第183章 年夜饭（上）

苏蕙兰只以为秦雪和尹神医一样，只是看到自己受了皮外伤。

“没事，只是些皮外伤。”苏蕙兰说道。

“我先给你把脉，娘。”秦雪说话越来越自然。

苏蕙兰就对这声娘没有抵抗力，秦雪说什么她就做什么。

“娘，你这身体亏损的厉害，思虑过度引起的。”秦雪把脉后说道。

“这些年我在你爹和哥哥面前都装作心态极好的样子，但是一个人的时候，难免会……”苏蕙兰说着停了下来。

“娘，我懂，我会把你的身体调理好的。”秦雪说道。

苏蕙兰点点头，秦雪起身去翻柜子，借着柜子的掩饰从空间里面拿了一瓶养元丹出来。

“娘，这药每日一粒。”秦雪递过去说道。

苏蕙兰收下后，两人便走出了房门。

“娘，我去做饭，晚上你们一定要好好尝尝我的手艺。”秦雪笑着说道。

苏蕙兰知道这就是秦雪的生活，她想跟着秦雪一起。

“我也有一道拿手的点心，我跟你一起去，你小时候可爱吃了。”苏惠兰说着话同秦雪一起走向厨房。

秦雪没有拒绝，两个厨娘和二虎都在厨房备菜。

“东家，你看看还需要准备些什么？”厨娘见秦雪进来说道。

“都准备的差不多了，我来做吧。”秦雪说着就去套了一个围裙，挽起衣袖，直接上手。

“先把鸡煮上，这是外公要煮的。”大年三十晚上要煮一整只的公鸡，用来敬神，余老爷子提前就交代了秦雪，她一直记得这事。

大公鸡直接冷水下锅，盖上盖子煮上小半个时辰，浓郁的鸡汤煮些菌子进去，就是晚上的汤菜。

炖汤的时候就可以做其他的菜，鱼是用来做糖醋鱼的，需要提前过油炸一下。

鸭子清洗干净后用老姜酱油这些腌制半个时辰，再把切好的五花肉煸炒出油脂，再放入葱姜蒜末炒出香味后，把腊肠、鲜香菇、豆干、胡萝卜、板栗、莲子、豌豆放进去继续翻炒。

翻炒后把糯米放进去，加入盐、酱油调味，再放一点点胡椒粉，一起翻炒均匀。

把炒好的配料装进鸭子的肚子里，因为秦雪提前说过，所以每只鸭子的肚子都有一个小口。

把配料装进去后就用针线封口，放到锅里汆水捞出，这样有利于定型，再刷上一层蜂蜜，把鸭子放到油锅里面，将鸭子表皮炸到金黄。

再把鸭子放到蒸锅里，蒸上半个时辰后就可以端出来。

中间需要用糖、酱油、水淀粉熬一个酱汁，等鸭子出锅的时候淋上去。

“东家，你看这是什么！”云老十端着一筐东西往院里走，边走边说道。

秦雪刚把鸭子放到锅里蒸上，便走出去看。

好家伙，云老十居然端着一大筐海货。

“老十，这是哪里来的？”秦雪带着惊喜问道。

她喜欢吃海鲜，原以为这里卖鱼，现在看到高兴不已。

“来福酒楼的掌柜送来的，还送了这个月的分成过来。”云老十兴奋的说道。

“那晚上我们在多加几个菜。”秦雪说道。

对于秦雪这话大家除了高兴还是高兴，这可是海货，这东西可不易得。

秦雪让二虎出来，教二虎怎么收拾这些海货，虾怎么用一根竹签去虾线。

生蚝需要用猪毛刷刷干净壳子外面的沙土，再用刀撬开。

扇贝最简单，清洗干净即可。

花甲放到盆里加水和一点点香油泡着，时间长一点就能把里面的沙子吐干净。

“东家，这个我们要怎么做？”两个厨娘看到这些开口问道。

“等会儿我们教你们。”秦雪说着就转身进了厨房。

在院子里坐着聊天的众人都没有觉得秦雪会做海货奇怪，感觉这是理所当然的事情。

不过秦雨和秦墨留意到秦雪看到海货露出的表情，决定以后一定要多弄些海货送过来，自己女儿（妹妹）喜欢吃。

过年的菜都讲究，肉沫厨娘已经剁好，秦雪准备做一道炸藕丸，把拍碎的藕剁成藕泥，干净的盆子里面放肉沫、藕泥、胡萝卜粒、葱花、姜末、盐、白胡椒、淀粉用力搅拌摔打上劲。

再挤成丸子放到有过里面炸到金黄出锅。

鸡煮好后，秦雪把菌子这些放到里面，继续熬汤。

把泡发的银耳、雪梨、枸杞、红枣、冰糖拿去老院，得熬一锅冰糖银耳雪梨汤，家里人喜欢。

老院的银耳汤熬上后，秦雪便回来将腊肉、香肠、腊排、辣猪尾巴放到大锅里面煮上，很多地方都喜欢蒸，秦雪现在生活的天气没有那么冷，秦雪腌肉的时候放到盐比较多，用水煮出来的味道会更好，不会齁咸。

“秦姐姐，这些都清洗干净了。”二虎把海货洗干净后在外面喊了一声。

“好勒，生蚝和扇贝我们都吃蒜蓉的，帮忙准备些蒜泥和红辣椒碎。”秦雪说道。

想到淋上蒜蓉酱的生蚝和扇贝秦雪不自觉的吞了屯口水，来这里还没有吃过。

“我这就去。”二虎说完，便去库房拿了些蒜出来。

“二虎，你把蒜给我们，我们来剥。”余老爷子看到二虎拿着一个簸箕端着蒜出来说道。

大家本就想帮忙，现在终于有他们能做的事情，大家都很愿意。

“嫂子，我们也想帮忙。”景月走到租房门口说道。

“那你们帮嫂子烧些木炭，我们做一个烤五花。”秦雪说道，她能说她是为了生菜才想到烤五花的吗？

几个孩子开心应下来，就去院子的角落烧炭。

秦雪将五花肉挑选出来改刀切成三指宽，用刀把表皮的油脂刮干净，再放入颜料均匀的撒到五花肉上，再撒些白芝麻，放一点香油进去翻拌均匀。

再把五花肉挂起来用刀刮干净五花肉表皮上的油脂，再刷上一层蜂蜜，晾干表皮后烤炉里面的温度也升起来了，秦雪便把五花肉挂进烤炉里。

烤上两刻钟的时间后需要翻一次再烤上两刻钟，就是表皮酥脆的烤五花。

再调一个辣椒面蘸料，配上生菜，这道烤五花就好了。

鸭子快蒸好了，秦雪把腌制好对鱼头拿出来。