第22章 看做菜,也是一种享受
“各位叔叔阿姨，你们让一下，我去准备一下。”赵冲笑着对身边的村民说道。
“好好，都让开，别耽误小赵师傅做菜。”
“你还在这里杵着干什么？屁股太沉挪不动脚步吗？”
“小赵师傅，来来，从这里走，这里路比较平整。”
周围的乡亲们热情的拉着赵冲，朝着王老六的家里走去。
王老六看到这个阵仗，早就跑到了屋里准备了。
赵昊磨磨蹭蹭的从车上走下来，拿出手机来到身边的大妈大爷面前。
“叔叔阿姨，来帮我点个关注啊！”
“切……”周围人纷纷对着赵昊翻了个白眼。
王老六跑进屋子里面，发现整个客厅，房间都挤满了人。
“儿子，这是咋回事啊！”王老六找到自己的儿子，一头雾水的问道。
“这都是来喝满月酒的。”王德发解释道。
“怎么会这么多人？”王老六不解的看着眼前的人。
这里面有一大半是他们王家庄的人，还有一些人他竟然也有些不认识。
“这是咱们村的人，还有晓娟他们的村里的人在听到消息后都来了。”王德发看着满头大汗的老爹说道，“咱们这次感觉得超过二十桌了。”
“可我就准备了十几桌的菜，没准备那么多啊！”王老六有些后悔不迭的说道，“早知道我就听晓娟的多买点了，现在菜还好说，可是那些肉类，怎么办？”
“没事，我都准备好了。”王德发说道。
“准备好了？”王老六激动地抓着王德发，“儿子，你都准备好了？”
“嗯！”王德发安慰着老父亲，“这多亏了晓娟，是她给我钱，让我去买的。”
“咱们老王家娶了个好媳妇啊！”王老六四处寻找着赵晓娟的身影。“晓娟人呢？”
“她去看孩子了，咱们赶紧让小赵师傅准备吧！不然让这些亲戚朋友都等着会怪罪的。”王德发提醒道。
“对对对，你招呼他们，我去招呼小赵师傅。”王老六一拍脑门，赶紧转身走了出去。
王老六再次找到赵冲的时候，发现赵冲早已经被乡亲们围住了，各种嘘寒问暖。
“大家都让一下，让一下。”王老六从人群中挤到前面。
“老六，你运气真好的，竟然能够请到小赵师傅，这下咱们有口福了。”
“是啊！老六，我听说小赵师傅来烧大席，天不亮就起床了，早饭都没吃呢？”
“老六，今天可得多备点菜，可别饿着我们几个。”
王老六哪里被这么多人围着过，心情不由得激动起来。
“各位乡里乡亲，你们放心，今天一定管饱。”王老六说完之后，又看向赵冲，“小赵师傅，今天麻烦您了。”
“没事，这都是我应该做的。”赵冲摆摆手，朝着旁边的铁锅走了过去。
现在天还比较早，赵冲还是先从处理一些鱼肉开始，赵冲从肉中挑出几段五花肉，然后切成几段。
他现在要做的是把子肉，也是王老六点名要的菜。
正宗把子肉的做法，是要选择四十公斤左右的猪最好，因为这样的猪肉吃起来口感最好，太重的猪，肉容易老，吃起来口感过于油腻了，而太小的猪，因为没有成长起来，肉质太嫩，没有了嚼劲。
然后从猪身上选取腹部的三层五花，这才是上等佳品。
可农村烧大席并不去计较这些，赵冲也就将就着来了。
将肉切好之后，赵冲拿起早已经准备好的蒲草将肉扎起来，扔到锅里。
“赵昊，这个肉要煮二十分钟，得受热均匀。”赵冲叮嘱道。
“好嘞，没问题。”赵昊一口答应了下来，开始全神贯注的看着锅里的肉。
赵冲做完之后，便继续开始准备腌料。
把子肉前面的工序都会做，但是腌料颇为有讲究，正常家里做无非就是用葱姜蒜老抽等普通的调料调制而成。
可赵冲却没有那么做，而是多加了一些中药药材在里面，能够激发出肉的香味，还能够有滋补的功效。
腌料刚挑出来，周围的人便忍不住朝着赵冲的方向看了过来。
“这腌料好香，这是要做红烧肉吗？”
“什么红烧肉，红烧肉还要调料汁吗？这应该是把子肉。”
“把子肉？我在电视上看过，可没吃过！不过这料汁好香啊！太好闻了。”
“我去县城里吃过，味道还不错，不过他们的料汁我倒是没有见过，小赵师傅这手绝活呀！”
把子肉还没有做，但是赵冲靠着一手腌料，让所有人都跟着期待起来。
正在看着锅的赵昊，也不由得多看了赵冲几眼，忍不住咽了下口水。
“看着锅，肉别煮老了。”赵冲提醒道，“肉煮的太老，影响口感。”
“嗯嗯！差不多了！”赵昊将浮沫捞起来说道。
“好！一会把肉夹出来，过一遍凉水。”赵冲将料汁调好之后，放到一边接着开始热锅，准备将肉炸一下。
五花肉要炸一下，是要将猪肉中多余的油脂炸出来，这样才会让肉显得不是那么油腻，吃起来口感也会好一些。
滋滋滋！
当赵冲将五花肉放入锅里之后，一道道油花从猪肉里跳了出来。
没过多久，五花肉的表面变成了金黄色，同时一阵阵炸肉的香味飘了出来。
“好香啊！炸五花肉能这么香的的吗？”
“这味道跟我在家里做的不一样，太香了。”
“闻到这股香味，我感觉自己都能够吃十碗米饭了。”
周围的人都围在一起，流着口水，眼睛一眨不眨的盯着赵冲。
那种感觉，就像是这些人生怕赵冲跑路一样。
正常的家里办大席，只是提前一个小时到，交完礼金准备吃席。
像是在王老六家里，一帮人围着烧大席的师傅做饭，这还是头一次。
这群人仿佛都放弃了家里的农活，专门盯着赵冲做饭，等着开席一样。
赵冲倒是没有受影响，专注做着把子肉。
五花肉都挂上色之后，赵冲将多余五花肉捞出来，将剩余的油脂倒入盆里，只留了一小部分。
将葱姜蒜辣椒放到锅里炒香，然后再次放入五花肉，加入料汁……