第一百零七章 告诉你个事

第108章 告诉你个事【求订阅】

“梅菜扣肉来喽！”，这一喊把所有人的注意力都集中向了厨房门口。

梅菜扣肉花费了一些蒸煮的时间，上菜前，就从厨房传出一丝丝一缕缕的咸甜香味，惹的院子里的众人时不时往厨房这边瞧。

那咸甜混合的肉香一个劲儿的往鼻子里钻，把人馋的心痒难耐。

赵二炳、曹华叔还有赵六，只能在上菜的间隙划起拳来。

“哥俩好！你别紧张，我从小练功在武当！”

“哥俩好！你留点神，我老子从小在少林！”

“哥俩好！喜相逢，我爷爷大名是黄飞鸿……”

“哥俩好！我不敢提！我奶奶就是十三姨——”

赵六输了，拿起酒碗一口闷，不服输的撸起袖子：“再来！”

听见林航的声音，刚比出手势的赵六动作一顿，来啦，熟悉的香味它又来了，这次好像比刚才的南乳焖肉还要香。

林航做的这道梅菜扣肉，造型别致，倒扣在盘子里整体一个圆形，上面的扣肉酱红油亮，完美的盖住了下面黄黑油光的梅干菜，层层相叠，散发着五花肉的浓郁肉香和梅干菜的清香。

“哎呦，吃口肉，刚好解解我这酒劲。”

“婆娘，蒸笼里还有白馒头吗？”

“你不是不要吃没馅的吗？”

“这不一样，拿馒头蘸这汤汁……给我多拿几个！”

赵六直接扒拉了一大块扣肉，坐在一旁的胖嫂也不甘示弱，筷子一挑，一块肥瘦相间汤汁黏稠的扣肉就到了碗里，还没停留三秒钟就咬下了一大口。

鲜！

扣肉在嘴里肥而不腻，软烂醇香，就连肉上的梅干菜，也吸收了扣肉的汤汁，吃起来清甜爽口，彼此配合，滋味交织，让人回味无穷。

秋芬婶子从厨房端出来了一盘白馒头，往桌上一放：“这会儿有肉有菜的，伱倒是又惦记上这馒头了！”

“唉——你不懂！”

赵二炳说着就拿了一个馒头，从中间掰开，夹了一筷子带着汤汁的梅菜扣肉，往馒头中间一夹，浓油赤酱的汤汁一沾到雪白的馒头，犹如墨汁滴入宣纸一般，迅速的渲染在了白面上。

这扣肉前后经过了焯水、过油、蒸制三个步骤，五花里的大部分油脂都已被蒸发，吃起来毫不油腻。

一口咬下，赵二炳微微眯起双眼，感受着口中的美味。

整片扣肉肥瘦相间，油皮入口即化，瘦肉香嫩不柴，两种口感碰撞在一起，相得益彰，互相增色不少。

夹在馒头中的梅干菜也毫不逊色，咸中泛甜，滋味绝佳。

桌上的其他人有样学样，也用馒头夹着梅菜扣肉吃，秋芬婶子一看，又赶忙回了厨房，把剩下的白馒头都端了出来，还不忘先在老公赵二炳的碗里再塞上两个。

“这扣肉没了！”，赵雯一时手慢，只吃到了一小块扣肉，一下心情低落的说道。

“没肉了，这汤也鲜啊”，赵六看着只剩汤汁的盘子，厚着脸皮端到闺女面前，把里头的酱汤都倒进了她的碗里。

自己又拿起半个馒头，往盘子里来回上下一刮，所有的汤汁都被吸收进了馒头里，把盘子都给擦的干干净净。

“嘿，老六啊，你这盘子比猫舔的都干净啊！”

