多久，在他前面本来就只有七八个人，里面吃饭的人也是迫不及待的想吃到何雨柱的菜，等菜上齐了之后，尝到其中的味道，也会不知不觉的加快吃饭的速度。

不过尽管如此，李云龙也只是抢到了一个拼桌的位置，李云龙也不在意，跟另外四个人拼了一桌。

“您不是……”

苏诗韵拿着菜单走了过来，看到李云龙，只感觉有点眼熟，毕竟中午才跟着大领导和杨厂长在包间里面吃过饭。

“对！就是我！我这不是=馋柱子炒的菜了吗？所以就来了！柱子媳妇，你这里有没有炒肝儿啊？”

炒肝儿确实是李云龙最喜欢的一道菜，在食堂里，没吃成，李云龙想着要是在这里能吃到那就更好了。

以何雨柱的厨艺，那做出来的炒肝儿应该会更好吃吧？

“那我去帮您问一下！”

原本店里一般都是只安排菜单上面的菜，毕竟这年代可不像二十一世纪，现在就连冰箱都没有，每天的菜都只能是当天现成的，根本不可能按照顾客自己的需求来点菜。

“炒肝儿？是之前跟大领导一起来的李云龙吗？”

炒肝儿这道菜何雨柱倒是知道做，只不过做的比较少而已。

炒肝儿是四九城的特色传统小吃之一，炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的四九城小吃。

“去说一声，炒肝儿等会就上来！”

要是其他人提这种要求，何雨柱理都不会理，但是现在是李云龙想吃，而且正好厨房里也有现成的食材，那何雨柱就必须要做了。

炒肝儿名叫炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占三分之一。

何雨柱先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮，开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。

烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。

这道菜何雨柱做过几次，而且他也看别的大厨做过，佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用，此外还要熬些上好的口蘑汤。

原料、佐料备齐后，开始制作炒肝儿，先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同姜末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥，炒肝儿就算完成了。

虽然说起来简单，但是实际上可没那么容易，为了做炒肝儿，何雨柱把其他的菜全部都交给了马华，好在马华还有秘制调料，就算味道差了一点，那也差不到哪里去。