第189章 甜甜的话题
油——科学烹饪远离“油腻”生活心血管病科主任邢俊武介绍说，一般来说，每人每天油的摄入量需控制在25～30克。一些烹饪过程中的小改变也能对健康有大用处。比如，把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，可以控制每天食用油量。做完菜后把菜锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。比如把煎炒鸡蛋改成蒸鸡蛋，调味可以滴几滴香油。把红烧鱼换成清蒸鱼，不但少油，口感更细腻。
从烹饪的方式来看，煎炸应该用较耐热的棕榈油、猪油等。炒菜应用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。做汤、凉拌用耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。
减盐——营养成分巧看含盐量
食盐摄入过多也是高血压的危险因素之一。成年人每人每天摄入食盐不宜超过6克。
需要注意的是，不仅是烹调时的食盐，还包括了所有食材中的盐以及调味料、辅料中含的盐。生活中常用到的调味料，如生抽、老抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱等都含有大量盐。购买的食品盐分一定不能忽略。包装食品中，盐分以钠的形式在营养成分表中表示，一般1克钠≈2.5克普通盐。如果觉得口味不好，不妨加胡椒、辣椒、蒜泥等来调味。
减糖——教您识别健康的“甜蜜”陷阱中国居民膳食指南推荐，成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。
糖尿病专病门诊张永文主任中医师指出，一些无糖饮料里会添加代糖，如阿斯巴甜、甜菊糖、木糖醇、麦芽糖醇等，喝起来口感发甜，但是这种代糖只能短暂地欺骗大脑，当大脑发现后，反而会增加对真糖的渴望。
健康口腔——“8020”全身口腔健康问题关系全身健康，想要健康生活要注意从“口”开始。为了控制牙菌斑，保持口腔卫生与预防口臭，成人至少每天刷牙两次。但是，很多人虽然次数达到了，却因为刷牙时间太短、方法不对等而没有达到清洁效果。每次刷牙时间最好在2-3分钟，但是很多人刷牙往往只有45秒左右。最好的刷牙方法是“画圆圈”而不是“拉大锯”。刷牙水应以温水为宜，能避免刺激，减少牙髓炎症的发生。
健康体重——每天快走半小时
体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重，体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。特别是体重过高，更是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的危险因素。
针灸科肥胖症门诊副主任中医师臧平提醒，行走的速度要根据自身的体能状态，每天快走半小时至40分钟，走到“细汗微出”，强度以感觉呼吸、心跳有点加快，微微有点出汗为宜。
健康骨骼——40岁前多运动看好你的骨质“银行”
骨科主任医对年轻人来说，足量的运动可以获得更高的骨量储备，并能有效避免年老后骨量丢失速度过快。虽然老年人运动起不到增加骨密度的作用，但可以减缓受力部位骨量的流失。储存骨本、减缓骨质流失，要从年轻时做起，40岁前要开始科学的运动和锻炼。但是，并非所有的运动都能达到理想的效果，有骨科疾病的患者最好在医师指导下选择适合自己的运动。
非活性状态的维生素d需要借助阳光才能转化为活性状态，它们可以促进钙在人体中的吸收，从而起到强壮骨骼的效果。如果阳光比较强，紫外线会对皮肤造成一定伤害，因此晒太阳最好避开正午。选择早上10点前、下午4点后的阳台或空旷场所最佳。春秋季每天坚持晒太阳20-30分钟、夏季每天晒太阳5-10分钟、冬季每天晒太阳30-60分钟。
“他才43岁，怎么就老花眼了呀，不是都说‘花不花，四十八’，他的老花眼怎么来得这么早？”说起丈夫的老花眼。对此，眼科专家解答说，民间俗语其实说得并不准确，过了40岁就要开始警惕老花眼了，尤其是年轻时视力特别好的人。
丈夫从没近视过，两只眼的视力都是1.5，几个月前突然发现有老花眼的迹象，但他不愿意面对现实，直到2023年7月孩子突然生病，他翻箱倒柜去找药，但怎么都看不清药品说明书上的字，这才乖乖地去配了老花镜。
“老花眼是眼睛衰老的一种正常表现，年轻时视力越好的人，老花眼可能来得越早，一般来说，过了40岁就要开始警惕了。”一些年轻时视力很好的人，眼睛本身可能存在一定度数能被代偿的远视，随着年龄的增加及眼睛调节能力的下降，他们会比其他同龄人更早出现老花症状。在临床上，眼科遇到过不少40岁以前就老花的，基本都是年轻时视力特别好的，最年轻的才36岁。
“所有人都会老花吗？”“有近视的人会老花吗？”李的答案都是——会！但一般来说，原有屈光状态会影响老花症状出现的早晚，近视的人，出现老花会相对晚一些，因为近视度数和老花度数会抵消一些，但并不意味着他们不会老花，有的人甚至要备两副眼镜，看近看远各一副。
年人，我给您打个比方您就明白了。吃钙片的目的是增加骨量，而骨量就像砖头，想把墙垒得又高又坚实，需要建筑队——成骨细胞来帮忙。如果只提供砖头，不增强成骨细胞的活性，那么建筑队的施工效率就会很低，还会引来拆迁队——破骨细胞“捣乱”，“本来建筑队的效率就低，再加上拆迁队帮倒忙，骨密度值自然升不上去”。