“呵呵，这汤汁也是精华，可别浪费了”，赵六抬头一笑，说完就朝浸满汤汁的馒头一口咬下。

嘿呦，人间美味啊！

青椒肉丝、糖醋排骨、拔丝地瓜、最后几道菜也都一一上桌，算算时间还不到一个小时，就林航一个人的速度而言，还算安排的比较合理。

当然，还有最后一道菜没上，就是老式鸡蛋汤：滚蛋汤。

听名字就知道了，这汤端上来的意思就是：酒席结束了，喝完这碗汤你就可以滚蛋了。

所以，这滚蛋汤一般都是要等客人们都吃的差不多的时候才上桌。

要是刚吃饭就上了这碗汤，那可就要得罪人，闹出大笑话了。

其实滚蛋汤喝起来酸辣开胃，非常解腻，特别适合吃完大鱼大肉之后食用。

林航往锅内倒油，放入蒜末炒香。

把切好的番茄块倒入锅内，炒到番茄起沙，再把金针菇、豆腐丝、裙带菜加进去，放一点白胡椒粉调味，再加一勺陈醋、小半勺盐、1勺生抽和半勺老抽调味，倒入一大碗清水。

等锅内水烧开后，再煮上2、3分钟，待锅内金针菇都熟透，淋入水淀粉勾芡。

等锅内汤汁变得浓稠，最后把蛋液淋入到锅内，淋好以后不要急着翻动，等锅内汤羹再次翻动冒泡的时候，用铲子轻轻推动几下，这道滚蛋汤就做好了。

厨房的灶台旁从一开始摆的满满当当的食材，到现在变得空空荡荡，林航也到了功成身退的时候。

他摘下围裙，挂到墙上的钩子上，洗了洗手，端着滚蛋汤来到了院子里。

“航子，坐，今天辛苦了，这还有瓶没开的椰汁，倒给你喝，厨房里够热的吧。”

林航还是坐到刚才休息的位置上，自己喝过的杯子还在，他也就不客气的倒满椰汁喝了起来。

二炳叔笑眯眯的看着他，然后从兜里摸出个红包塞到了他手里。

“我多放了一百进去，可别让你婶子知道！”，二炳叔在他耳朵边低声咕哝了一句。

今天这菜做的别提有多好吃，就是到外头镇子上的小酒楼去，也吃不到这样的味，而且赵二炳知道林航现在的收入只有摆摊了，也想多帮衬一下他。

“谢谢二炳叔，以后叔想吃啥就来找我……今天这顿做的怎么样？大家还满意不？”

他还惦记这系统的奖励，自己一直在厨房忙活，也不知道一桌十人是怎样的情况，系统的要求可是获得100%满意呢！

“满意，那是相当满意。”

“肯定满意啊，这可比我们平时自己做的，不知道要好吃多少倍呢！”

“咱这几年，日子也比以前过的好了，吃饭不能只再讲个温饱，大家是该享享口福了！”

“这句话我爱听，干脆以后逢年过节或是村子里请宴摆席，咱们就都找林航……航子，你有这手艺不愁赚不到钱！”

“年底咱村子里的杀猪宴要准备起来了，我看倒时候让林航来露两手！”

【任务完成：丰收宴达成众人100%满意】

【发酵缸和腌菜坛一对，已发放至厨房】

不光是二炳叔，一桌的人七嘴八舌夸着林航，还帮他出着赚钱的主意。

酒席结束，几位婶子留下帮忙收拾，其他人也就各自散去，各回各家。

林航手里拎着一袋子秋芬婶子给的卤肉包子，着急想回去看看任务发放的奖励。

“航子，航子——”，赵二炳从小院子里追了出来，小跑着拉住林航，并肩走在小路上。

“怎么了，二炳叔？还有什么事？”

“没啥大事……刚才人多我就没提……”

赵二炳往四周看了看，确认没人以后，神秘兮兮的说道。

“这消息我也是刚知道没多久，想着指不定能帮上大忙，你先姑且听听，留个心眼。”

“哦哦”，林航奇怪二炳叔有什么秘密，只能认真听着。

“我是从我合作的肉贩那听说的，咱们周围的几个村，都开始找人作为农家乐的试验点，有的是什么草莓园……垂钓……最主要就是做农家乐菜肴……”

“听说各村和镇上的旅行社合作，每个村都有固定名额，然后旅行社会带游客来消费。”

“你小子烧菜烧得绝，可不能稀里糊涂的错过这个机会，田有才那儿我替你留意着，只要咱们村也跟旅行社合作，你就去报名。”

“这样的好事，倒时候肯定有不少人要抢，你可别顾着那些乡亲的情面，谁有本事谁挣钱，全凭本事说话，记住了!”

