第126章

一位评委品尝之后忍不住感慨出声，评委组长也表示赞同：“确实，你是目前为止唯一没有压制白梅独特味道的配方。椰子使用的实在是太出色了！”

“谢谢评委老师夸奖。”

评委组长笑呵呵的说：“你进步的很快，我期待你之后更精彩的表现。”

评委们评分结束后阿雅才行礼离开。

下了评选台后要回去收拾厨房，收拾完便可以离开。

阿雅在赛场中间部分还优雅的克制着激动的心，慢慢走。到后面看见守候在候选台的武立轩时便激动的不行，快速跑过去，率先给老师一个拥抱，“老师，评委老师说我制作的很不错！”

武立轩拍拍她的肩膀道：“时非常不错，使用椰子补充奶莓分量不足顺便压制白梅这点，老师都想不到，真的太出彩了！”

这场比试，阿雅毫无疑问的能赢。

椰子肉奶味非常浓郁，同时味道香醇，将奶莓融合进去之后吸收了奶莓的香味，完全不输原配方。

这种味道还能压制白梅的酸涩。

真的处理的非常好！

本场所有比赛选手结束比赛之后，评委们走出来宣布这次胜出者的名单，里面果然有阿雅。

一时间，不仅爸爸妈妈那片粉丝团激动，阿雅也激动起来。

武立轩笑道：“之后你还会有很多次胜利，一定要保持这份激动的心情。”

胜利次数太多，选手也会失去赢的兴奋度，最后麻木。

阿雅兴奋的说：“对每一场胜利，我都非常高兴！”

武立轩笑着说：“很不错。”

此时，休息时间。

大屏幕上展示本场制作出来的配方图片，主持人开始采访评委。

“请问风信子老师，这次制作的配方中哪一道是最出色的？”

风信子：“我认为是阿雅选手的那道配方最出色。”

主持人开玩笑的问：“是不是阿雅选手可爱的模样让您松了手呀？”

风信子严肃的说：“我能对自己的评价做出保证。阿雅选手优秀的点有三个，其一，没有压制白梅独特的味道。我们出这道题目的目的确实是考验选手压制白梅酸涩味道的技巧，但是压制最好的办法是的努力往高出平衡，而非去压制其中一个。其二，她是少数几个没有使用热水处理桃子皮的选手，更是少数没有将桃核跟果肉结合那层去掉的选手。这道配方之所以叫晚阳的水晶，这层黄褐色的连接处就是其来源之一。其次才是刀工，将桃子切薄，看着仿佛一层层透明的水晶。其三，阿雅同学切的薄片很讲究，白梅薄，桃子厚，再次和谐了白梅独特的酸涩。”

主持人笑道：“看来阿雅选手制作的这道配方真的很不错，那您能说说摆盘最出色、味道最出色的是哪些.........”

阿雅听到评委说桃子内部那层黄色是需要的有些愣住，她当时之所以留着是因为没拿蜂蜜.......

“老师，晚阳的水晶中黄色不是用蜂蜜吗？”

武立轩：“你记忆配方的时候有看到材料中使用了蜂蜜吗？”

阿雅猛拍脑门一下，失笑道：“我制作的时候还以为自己记忆错误导致忘记拿蜂蜜了......”

武立轩笑道：“你的记忆很好，要对自己有信心。”

不过说起这个阿雅又冒出新的不解来，“老师，这样看来这道配方甜味已经非常少了，为什么还要桃子苦涩的那部分？”

她制作的时候为了尽可能跟原配摆盘达到一致，选桃子的时候都没敢选择材质更软的桃子，而选择了硬些的桃子。只有这样的桃子才能切出薄如水晶般的桃子片，但是这样的桃子有另外一个缺点，味道偏涩、发酸。

