第一百六十七章 这米饭上对了
第168章 这米饭上对了
帮忙的老人，看着林航的刀工，切的土豆丝，根根都是一样粗细。
有几个一时手痒，也拿起菜刀，可惜岁月不饶人，虽然自己做了几十年的饭，可这切丝还是达不到林航想要的程度。
大家对比了一下两边切出的土豆丝，不得不说是心服口服，于是分工干起了洗土豆、削土豆片，这样的简单活计。
荷叶饼需要揉面来蒸出来，烤鸡也得在临时搭建的炉子里烤，刚好炉子里烤六只。
这次宴席的人少，基本一锅就能做出八份来。
随着时间来到了九点以后，邱建元家的亲戚们也都陆续到达。
林航已经开始准备做鱼香茄子，荤菜该炖的炖，该炸的炸，基本都已经准备完毕。
此时从厨房里弥漫出浓郁的菜香味，铁锅里倒入多多的冷油，随之将切好的长条茄子全部倒入锅里。
茄子入锅接触到油的那一刻，“呲啦”一声不绝，油花四处飞溅。
等茄子被油煎的香气四溢时，加入葱姜蒜、小米辣，豆瓣酱爆香，然后倒入调好的鱼香汁。
要说林航最喜欢的茄子做法，除了肉末茄子就是鱼香茄子了。
肉末茄子做宴席菜，显然没有鱼香茄子方便，鱼香茄子的话，炒好的茄子直接倒入准备好的鱼香汁，炖入味就行了。
鱼香汁调和起来也很简单，放入适量的糖、酱汁、醋，再来一丁点黄酒增香，最后撒上些许姜末，搅拌均匀就行了。
这一步，豆瓣酱与鱼香汁的香味，已经完全被油和小米辣激发出来，这让刚刚来到邱家的亲戚们顿时眼睛都亮了。
“哎哟，这是宇宁吧，都长这么大了”，他大姑今天一个人过来，就是想来看看这破落户兄弟在搞什么鬼！
邱建元正在院子里招呼，看到孩子他大姑脸上还有些不自在。
那天电话里，他大姑话里话外，怀疑宇宁没能力上大学，还故意办个升学宴装面子，他可是记得清清楚楚。
但是今天是儿子的大喜日子，除了亲戚，连学校的老师都来祝贺，不好拉个脸。
“他大姑来了，快进来坐。”
关系近的亲戚，自然做到了主桌上。
主桌上邱宇宁的舅舅一家也已经落座，舅妈和女儿两个，闻着空气里食物的香味，脸上充满了期待。
邱宇宁也跟母亲一起过来陪坐，为了表示对两位老师的尊敬，还特意让老师坐在了主桌的上座。
邱宇宁的舅妈看着满院子的人都到齐了，想着这么多人，出了丑事，那真是不用等到中午就能十里八乡传遍了。
她清了清喉咙，夹着嗓子问道：“宇宁啊，你这保送的是哪个大学？”
同桌的大姑听了，也立刻接茬：“是啊，那天电话里你爸也不说清楚，你现在告诉我们，让在场的人，都听着替伱高兴高兴。”
邱宇宁对这事儿也不怕人问，刚好体校的老师们也都在，直接开口说道：“是夏华大学。”
在场的人一听是夏华大学，无一不感到震惊，尤其是舅妈的女儿，听了脸色都变了。
这不是在说笑吧，就邱宇宁这个初中成绩都吊车尾的人，居然能保送进国家顶尖的一本大学？
“你可别瞎说，就你？”，表妹一下没控制住情绪，脱口而出把心里话给说了出来。
舅妈女儿脸上满是质疑的表情看像邱宇宁，那表情令人耐人寻味。
邱宇宁的心思毕竟单纯，被她这么一问，也是出乎了意料，一时觉得无语凝噎。
体校的老师看着不对劲，脸上的笑容收了起来。
“这有什么瞎说的，我们都是宇宁体校的老师，能陪着他来作假？学校横幅都挂出来了，上网都是能查到的事情，我们至于骗人吗？”