听着二炳叔一车轱辘的话，林航心里涌起一阵感动，明白他是真的为自己着想，认真的连连点点头：“我明白，谢谢叔！”

赵二炳满意的拍拍林航的肩膀，转身往回走去。

林航走在小路上，原本穿越来以后，他只想通过大集摆摊赚上些小钱，然后在村里悠哉度日。

没想到外界的变化，打乱了他人生道路上的步调，为了生活，他只能逆流而上，重新开始盘算以后的生活轨迹了。

回到家里，他直奔厨房，一掀起门帘，就看见厨房空地上摆着个20升桶装水大小的酱缸和一个泥瓦罐样式的腌菜坛子。

“哇靠，好东西啊，这咋变出来的？”，林航爱惜的抚摸着坛子，高兴的自言自语，当然他其实对系统的神奇早就见怪不怪了。

接上水管，林航把两个坛子都冲洗了一下，然后把这两个占地方的大家伙安置到厨房靠墙的一角。

看到水槽里的黄豆已经泡发的差不多了，为了保险起见，他关上所有的门窗，只开了个排气扇，给灶台生火，开始煮黄豆。

黄豆蒸煮到用手一捏就烂的程度就算大功告成，这次屋外没有了闻味而来的村民，林航专心地开始发酵制曲。

在干净的纸盒子里铺上洗干净的纱布，往里放上拌好的黄豆，搁到空架子上面，林航把黄豆放到屋檐下光照充足的地方开始晾晒。

为了保证酱油的质量，差不多要晾上两三天的时间，黄豆表面长满黄绿色的菌丝，才算制曲完成。

这个步骤没法减少，林航只能等上几天，伸了个拦腰，他转念一下，酱缸还用不了，腌菜坛子总归能用吧。

算算时间再过几天，就是二十四节气的小雪节气了，在桃溪村有着“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。

“小雪后，各家腌菜，曰‘寒菜’，蓄以御冬”，看来这个小雪腌菜的习俗是由来已久了。

过去受条件限制，冬天新鲜的蔬菜比较稀少，腌制的蔬菜可以保存很久，用来解决冬季吃菜的问题，正印证了“蓄以御冬”这句话。

现在生活条件好转，腌菜却是因为小雪前后霜打的蔬菜丰收，而且口感脆而鲜甜，适合腌制起来享用，佐粥也好，下面条做浇头也罢，能给一日三餐平添不少滋味。

就林航自己熟知的袁婆、娟姨个个都是腌菜的民间高手。

萝卜、雪里蕻、辣椒、黄瓜、白菜、芥菜、豇豆、洋姜就没有她们腌不了的东西。

厨房的冰箱里，就还有袁婆给他腌的芥菜疙瘩，这芥菜疙瘩就是芥菜头，林航每次懒得做饭，就把这腌制好的芥菜疙瘩切成丝，浇上香醋，辣椒油一拌，特别配粥下饭。

或者切丝以后，同青红椒一块爆炒，加一点白糖生抽调味，用来卷饼或是煮碗面条做浇头，那真是一口下去格外的美味。

“腌啥好呢？”，林航坐在厨房的小板凳上看着腌菜坛子，右手撑着脸颊拿不定主意。

发了会儿呆，他打算用个最简单的法子，去袁婆家要些菜来做腌菜！

林航屋后的一小垄自留地，打从上次收了批菜以后就没再种过东西，天气渐冷，他也回绝了袁婆的帮忙，等来年开春再撒种。

想好了主意，他拎着一袋子卤肉包子，还有罐大集上买的槐花蜂蜜朝袁婆家走去。

袁婆从昨天开始，就在自家院子里忙着腌菜，这段时间外孙子梁冬不是在田里忙农活就是窝在房间里不出来。

问他就是在看书，虽然这阵子外孙有点古怪，但也好过跑到外头闯祸，所以袁婆也没有过问太多，由着他自个儿去了。

屋檐底下一字排开腌菜坛子，都已经洗干净、晾干。

院子的空地上铺着干净的塑料布，上面铺满了焯过水的黄褐色豇豆，等着脱水风干。

林航一进院子就看到了屋檐下显眼的腌菜坛子，还有地上晾晒的豇豆，袁婆家的腌菜坛子估摸着比林航的年纪还要大吧，看着都是几十年的家伙事了。

“袁婆——冬子——”，林航朝着屋里喊道。

“是航娃啊，找冬子玩啊？他不在，中午吃了饭就出去了”，袁婆正在厨房切着雪菜，擦着手出来说道。

来得早不如来得巧，正好袁婆在腌咸菜。

“没事，袁婆我看你地上晾着豇豆，你是要腌咸菜吗？”