那时她想的是有酒菊花改善才能忽视这个问题，没想到原配方中没有甜味材料还使用桃核附近的果肉。

众所周知，桃子离皮越近越苦涩，离核越近越酸涩发苦，谁会为了能用蜂蜜代替的颜色属性而舍弃味道上的优势呢？

武立轩说：“这就涉及一个比较冷门的配方知识点，也是很深奥的一个技术，味调一致。配方都是有基调的，色调、香调、味调、配调。要说哪个更难呢一定是味调，味调之中又分为味调美味、味调和谐、味调一致。味调一致是味调中最难做到的，一般都不去强求。每种材料有每种材料的基础属性，这些基础属性带着它们独有的味调，因此很难将其做到一致。晚阳的水晶这道配方在这方面难得做到一致，这也是为什么如此简单的配方却能上配方大全。”

阿雅没想到里面还有这么多深入的知识点，这种东西自学的过程中完全没遇到过。

“老师，味调一致跟味调和谐核美味有区别吗？配方在味道上不是追求美味就行了？”

武立轩笑道：“没那么简单，要是那样很多配方师都能成为传奇配方师了。晚上你来小厨房训练的时候我给你展示一下晚阳的水晶这道配方，你尝过就知道了。”

阿雅陷入沉思。

那边，爸爸带着两份配方过来，“阿雅，武老师，该吃饭了。我随便买的两份配方，武老师不要嫌弃。”

武立轩：“谢谢。”

阿雅笑着接过配方，“爸爸辛苦了！”

爸爸妈妈和家人都不去上班跑来陪着她比赛，阿雅非常感动。

爸爸笑道：“阿雅加油！爸爸妈妈都在你身后！”

“嗯！”

下午阿雅还有两场比赛。

两人吃完午饭，武立轩拿出之前做的细致的比赛分析报告给阿雅讲解之后比赛的题目，涉及的具体知识点等等。这个是他当指导老师的疏忽，之前只给了大概的方案，大部分涉及的还是笔试知识点。

当时想着等阿雅结束笔试后再给阿雅讲解正式参赛的具体比赛内容，谁知忘记了。

也是阿雅太独立，基本不需要他操心，因此将这部分内容给整忘记了。

刚才阿雅比赛的功夫他去草草整理出来一部分，打印了拿给阿雅看。

“淘汰赛你是完全能应付的，不需要担心。如果遇到不会的配方，或者比较出奇的，比如这次这种整个配方大全上就找得到一个配方的题目也不要着急。就按照你日常的想法去做就行，我们要相信配方师的直觉，能引领我们做出最好的东西出来。”

阿雅拿着报告认真的看，里面暂时只讲了校赛题目会遇到的难题。

淘汰赛大部分是配方的搭配、细节、记忆，材料的处理问题，这是非常基础的知识点，即便不会也能凭借扎实的基础应对。

决赛的时候涉及配方的细节和创新比较多，要是遇到简单的题目，便是配方细节。难的题目便是配方的创新，偶尔赛委会觉得这届选手实力不错，会出一点关于配方创造的超纲题目。

阿雅没想到这么快就要接触配方创造了，她想起笔记本里记录的一团糟的配方设计，顿感亚历山大。

“老师，万一遇到配方创造类的题目，我完全不会怎么办？”

她终于知道为什么只有大三、大四的学长学姐能冲锋比赛，因为后面涉及的东西已经不是短时间能补上来的。

武立轩道：“所以，我给你规划的比赛方案中，遇到这类题目只需要努力争取就行，输赢不重要，重要的是去学习。根据评委给的题目去学着创新、创造一道配方。其他的题目你要自信能赢。”

阿雅翻开后面老师对比赛的规划，确实是这样安排的。

武立轩说：“其实配方创新这点你很有天赋，问题在于能不能抓住要点去创新。后面如果可以，你试着多做点配方创新的训练。主要做抓住配方创新的要点训练，回头我给你准备一些题目，先来笔试上的，再配合着实践，双头进。”

“好。”

此时，赛场进入休息时间，很多观众并没有离开，而是观看大屏幕上前三场比赛的视频。一部分人则靠在椅子上午休，等到下去比赛要好长时间。

阿雅没去休息，她上高中后就没午休的习惯，不休息影响不大。

武立轩说：“你去休息休息，我下午再过来。”

“好的，老师。”

