第184章 年夜饭（中）

腌制好的芋头放到盘子里摆好，再把剁椒平铺到鱼头上，这上锅蒸上一刻钟的时间就行。

二虎把蒜剁好后，秦雪便开始炒制蒜蓉酱，加入红辣椒碎，用小火炒出香味。

再用盐和酱油调味，出锅后放一边备用。

扇贝和生蚝放到锅里跟剁椒鱼头一起，蒸上十五分钟的时间。

“东家，这个秋葵我先汆水。”陈婶知道秋葵是为了让大家有些素菜解腻。

“好的，陈婶。”秦雪说话的时候手上没有停，在切好的茄子里面加入肉沫，做成半圆的样子，铺在每个盘子里面，再把胡萝卜切成丝摆在里面。

看着就是灯笼的样式，鱼头、扇贝和生蚝蒸好后，秦雪便把茄子放进去蒸，蒸出来的茄子淋上酱汁。

因为菜还没有做，提前做好的菜，秦雪都垒在蒸笼里面，免得放凉了。

前一天做好的酥肉拿出来再过一次油，用椒盐粉拌匀。

再把梅菜扣肉拿出来放到蒸笼里面，吃的时候梅菜扣肉肯定能热，秦雪到时候倒扣在盘子里就好。

煮好的腊肉、香肠、腊排、腊猪尾巴切出来摆盘，中间放了一碟辣椒面。

再把豆皮、木耳、黄瓜做了一个凉拌三鲜。

炸好的鱼秦雪用来做糖醋鱼，先熬了一个糖醋酱汁，再把鱼放进去，秦雪不吃醋，这里糖醋鱼的酸味用的是酸梅干代替。

等糖醋鱼做好，秦雪去老院看了一下银耳汤，粘稠的汤汁晶莹剔透，秦雪尝了一下味道，感觉差不多，就把枸杞放进去。

“老九，可以把桌子摆出来了。”秦雪走进院子就大喊了一声。

趁他们把桌子的时间，秦雪让厨娘他们把鸡宰好摆盘，大公鸡最是适合吃白斩鸡。

自己准备把处理过的虾拿来做油焖大虾，这道菜简单又快，切一些肥五花下锅翻炒出油脂，加入姜蒜炒香，把洗干净的虾放进去，煎到两面金黄后，用锅铲压出虾头里面的虾油。

压出虾油后，往锅里加入清水、盐、白糖调味，盖上锅盖焖一下，铲出来摆盘，再把锅里剩下的汤汁淋上去。

再放上一点绿色的葱叶丝和红椒丝，看起来更是让人食欲大开。

“雪儿，今天喝什么酒？”景天一到厨房就闻到这个香味，咽咽口水问道。

“今年过年，葡萄酒和白酒都抱出来吧！”秦雪一边给扇贝和生蚝舀上蒜蓉，一边说道。

这种日子，大家吃好喝好很重要，秦雪当然希望每个人都吃得高兴，大家喜欢喝什么喝什么。

“秦姐姐，十一哥把橘子摘回来了，这个做什么？”二虎站在院子里问道。

“先把皮削了吧，把上次让刘五哥做得那个压汁器拿出来。” 秦雪对二虎说道。

这个压汁器还是橘子成熟的时候秦雪让刘老五帮忙做的，比较简易，手动的。

秦雪当时画的是现代那种杯子的样式，一个单独的木头里面掏空出一个锥形，另一个是倒立的锥形，做了镂空，这样压汁的时候省劲，汁水顺着就流进杯子里。

大人们怕麻烦倒是没有怎么用，孩子们都觉得新奇，倒是做了好几次。

“二虎，我们来帮你。”景月看到二虎在削橘子皮，就知道要干嘛，走过来说道。

“我们也来帮忙。”其他孩子见状也跑了过来。

有了大家都帮忙，橙汁一杯接着一杯挤压出来。

秦雪在每盘扇贝和生蚝里面加上蒜蓉后，又撒上一些小葱花。

剁椒鱼头端出来，撒上葱花后再淋上热油。

烤好的五花肉一刀下去都能听到咔咔的声音，表皮酥脆，内里鲜嫩。在摆到铺上生菜的盘子里面。

蒸好的八宝鸭端出来，锅里炒上半锅酱料，每只鸭子上都淋上，再用刀把鸭肚子切一个口，内里的馅料肉眼可见的美味。

切好的白斩鸡中间放上一碟料汁，就可以先端上桌。

蒸好的茄子和肉也端出来淋上色泽鲜红的酱汁，再切上黄瓜和胡萝卜摆上，看上去每个盘子里面就跟放了两串灯笼一样。

蒸热的梅菜扣肉上盖上一个盘子，快速反转过来就扣到了盘子里面，每一块肉都整整齐齐。

大家帮忙上菜的时候，秦雪把炸好的藕丸再过一次油，这样表皮会更脆，口感更好。

最后把已经把脏东西泡出来的花甲洗干净，用葱段炒了一份家常花甲。

老院的人已经把冰糖雪梨银耳汤端过来，厨娘按秦雪的要求每张桌子上都舀了一汤碗。

把这些都端上桌后，就差一个汤了，秦雪揭开锅盖，浓郁的鸡汤里带着淡淡的菌子味，秦雪不得不想，要论鸡汤的鲜美，还得是这不吃饲料长大的鸡。

每张桌子上都摆得满满当当，这个团年饭景家一共摆了七桌。

司徒潇、秦墨、苏蕙兰、余老爷子、尹神医、景大郎、沈竹清、秦雨、景天、秦雪一桌。

厨娘邓婶、景辰、景阳、景月、大虎、二虎、三丫、四丫、五虎，还有铁七七，铁七七十三岁，比景辰大两岁，倒是跟他们玩的到一起。

云九、云老十、云十一、云十五、云十六、云十七、云十八、云十九、丁林、墨守丞坐了一桌。

云十二带着铁壮壮他们六兄弟和秦家的小厮坐了一桌。

陈婶和陈全带着陈父陈母也坐到了一起，再加上六个老院的人坐在一起。

老院其他人分别坐了两桌。

一共七桌坐得满满当当。

到了饭桌上，沈竹清本想让自己师父把自己介绍一下，无奈尹神医眼睛盯着桌上的菜移不开眼。

沈竹清见自己使眼色没有用，就拉了拉尹神医的衣袖。

这下尹神医又反应了。

“你这小子干嘛呢？”尹神医发现是沈竹清在扯他衣袖，有些不耐烦恼的说道。

“师父，大家还不知道我是谁呢！”沈竹清小声的说道。

“你这小子不是长嘴了吗？自己说去，别耽搁我下筷子。”尹神医对着沈竹清翻了个白眼说道。

沈竹清在心里反复对自己说，这是自己师父，这是自己师父，师父就是谈吃点，哈斯自己的亲师父。

咳！