第442章 藕带炒肉丝

第二天上午，王平安和杨璐两人刚到园区之内的摊位上，就见到早已等在这里的王二蛋和小轩子，以及九叔三人。

见到王平安夫妇过来，三人也是匆匆上前。

“平安呐！这里就是你上班的地方啊？”

“平安哥！嫂子！”

“平安哥，嫂子……”

面对三人的招呼，王平安也是笑着点头和三人招呼起来。

和王二蛋和小轩子不同，九叔这是第一次来王平安的摊子，不免有些好奇的。

他真的很难相信，就凭眼前这个面积都没有他门口菜园子面积大的地方，能够让王平安一天卖出去那么多的食材。

对此王平安也不解释，只是在清点了三人送过来的那些莲藕和藕带的重量之后，将买这些东西的钱，转给了王二蛋。

九叔用的是老年机，没有微信，也无法收款。

“二蛋，我给你多转了200块钱，就当做是提现手续费，回头你去银行那边把钱取了给九叔。”

对于王平安的交代，王二蛋自然是点头应是。

昨天在乡下的时候，他们就说好的，要帮九叔把藕塘里面的那些莲藕都给处理掉的。

虽然说这是帮助九叔家卖莲藕，他们没有赚取差价。

但是他和小轩子两人，却是被九叔雇佣，也是给了钱的。

拿人钱财，自然是要把事情给办好的。

因为还要去银行那边取钱出来给九叔，所以三人很快就离开了园区。

送走三人之后，王平安也是招呼老李等人，优先把这些莲藕和藕带给弄去处理。

毕竟这玩意儿放得越久，味道就越不好。

自从上次自己做了桂花糖藕之后，不少食客都在嚷嚷，可以多做一些的。

毕竟自己做得菜，一般都是以辣口为主的，难得出现一道甜口、还抵饿的菜品，所以他们都想尝尝。

对于这些食客们的要求，王平安是听的，但是做不做，就不是他们能够左右的了。

如果不是刚好赶上他自己想帮着九叔处理一下他藕塘里面的这些莲藕的话，王平安其实是不怎么愿意制作这一道菜的。

毕竟太费时间和人工了。

就自己从系统兑换出来的食材自加工处理箱，的确是帮助自己减少了很大的繁琐操作。

但是这往那藕孔里面塞米的工序，还得是人工操作才可以的。

“这些嫩一些的莲藕，直接给切割下来，然后等下给加工成藕片就可以的。”

不是所有的莲藕，都可以用来制作糯米莲藕的。

要用后面那些老一些，形态匀称，一看就是肉老，孔大的莲藕，才是比较适合用来制作桂花蜜汁糯米藕的。

告诉老李等人挑选莲藕的技巧之后，他这才开始忙着制作起午市需要售卖的菜品来。

虽然今天是休息之后的第一天上班，而且还有着不少的外地食客，在陆老六的宣传下，特意从外地赶来品鉴。

但是中午的菜品，他依旧没有打算增加品种和数量。

好菜，需要加工的时间和精力也多。

中午显然是赶制不出来那么多的菜品了，起码今天中午不行。

“咕嘟嘟！咕嘟嘟……”

老规矩，开炒之前，先把免费供应的汤水给煮好。

今天还是老样子，番茄鸡蛋汤。

汤水烧好之后，大锅继续烧水。

将那些切配出来的藕带和藕片等食材，全部进行焯水。

八成熟的时候，捞出过凉，沥水备用。

然后这才开始进入到炒制阶段。

倒掉锅内的废水，刷洗干净之后，重新起锅烧油。

油热，下入葱姜。

“呲啦——”

一声油响，将油锅爆香之后，这才下入浆好的肉丝划散。

开大火，沿着锅边淋入料酒，同时加入配色用的青红椒，开启辅助机械臂开始翻炒。

“嗡嗡、嗡嗡……”

看着大锅之中的食材，在机械臂的辅助翻炒之下，连着被翻了好几遍以后。

王平安这才招呼老李等人帮忙，将那些已经焯过水的藕带，倒入大锅之中。

“嗡嗡、嗡嗡……”

继续大火翻炒，等到锅里面的肉丝和配料全部搅拌均匀。

一开始下锅的那些肉丝，已经浆好，现在王平安只需要趁着锅内还有不少水分的时候，加入一些食盐、味精进行调味即可。

虽然说那些焯过水的藕带已经经历过沥水，但是那些小孔洞里面难免还是会有一些水分携带的。

不过这些并不影响整个菜品的质量，稍微用大火收一下汁水便可出锅。

毕竟这些藕带已经是焯过水的，烹制的时间太久，会影响到它们的脆嫩口感。

眼看着锅内留下的汁水到了他心里的预期的程度，王平安这才熄火，关闭辅助机械臂。

一锅淡雅清新的藕带炒肉丝，便算是烹制完成。

藕带炒肉丝

将大锅里面烹制好的菜品出锅，然后开始清洗刷锅，快速开始第二锅菜品的烹制。