武立轩出去之后赶去办公室，开始准备给阿雅的训练试卷。

阿雅则在休息区仔细看着各家选手的比赛视频。

以前看比赛视频注意力全在配方如何制作方面，都忽视了题目、选手对助理的调度、选手对比赛流程的安排等等。如今回头重新看，当真是哪里都是重点，根本看不过来。

正专注的时候，面前走来莲莲学姐，她笑着说：“恭喜你。”

阿雅不好意思的说：“学姐也很厉害。”

莲莲笑起来，“打扰你吗？”

阿雅忙让出一边的位置说：“不打扰。”

莲莲坐下去，也拿出笔记本，“我刚才制作的也是晚阳的水晶。”

赛委像是知道选手的情况似的，设计出来的题目让九成的选手全部选择了这道配方。

阿雅对此不意外，毕竟大家都是背诵配方大全出来的，只有少数会去背诵或寻找那些偏门的配方。即便她这样努力的细致的人都没想到要去收集一些配方大全之外的配方。

“学姐做的也很不错，跟我的比分差距不大。”

也就0.2分，是真的不大。

阿雅的配方得分9.5分，莲莲学姐得分9.3分。

阿雅堪称险胜。

莲莲说：“你真可爱，0.1分也是差距。何况我是大三生，小精灵，你很骄傲哦。”

说着笑眯眯的伸手捏捏阿雅的脸颊，捏完才后知后觉自己有点自来熟，忙脸红的说：“抱歉。”

阿雅笑起来，“学姐也很可爱。”

两人互相笑笑，默默看大屏幕，各自拿着笔记本学习。阿雅难得看见一个跟自己习惯一样的人，问：“学姐为什么不用光脑记录？”

周围的同学都很喜欢用光脑记录。

莲莲说：“我高中老师说用笔记本记录，亲自用手写记忆会更深刻。”

阿雅惊讶的问：“学姐也是高考生？”

莲莲点头，“所以来找你，想交个朋友，能加通讯录吗？”

阿雅忙展示出自己的光脑号，“好哦，很高兴增加一个好友。”

“哈哈哈，我也是。不过你真的好厉害，一个人就来比赛了，也不怕完不成比赛内容。”

阿雅：“我就是想挑战一下自己，万一能做到呢。”

莲莲：“看见你的操作，我觉得你能完成这个伟大的创举。你知道吗，很久以前，配方师是没有助理的，只是后面发展着发展着配方师就有助理了。”

阿雅说：“我一直以为配方师是没有助理的，以前看比赛内容的时候认为只有比赛需要助理，因为电视上看比赛，一个小时不到配方就制作出来了，没有助理怎么行。我村里开店的叔叔就一直没用助理。来了学校我才知道，原来日常中配方师也是需要助理的。”

阿雅说完莲莲哈哈笑起来，“我开始也这样想。”

阿雅也笑了。

“不过我认识的很多配方师是没有助理的，我们村开店的大部分配方师，屋屋里的爷爷，老师们。”

屋屋里的爷爷原来有助理，奶奶说他挑三拣四的将助理都气跑了，后来只能自己做。

莲莲说：“老师平日里只是研究配发，不开店，所以他们没有助理，需要助理的时候随便叫几个学生就好了。”

“还能这样吗？”

“嗯呐。”

.........

两人聊着聊着到比赛时间，这场阿雅有比赛，莲莲没有。

她鼓励道：“加油，我在这里等你回来。”

“好，我们一起加油！”

阿雅深深呼吸一口，走上赛台还是有点紧张的。

武老师说要对赢保持激动的心，她觉得她还能保持比赛紧张的心。

进入小厨房，这次不是之前那个厨房，但是装修、布置是一样的。

这次的厨房非常靠近前台评委席，虽然评委看不见选手，但是选手能看得见评委。一些评委就直勾勾看着前面，眼睛都不转动一下，特别给人压力。

靠近这边还能看见上方巨大的屏幕，轮番的切换各个选手的厨房和操作台以及观众席。很能转移选手的注意力，稍微不集中就看过去了。

阿雅觉得这边灯光也比后面和边角亮堂，特别是主持人走来走去。等后面，做的快的选手上餐的时候能看得见，来来往往的选手超级有压力。