第148章 油泼鲤鱼
赵冲本来让赵远山挖三个馕坑就够了，可赵远山为人比较老实憨厚，愣是挖了四五个。
这倒是让赵冲没有想到，等到赵冲将烤全羊都摆放在馕坑里面之后，还剩下了一个馕坑。
“远山叔，你这干活可真不含糊啊！”赵冲看着多出来的一个坑，笑着说道，“这个用不上了，要不然填了吧！”
“不用吧！”赵远山看了一眼说道，“这怎么也是我辛辛苦苦挖出来的。”
“可咱们也没有什么烤的东西了呀！”赵冲耸耸肩，“烤鸡和烤鸭根本用不上这么大的馕坑。”
“不用烤东西。”赵远山眼珠一转，突然像是想到了什么，“等哪天赵昊不听话，我把他关在里面。”
赵冲：“……”
这……
听到赵远山的话之后，旁边正在备菜的赵昊冷不丁的打了个寒颤。
“咦，远山，你这个想法不错，不听话就得好好教训。”
“远山，这个坑也借我用一下，等我家那小子不听话，我也扔进去！”
“还有我，我家那个混球考试成绩又退步了几名，我的好好让他感受下！”
站在赵远山的旁边的几个中年人纷纷开始提前预定了起来。
赵冲听到这些虎狼之词，忍不住暗暗地摇摇头。
相比之下，自己的童年还是比较安全的。
没有感受到父爱如山！
赵冲看到这里，叹了口气便走开了。
他也只能默默地为那些孩子们默哀了。
羊肉在馕坑里要烤几个小时，至少三个小时左右，这样才能够让羊肉熟透。
趁着这段时间，正好可以让自己将所有的菜都做出来。
以前只是自己的话，那时间肯定不够，现在有了铁柱几个人帮忙，自己做菜也轻松了很多。
赵冲刚回来之后，便将大肘子炖上了。
这种硬菜需要的时间长，而且做熟之后，也不容易凉，提前做出来是最好的。
肘子的做法，赵冲并没有太多的创新，还是按照以前的烹饪方法。
赵冲将调料和几块冰糖放进去之后，便开始用大火炖了起来。
一个锅里有二十多个肘子，先用大火猛地多炖一会，然后再改成小火。
“冲哥，接下来做什么？”赵昊在一旁擦了擦手问道。
“咱们的鱼是什么鱼？”赵冲随口问道。
“有鲤鱼，还有带鱼和鲅鱼。”赵昊想了想说道。
“那行，咱们先做一个油泼鲤鱼吧！”赵冲听到有鲤鱼之后，心中便有了想法。
“油泼鲤鱼？”赵昊听到这里眼前一亮，“这是怎么做？我还没听说过呢？”
不只是赵昊没听说过，铁柱等几个大厨都没有听说过这道菜。
他们都是清蒸鲤鱼，或者是炖鱼，可是油泼鲤鱼，这对他们来说可是一件新鲜事儿。
“铁柱师傅，您做了这么多年，听说过油泼鲤鱼吗？”周围的人看着铁柱询问道。
“没听说过，不过我应该能够知道是什么意思，只是这样能入味吗？”铁柱也是一脸疑惑。
身为大厨的他们，听到菜名自然知道这道菜都应该怎么做。
但是知道跟会是两个概念，每一道菜都要色香味俱全，每一道菜的成型，都需要经过几十上百次的试验，这样才能够真正的做出一道好吃的菜肴。
铁柱说完之后便来到赵冲身边，恭敬的问道：“小赵师傅，有什么需要我帮忙的吗？”
“你们将鲤鱼改刀吧！”赵冲指了指盆里的鲤鱼说道。
“好，您稍等！”铁柱一听，连忙转身开始处理起来。
而赵冲则是开始烧锅，等到锅烧开之后，赵冲将处理好的鱼加上葱姜片然后放到锅里蒸一下。
蒸鱼的时间不要太长，十分钟左右最好，这样能够让鱼熟透。
趁着蒸鱼的时间，赵冲切了一些蒜末，小米辣备用。
等这一切都做好之后，另起一锅烧油，等油开之后，将蒜末和小米辣放到里面炒出香味。
然后放入料酒，生抽，蚝油，最后加点糖和胡椒面，将之做成调料汁。
做好之后，将料汁捞出来，放到一个罐子里备用。
这个时候，鲤鱼都已经蒸好了。
鲤鱼出锅，一阵鱼香味瞬间在周围飘散开来。
这些鲤鱼很新鲜，经过清蒸在之后，将鱼香味完全催发了出来。
周围的村民在闻到这股香味的时候，忍不住瞪大了眼睛。
“好香啊！这鱼很鲜亮啊！”
“是啊！这鱼香味浓而不腻，跟我清蒸的怎么不一样？”
“你没看小赵师傅在蒸鱼之前，给鱼做了一套298的服务吗？”
“是这样吗？我觉得小赵师傅得火候把握才是重要的。”
周围的人纷纷议论起来，不只是村民，剧组的人也跟着探过脑袋，纷纷想要一探究竟。
当他们看到鲤鱼冒着热气出锅的时候，香气四溢，传入到每个人的鼻子里，让他们忍不住流下了口水。
“这鱼好新鲜啊！我都忍不住想要去吃了。”有一个剧组的人擦了擦嘴角的口水，然后忍不住说道。
“这还没完呢？你没听说是油泼鲤鱼？”旁边的人说道，“刚才小赵师傅调的酱料，应该是要浇在上面的。”
“那酱料，有蒜的香味，还是小米辣的味道，配合上新鲜的鱼肉，不行了我已经忍不住了。”
“闭嘴！别说了，我早上刚吃的饭，现在都感觉饿了。”
“是啊！现在距离开席还是有四个小时呢？这对我们来说真是煎熬啊！”
在所有人的注视下，赵冲立刻将调好的蒜末调料倒了上去，然后热油浇在上面，发出滋滋的声音。
一股蒜香味配合着小米辣和胡椒粉的味道在周围飘散开来。
两个跟着剧组来的大厨，在闻到这股味道的时候，也是纷纷愣住了。
这对于他们来说，实在是太美味了。
身为国家一级厨师的他们，本身技术过硬，可是在看到赵冲这一首油泼蒜蓉鲤鱼之后，让他们不得不佩服起来。
他们如果去做这道菜，肯定不会有这样的效果。
这味道，这色泽，是他们所不具备的。