第77章 制作双皮奶

其实制作双皮奶的方法还是挺简单的，一般人少的话，就直接把鲜牛奶放碗中，在蒸锅里蒸煮十分钟左右；

期间将蛋清和白糖搅拌均匀后，将液体倒入蒸煮过的牛奶，并搅拌均匀；

最后再次放进烧开的锅中，盖上保鲜膜小火再蒸二十分钟左右即可得到一份美味的双皮奶了。

但是因为村里的人多，所以沈如意第一道蒸牛奶的工序，就改成了直接用锅煮。

最后只需要将煮好的牛奶分装到小碗里后，放到另一个大锅里蒸就可以了，这样操作的话可以节省很多步骤和时间。

不过牛奶直接用锅煮的话需要注意火候，温度不能太高，也不能太低。

控制火候这种事情，对于别人来说或许是一件难事，但是对于沈如意来说，这事情再简单不过了。

沈如意将刚挤出的牛奶，倒入锅中，让牛奶的温度大概控制在六十度左右，然后倒入提前打好的蛋清+白糖，搅拌均匀；

很快双皮奶的第一步就完成了，众人只见沈如意一勺勺舀起放到另一个锅中的小碗里，很快，第三层蒸锅，四十多个碗全部装完，盖上锅盖。

王爽在一旁看的目瞪口呆：“双皮奶，这就好了？”

他疑惑，双皮奶的做法这么简单的吗？他感觉自己也会做。

沈如意肯定地点了点头：“对，再蒸十多二十分钟，第一批就可以出锅了。”

“他们去摘草莓还没回来吗？”

沈如意觉得单单是双皮奶太单调了，于是她就让顾常悦、许佳航两人带着大家去大棚里摘点草莓。

打算切成草莓丁，放入双皮奶中点缀一下，再加上葡萄干，花生碎简直完美。

王爽低头看了一眼手表，算了算时间，他们出去摘草莓也有差不多一个钟了：“还没呢，应该快回来了吧。”

说曹操，曹操到！

没一会儿，院子外就传来顾常悦、许佳航等人熙熙攘攘的声音。

“哇，好香呀！”还没进门，大家就闻到了院子内的奶香味。

“我们回来了！”李川大声喊道，一条大长腿率先迈进门槛，怀里还抱着两个橙黄橙黄的大木瓜。

细细一闻，还能在空气中闻到一股淡淡的木瓜清香。

王爽迎了上去，帮忙分担了一个：“哟，哪来的木瓜呀？”

“刚刚回来的时候，路过梅婶家，她摘的，说谁要是想吃，可以待会加到双皮奶里。”

摘下的两颗木瓜表皮已经发黄，说明已经熟透了。

木瓜和双皮奶，也是绝配。

沈如意很喜欢吃木瓜，熟木瓜可以当水果吃，口感软糯香甜。

而青木瓜则可以腌酸脆，酸酸甜甜，饭前开胃，饭后美味。

“oK，你们快去处理草莓和木瓜吧，我这还剩最后一锅双皮奶就可以了。”

刚刚已经完成了三锅了，一个个盛满白嫩嫩双皮奶的碗，正整整齐齐的摆放在长长的桌子上。

空气中散发出浓浓的奶香，众人忍不住吞咽了一口口水。

“我去给阿爷阿奶们送。”许佳航拿起托盘，装了几碗双皮奶，自告奋勇。

村里人有几个老人年纪比较大，辈分高，德高望重，所以他们就‘送餐上门’以示尊重。

沈如意叫住了许佳航：“等等，还是我去吧。”

自己的长辈，当然是自己去比较好。

沈如意端着托盘，先去了她三叔公家，

进门的时候，三叔公正在院厅里喝茶，沈如意笑着打招呼：“三叔公好！”

见来人是沈如意，三叔公笑的一脸慈祥：

“如意来了呀！快坐，快来坐，叔公这里有小饼干，叔公拿给如意哈……”

见三叔公转身要进屋拿小饼干，沈如意赶紧拦住，连连摆手拒绝：“谢谢三叔公，不用了，我来给你送双皮奶。”

院子有些乱，沈如意帮忙收拾了一下，打扫了一下院子，看见厨房里的柴火不太多了，又帮忙劈了一些摆放好。

沈如意看了屋子一圈，也没看见三叔婆的影子：“怎么没看见叔婆？她又到隔壁太姨奶奶家串门去了？”

三叔公端起沈如意摆在桌子上的双皮奶，轻嗅了一下，瞬间口水横流：“八成是的，午睡醒来就没看见她人影。”

“如意，你做的这双什么奶，闻起来可真香呀！”

沈如意解释：“三叔公，是双皮奶，用牛奶做的，香香甜甜的，可好吃了，你快尝尝……”

三叔公端起碗，拿起勺子就要挖，勺子快要碰到碗边时有停住了，喃喃道：“我还是等你叔婆回来之后，再一起吃吧。”

“好，那我去太姨奶奶家送双皮奶了，等会我要是看见了叔婆，就喊她回来……”

沈如意看着三叔公想吃有不舍得吃的样子，笑了。

三叔公和三叔婆，年少夫妻，两人一起经历了几十年的风风雨雨，早就习惯了有什么东西，两人都一起分享，一起品尝。

沈如意端着托盘，走到了太姨奶奶家，果然看见三叔婆在这里。

她谆三叔公的吩咐，告诉了三叔婆：他在家里等她。

三叔婆走后，沈如意陪太姨奶奶说了会儿话，帮忙擦了屋内的灰尘，又扫了一下院子里的落叶，就回去了。

三叔公，三叔婆和太姨奶奶三人，是上水村目前年纪最长得老人了，三人都已经高达九十五岁的高龄了。

不过好在三人的身体都还算硬朗，特别是在沈如意回来，改善了村里的环境之后。

三位老人的身体比以往更加好了，现在都能一口气走上几百米不带喘的。

其实算起来，沈如意和叔公、叔婆、太姨奶奶这三人的血缘关系其实很淡很淡了。

因为三位老人辈分高，所以村里沈如意这一辈的人都是这么称呼的。

而且这三位老人家里也没有其他亲人了，平时吃喝住行什么的，都是全村人一家一家轮流负责的。

沈如意回到家的时候，村民们已经各自将双皮奶都领回去了，顾常悦、李川等人也散了。

屋里就许佳航，周勇和她爸妈以及沈宝庆五人坐着。