第42章 凉粉

三丫放好竹篓，就拎着装着凉粉草的篮子跑过来，兴奋的喊道：“小叔，小叔，我们现在就去做吃的吧！”

陈凯笑着说道：“行，三丫你先去这些草给洗干净，记住只要叶子就行了。”

三丫屁颠屁颠的就去河边洗凉粉草了。

陈凯看见他爹娘都在家里，疑惑问道：“娘，你们不是要去挖别人家里的地霜吗？怎么待还在家里啊？”

周氏笑道：“我让那些小孩子们去村子里宣传了，让他们去挖自己家里的地霜，咱家收。”

陈老爹在一旁笑着说道：“乖儿子，你娘用染一件衣服跟别人换两桶地霜，村里人都回家自己去挖了，挖好了就会给咱家送过来了。”

陈凯无奈的想着，他娘真是好样的，用不怎么花钱的染料给别人染衣服，来换别人家里的地霜，说不定以后他娘还会把熬出来的衍生品再卖给村里人，村里人还会感激他们家呢。

陈凯无奈的说道：“娘，后院里那些冰化了没有，把那些冰化的水，重新加热，蒸干水分，放在木桶里冷却，放置一段时间以后硝石会再次出现，我们就可以继续制作冰块了。”

周氏一听陈凯说的话，立马高兴的说道：“乖儿子，娘现在就去煮水，这些硝石可真是好东西，还能重复使用呢，这样咱家以后就能有用不完的冰块了。”

陈凯撒娇着问道：“娘，我在书上看到一种好吃的，需要用一点米汤，娘，你帮我一起做，好不好吗？”

周氏心疼的摸了摸陈凯的头说道：“好，娘一会儿给你煮一些喝，剩一点给你用。”小孩子本来应该多喝一些米汤，但是他们家以前也没什么钱，也没给陈凯喝过米汤。

陈凯拉着周氏往厨房走去，边走边说道：“娘，我们现在就去煮米汤喝吧！”

“行！”周氏把陈凯抱了起来，说道。

等三丫回来以后，高兴的说道：“小叔，我洗好了，我们开始做吃的吧！”

陈凯笑道：“二丫，你去找个盆来揉搓这些草，揉碎以后再加一些清水揉搓。”二丫刚才也跟着过来了，好奇的想要知道她小叔要做什么吃的，没想到被拉着帮忙。

等周氏把水烧开，陈凯让二丫舀了一点水，把草木灰给过滤一下。

等米汤煮好以后，陈凯说道：“娘，你把米汤盛出来，再少加点水，烧一锅水吧！”

周氏用勺子舀了一碗米汤出来，放在一旁，说道：“乖儿子，等会儿米汤凉了，你就先喝吧！”

陈凯笑眯眯的答应了下来。

制作凉粉，首先就是把凉粉草割回来，清洗干净了，采摘下来它的叶子，然后用力揉搓叶子，就是要把它的叶子揉搓成糊状。在经过多次揉搓以后，叶子已经变得惨不忍睹了。就要把它放到一盆清水里面，继续揉搓。

后面的时候就用一块干净的纱布，把已经成为糊状的水倒进纱布中，过滤掉其中的残渣，只剩余下的汁液。这个时候就要用到草木灰水了，也就是稻草燃烧的灰，把它用开水过滤以后就得到了碱水，即草木灰水。把适量的米汤倒进之前的干净的凉粉水中一起煮开，然后盛出来，让它静止个一两个小时后，就能得到了好吃的凉粉了。

陈凯看二丫揉搓的差不多了，就让她找块布过滤一下。

周氏把水烧开以后，陈凯说道：“娘，你把这些草的汁液，还有草木灰水加进去，等水开了，再加一点米汤进去。”

周氏在陈凯紧盯之下，不情不愿的加了一点米汤。

等凉粉水熬好以后，二丫兴奋的说道：“小叔，小叔，我们现在能吃了吗？”

陈凯摇了摇头，说道：“要等它凉了之后，凝固起来再吃。”

三丫失望的说道：“小叔，还要等那么久啊！”

陈凯笑道：“我还知道另外一种做法，二丫，三丫，你们去找一点晒干的这种草回来，小叔给你们做另外一种吃的。”

“等我们做好另一种吃的，这个差不多就可以吃了。”

凉粉草也可以做成果冻，做法也很特殊，就是把晒干的凉粉草加水熬煮，然后得到其汁液再和米浆混合继续熬煮一会，冷却以后就得到了黑色的胶状物，加糖或者是蜂蜜拌着吃，一样非常的解暑热。

二丫和三丫拿着镰刀和竹篓就屁颠屁颠的跑出去割凉粉草了，陈凯喊道：“你们顺便去河边稍微清洗一下。

没多久，她们俩就回来了，陈凯看她们满头大汗的，就让他们先坐那歇一歇。

陈凯说道：“娘，你把这些草放进锅里，加一些水熬煮。”

陈凯趁他娘不注意的时候，让三丫去舀一碗米汤出来，多舀一点米，周氏看见以后也没在意，她刚才煮的米汤不少，给孙女喝一点也没什么。

陈凯让二丫找个东西把米汤给弄成米浆。陈凯小声说道：“二丫，等会儿我给你做手势，你直接把米浆倒进锅里。”

二丫纠结的说道：“小叔，这样做不好吧！”

陈凯说道：“没事，你不想吃好吃的了吗？娘只会骂骂你，娘要是打你的话，你就说是我让你干的，让她来打小叔。”

二丫皱着眉头说道：“那好吧！”

陈凯看凉粉水煮的差不多了，就拿了一个木盆过去，说道：“娘，你把草渣给盛到这里吧！”

周氏接过木盆放在灶上，一边捞着残渣，一边说道：“谢谢乖儿子！”

陈凯趁周氏不注意，用手势示意二丫赶紧倒米浆。

周氏看见以后，生气的骂了他们一顿，说道：“下次，可不准这么浪费粮食了！”周氏也知道二丫肯定没这么大的胆子，肯定是她家宝贝儿子的主意。

陈凯拉着周氏的袖子撒娇道：“我知道了，娘！一会儿凉了以后，我们尝尝看，你们要是觉得好吃的话，我们就可以拿出去卖钱了。”

周氏无奈的答应道：“行，要是可以拿出去卖钱的话，我肯定是不会再管你的。”

陈凯心想，他就知道一提到可以用来赚钱，他娘就不会阻止了。