“是啊，除了这些，我还准备腌点雪菜、萝卜干子，等腌好了你挑爱吃的拿些”，袁婆一脸慈祥的笑容说道。

“袁婆，今年我想自己腌点菜试试，就是我家没菜……”，林航有些不好意思地顿了顿，言下之意就是想要点菜。

“那还不简单，我厨房里还有，你过来看看要哪些”，袁婆朝厨房指了指大方的说道。

“谢谢袁婆，这是卤肉包子还有蜂蜜，现在天冷，你拿蜂蜜泡水喝”，林航把东西放到桌上说道。

厨房的案板上，是切到一半的雪菜，老人家都比较爱吃雪菜，用来炒肉丝炒笋丝，方便美味。

所以家家户户腌咸菜的时候，多数都会选择脆嫩的雪里蕻。

豇豆可以洗干净，整根一把放到坛子里腌就行，雪菜则要切碎，腌出水分以后才能放到坛子里，比豇豆要麻烦一些。

虽然麻烦但是想想腌制好了以后，早上熬上一锅小米粥，喝着粥配着小咸菜，再来半个咸鸭蛋，那小日子真是舒坦的很啊。

“袁婆我来帮你切吧”，林航说着拿过菜刀，这个也不需要什么刀工，把雪菜切细段就行，也不用切的太碎，适合吃就好。

林航在厨房切着盆里堆成小山的雪菜，估计这些不仅袁婆自己吃，还有村里其他人托她帮忙腌的。

袁婆在外头清洗着刚收上来的雪菜，林航就在厨房“噔噔”的切个不停。

忙活完，他拿了个袋子，看着厨房角落里的菜篓子，挑起了自己喜欢吃的蔬菜用来腌制，切好的雪菜自然不能少，再拿些白萝卜、大头菜、莴笋、洋姜，这些腌上一坛子也够吃好久的了。

袁婆把沥干水的雪菜都拿进了厨房，看到林航拿好了蔬菜，又从坛子里舀了一大碗腌菜给他。

“这是上次腌的最好的一坛，我给你盛一碗，好吃的话，等这次的腌好了再来拿！”

林航接过满满的一碗腌酸菜，酸辣气息扑鼻而来。

“谢谢袁婆了，改天我再来找冬子玩”，林航告辞后就左手拎着一袋子蔬菜，右手端着个装满腌菜的大海碗回了家。

关上门，他立刻从厨房里拿了双筷子出来，刚才一路上闻着碗里的酸辣味，可把他馋坏了。

袁婆说这是上一批里腌的最好的一坛，这话果然所言不虚。

微微发黄的豇豆，酸味十足，入口脆爽，还有里面的白萝卜吃起来脆生生的，咬下一口汁水连连，嚼起来嘎嘣爽口，就跟吃脆骨一样。

碗里还有颗腌蒜，林航平时是受不了生蒜的气味，但是这颗腌蒜一点没有冲向脑门的辛辣，反而口感香甜，带着一点点酒酿的香气。

好吃，就照这个味道来！

把从袁婆家蹭来的蔬菜拿到厨房全部洗干净。

雪菜切段、萝卜切块、洋姜去皮，把所有食材都处理好了以后，全都放进腌菜坛子里。

一般的腌菜都需要腌制30天，系统给的腌菜坛子能缩短减少腌制的时间，就是不知道能缩短多少。

食盐、辣椒粉、白糖、白醋加好调味料以后，林航紧紧的盖住盖子，还在上面压了本字典，以免空气进去，之后只需要等待着腌菜们发酵出奇妙的滋味就行了。