院子里的人都知道邱宇宁被保送大学了，没想到是这么好的学校，就连村里一些从没出过村的老人，也都听说过这个学校，纷纷看向邱宇宁，惊讶地合不拢嘴。
“原来邱家的大小子，上了这么好的学校，这可真是祖坟烧高香，可是我们村的光荣啊。”
“这大学分数可不少呢，我听说啊，有些地方要六七百分才能上呢。”
“这娃可是我看着长大的，这是真有出息了。”
他大姑看着周围的人都围上来夸着邱宇宁，脸上的笑容都给僵住了，本来以为是在吹牛做假，没想到是真的。
坐在另一边的舅妈，脸上也是五味杂陈，没想到这个什么都不如她女儿的邱宇宁，被保送上了这么好的大学。
还是她女儿想都不敢想的学校，这落差真是太明显了。
不说大人，舅妈女儿就明显接受不了，这个从小样样都不如她的人，居然上了她心中梦寐以求的夏华大学，一下子就把她给比下去了，顿时气得眼眶都红了。
她原本是家中小辈里，学习成绩最好的一个，长辈们在一起夸的最多的就是她，但现在看来，只要自己没有考上比夏华大学好的学校，那以后就都要屈居邱宇宁之下了。
舅妈注意到女儿不甘心的表情，赶紧拉了拉她的衣袖，凑到她耳边轻声叮嘱道：“表情收一收，丢不丢人。”
这到底是人家的喜事，他们又不是来砸场子的，都是亲戚，要是闹难看了，岂不是让人家笑话。
“哎呀妈呀，这菜闻着真香呀，这啥时候开席啊？今儿可真是借着宇宁的光，得好好吃一顿呢。”
他大姑看到院子里的人一个个围着邱宇宁母子，不停的恭喜祝贺他们，于是直接岔开了话题。
果然有不明就里的村里人，接起了话茬。
“请的可是桃溪村开农家乐饭馆的林老板，他做的菜，咱们十里八乡可出名了。”
“现在林师傅的名气可大了，听说前进村的首富过年时，还请他办了接财宴呢。”
邱宇宁母子都是不善言辞的人，听着大家你一句我一句的聊着，只能脸带微笑，回应着众人。
厨房里林航闻着鱼香茄子的香味，感觉火候差不多了，一把掀开锅盖，锅里汤汁已经略微黏稠，“咕嘟咕嘟”冒着小泡，撒上一大把碧绿的葱花，这道菜也就做好了。
帮忙的人拿着锅勺和盘子开始分装，林航这边另起一锅，开始做辣椒炒肉。
辣椒和五花肉片都切好了，林航直接热锅不加油，把五花肉放到锅里翻炒。
等到五花肉的油脂全部炒出来，焦香四溢，肉片金黄时，倒入葱姜蒜跟豆豉粒，爆炒出香味。
接着放入辣椒，开始猛火快速翻炒，再加入盐、调味料，上色调味。
没一会儿火辣喷香的辣椒炒肉就出锅了，一旁的盘子也已经备好，六个白瓷盘子四周都放了一圈刚出笼的荷叶饼。
辣椒炒肉盖在上面，油汪汪的，点缀在里面的绿色螺丝椒，加上焦褐色的五花肉片混在一起，每一片肉都均匀的裹着油和酱汁。
辣香味和猪肉的香味，一个劲的往人鼻子里钻，对于在厨房打菜的人来说真是折磨啊。
没一会儿，眼看十一点就要到了，林航这里也就剩几道菜在收尾了，就直接让人开始上菜。
早早就坐上桌的客人们，闻着香味儿，被馋的偷偷咽着口水。
“可算是开席啦，我早上家里都没吃什么，就等着这顿呢，饿的是前胸贴后背了。”
“那我比你好点，我是吃了点，不过现在也饿的不行了，这菜真是香啊，闻着都没心思干别的，一心就想着吃饭了。”
