第5章 梦中学做菜

对于开发这个世界没有的新菜品，江南是有思路的，毕竟自己抖音也不是白刷的，各种美食制作视频不知道刷了多少，特别是夜半三更的时候。

而且刘昂星的记忆里刀工、雕工、面点、火工都掌握的不错，就差颠勺。只要稍微掌握一番就差不多可以提升厨艺。系统对开发新菜，江南也在完全吸收了刘昂星的记忆后，没有一开始的担忧，似乎这个任务就是一个简单任务。

拿着刘金玲给的900多文钱和四张1两的银票，江南在华阳县的集市里观察了两天，心中渐渐有数，钱却没有花出去一文。

两天多时间，江南还在饭店里仔细观察康师傅和刘师傅炒菜，对炒菜颠勺的模式渐渐有些感觉，融合记忆中阿贝师傅的掌勺，江南觉得就差实际操作。

中华料理比起非洲料理三部曲：油搞里头、番茄搞里头、鸡蛋搞里头，完全不可同日而语。

中华料理博大精深，瀚如烟海。

随着油温的升高，放菜的先后顺序，调料依次加入的时间，火候的的大小，都能让菜肴产生微妙的口感和香味。

就如烹饪一道普通的青菜，多一分则焦，轻一分则生。要炒出一盘绿油油又恰好熟透的青菜，对于火候的掌控要恰到好处，不差分毫，堪称一场大师级表演。

如果把非洲厨艺说成小孩子过家家的玩闹，那么中华厨艺就堪称殿堂级别的表演。

对于火候的掌控，康师傅和刘师傅都掌握的炉火纯青，熟练无比。

不过江南总感觉两位大厨总还是欠缺着什么，一时间却也说不出来，这种感觉很玄妙。可惜他的厨艺有些低，不知道这个感觉来自于什么。

第三天一大早，江南便在集市和杂货铺一通买买买，直到背篓装不下，手里还提了两条鱼。最后一算账，花去了整整700多文。

开发一个新菜式，其实挺费钱的。

要不是江南有着现实世界的经验，想开发出一个新菜式，没有几十两银子是不可能的。新菜式不是说随便弄几个食材放锅里一锅炖了就是新菜，但凡一样菜式，必须具有色、香、味、美四大要素。

回到菊下楼后厨，和康师傅刘师傅打过招呼，将买来的蔬菜洗净清理好，江南便打算第一次正式掌勺做菜。

康师傅年约四十，微微有些肚腩，面容光净，看着有些和善，标准的大厨模样。刘师傅年约三十五六岁，有着两撇小胡子，身板有些瘦弱，如果不是在厨房腰上别着围裙，手里拿着大勺的话，谁都不会将他和厨子联系起来。

“呵，小当家啊，买这么多菜？不打算从炒青菜做起？”

看着刘昂星买来的蔬菜，又是干辣椒，又是花椒豆瓣，还有肉和鱼，以及一些新鲜蔬菜。怎么看都不像新手做菜的样子，康师傅有些调侃道。毕竟学厨颠勺最早都是炒沙子，然后从炒青菜开始的。

这两天，刘金玲将刘昂星学厨的事情告知两位大厨后，两人都表示支持刘昂星的决定。毕竟两人在阿贝师傅的手底下干了10多年，也算的上阿贝师傅的半个徒弟。

算起来，整个菊下楼的所有人，都将刘金玲和刘昂星当做酒楼的主人。所以姐弟俩的事情，大家都比较支持。不过看着江南一上手就是做大菜的架势，康师傅还是有些担心，这得浪费多少食材啊。

“我昨晚梦到妈妈教了我两道菜，今天想试试。”江南没有理会广告人的调侃，信口胡扯着。学厨不过借口而已，开发新菜式才是目的。

“阿贝师傅给你托梦了？哎，真怀念阿贝师傅带领我们做菜的时候啊。”刘师傅一脸遗憾和缅怀。这个时代，各种动物还能成精的时代，古人还是比较相信什么托梦的说法。

“小当家，梦中都能学做菜，真是羡慕啊。”广告商赞助商康师傅一脸羡慕。

说实话，除了火候掌控，刘师傅和康师傅的技术只能算得上厨师里中上的水平，离下品大厨师都稍微欠缺点。