“说起来咱们邱家屯好久没办这样的宴席了，我聊天都不专心了，恨不得马上开席。”
“上菜了！上菜了！”
凉菜一上桌，那等了一上午的客人们纷纷下筷子，抢的比谁都快，好在大家虽然手速快如闪电，但还没到哄抢狼狈的场面。
一盘白灼虾，上桌没个一分钟就空空如也。
嘴里都还没吃完，直接上手筷子一夹又是好几只虾，就开始剥壳吃了起来。
不少人嘴里吐着虾壳，又把目光聚焦到了泡椒凤爪上。
还有的直接先啃起鸡爪，一边又在夹皮蛋豆腐吃。
“我滴乖乖，今天这菜做的可真好吃，我还是好几年前去过一次大饭店，现在想想这味道比那时候要好吃多了。”
“可不是嘛，这泡椒凤爪又酸又辣的，也不知道怎么做的，吃在嘴里可开胃了。”
“要我说啊，这皮蛋豆腐才是真好吃，我自己家里也做，可就是没这个味儿，这调味调的好，明明东西也都是自己家有的，可就是做不出这样的味道来。”
“快看快看，硬菜上来了，乖乖，这大肘子，大家快吃。”
农村但凡宴席，大肘子绝对就是主角。
菜一上桌，大家都顾不上看看是啥，手里的筷子立马伸上去，害怕晚一步恐怕就抢不到好的部位。
炒菜一上桌，桌上的人总算没有抢的那么狠了，可能炒菜平时家里经常吃，速度就慢了下来，而且前面的一通抢食，狼吞虎咽的，肚子一下也吃饱了不少。
“都是豆角，林师傅这菜做的，就是比家里的好吃。”
“可不是呢，家里炒的哪有这香味？”
干煸豆角一上桌，前头的空盘子就被上菜的人拿了下去，豆角浓郁的鲜香与辣椒的霸道香味，便扑面而来。
只见原本圆滚滚的豇豆，被炒的表面已经丧失了水分，不规则的皱起，看起来很干瘪，虽然干瘪，但每一根豇豆都油光芡亮，夹起一筷子进嘴，麻辣爽口，鲜香动人。
入口口感略有些粗糙的豇豆，一咬开微甜的汁水随着咀嚼而溢出，辣香的味道也显得更为出众。
“这豆角收汁收的皱巴巴的，可吃到嘴里又水灵灵的，真是神奇。”
如果是那些红烧肘子，红烧肉，家里不会天天吃的菜，大伙吃着好吃，倒还不会如此惊讶。
但豆角这样的素菜，却是田里随处有的，大家也会经常吃，结果还能有这样惊艳的味道，才会让众人啧啧称奇。
不同于前头肉菜厚重的香味，豇豆本身的蔬菜清香也是别具一格，吃在嘴里仿佛一下子就缓解了前头荤菜的油腻。
“真好吃，我回去也试试，这做法看起来像是用油煸炒出来的做法。”
“要是人人都能做出这样的味道来，那烧宴席师傅就没生意了。”
“快别说了，又有菜上来了，这是啥茄子吗？”
鱼香茄子一上桌，又刷新了众人对茄子的印象。
他们这些家里掌勺的主妇们，茄子各种吃法都做过，还真是第一次看到这样的茄子。
长条的紫茄子被滚刀切成一根根窝在大海碗里，每一根都吸饱了汤汁，被红油严严实实的包裹着，紫色外皮炖到油光滑亮，原本白色的内里也被汤汁浸成褐色。
除此之外零碎但不可忽视的肉沫也散在各处，点缀着整盘鱼香茄子，又增添猪肉的香味，更有鲜红椒粒和碧绿葱花相映衬，看着就十分有食欲。
“唉呀，我突然想搞碗米饭了，这菜配米饭，再舀上一勺里面的汁拌饭，得好吃成什么样了？”
“这又是什么做法？闻着又辣又甜的，还有点酸味。”
大伙说话的功夫，已经有人眼明手快，夹起一块茄子，等不及吹凉，急不可耐地咬上一口。
顿时茄子里吸收的鱼香汤汁，争先恐后的在嘴里迸出，茄香气裹着红油的酸辣味，霸占整个口腔，让人为之一振。
那人不停张嘴哈着气，又舍不得吐出来，原来看似没有热气的鱼香茄子，温度都被热油给封印在了汤汁里。
这会儿一入口，咬开的瞬间，滚烫汤汁便在嘴里漫开，烫的人毫无心理准备。
“怎么了？这是烫到了？有这么烫吗？”
桌上的人见他吃的急，还一副被烫的不轻的样子，瞅了眼盘子里明明没有冒热气的茄子，感觉这人是在故意装模作样逗大家，让大家感觉烫一时不敢下筷子，就会去吃别的菜。
有位大叔偏偏不信邪，也夹起一块茄子，直接全吃到了嘴里。
立刻被滚烫的汤汁烫得闷哼一声，可大叔死要面子不舍得吐出来，整张脸憋得通红，一边哈气一边咀嚼，表情狰狞的直跺脚。
一桌子的人看着他们两个都被烫到了，这下子全都小心翼翼的把茄子送到嘴边，仔细的吹着几口气，才又轻轻试探的咬上一口。
几秒的时间，大叔嘴里没了烫口的感觉，接着取而代之的是茄子那软烂润滑的口感。
滑溜的茄子皮，炖到软烂的茄肉，颗粒感十足的五花肉碎和微软的辣椒粒混合在一起，吃着层次分明，香味没有被不削减，反而有种融合在一起的美味。
“我去厨房，问问有没有米饭。”
“我跟你一起去，这汤汁鲜的很，茄子吃完了还剩那么多汤，把汤倒在米饭上，那下饭的很啊。”
“那你帮我们去问吧，我就不去了！”
“嘿，你这人，那我也不去了！”
大家虽然都这么想，但是又有些不好意思去厨房端米饭，而且还担心万一自己一走开，桌上的菜吃不上，说不定下道菜也要错过了。
就这样一番拉锯，大伙嘴上念叨着来碗米饭，但最后还是没有人付诸行动。
正巧这时候，上菜的人端着一盘辣椒炒肉包荷叶饼经过。
就有人开口问道：“大姐，给我们这儿上盆米饭吧。”
“后厨有，这就给你们上。”
“今天的菜都是下饭菜，没了米饭还真是差点意思。”
“这辣椒炒肉夹面饼子也不差，这饼子刚好一人一个，大家快尝尝。”
大家说着便急不可待的夹起一筷子辣椒炒肉，都等不及拿荷叶饼包起来，就一口吃下。
猪肉香混着辣味，瞬间充盈口腔，其中螺丝椒的辣味刺激着味蕾，嘴里瞬间一阵阵火辣。
五花肉片半肥半瘦，肥肉中的油脂已经被完全煸炒入菜中，吃在嘴里肥而不腻，肉片拌着酱汁。
微焦的瘦肉边缘有些焦脆，每咀嚼一下就有细微的肉汁溢出，辣椒独有的清香味咀嚼在一起，顺便解了肉片的油腻，辣椒和五花肉的搭配真是一绝。
吃了一筷子辣椒炒肉，解了馋，大家立马拿起一个荷叶饼，把饼子里头撑开，夹上满满的辣椒炒肉，又大口的咬了下去。
这次肉香和辣味与荷叶饼融合在一起，荷叶饼的面团发酵到味，吃着口感松软，尝起来微甜，还带着一点醪糟香，组合在一起，吃着真是满足得不行。
几位大叔三两口，一个饼就吃完了，就是有点少，按这个程度，就是一人来上好几张饼都不成问题。
这时恰好米饭也上来了，帮厨的人特地用搪瓷大碗，盛了满满一大碗端上来。
这下谁也不用觉得饼少或不够了，大家拿着自己的碗就开始盛饭，然后把盘子里剩下的辣椒炒肉还有汤汁扒拉到碗里。
辣乎乎的辣椒跟五花肉真是下饭神器，一筷子菜就能扒拉好几口米饭。
瞧着又端上桌的酸辣土豆丝，这下吃饭的众人都笑了起来。
“看来啊，这米饭真是上对了，现在来的都是下饭菜了。”