第27章 宋斐然：我想拐个人
狠狠地咽了咽口水，云澜这才将那盆鸡蛋木耳肉丁的卤子盖上，随后用布包好。
白菜烂肉卤跟鸡蛋木耳肉丁卤在制作方法上大为不同。
首先这个“烂”并不是说用差的食材，而是一种名为“烂糊”的做法，在口味上白菜烂肉卤十分接近醋溜白菜，只不过其中多了肉丝这样食材。
云澜选的是系统里抽到的猪里脊。
猪的里脊肉中没有筋，是猪肉中最嫩的一块肉，特别适合切丝爆炒。
切好丝的里脊肉用一点点盐稍微抓拌一下，等到肉丝微微发粘，就可以加入胡椒粉、少许的味精或鸡精，最后用放入较为粘稠的淀粉水再次抓匀上浆。
用盐抓拌过的肉丝，会从外界吸收更多的水分，这样炒制起来肉丝就会更加滑嫩。
上浆之后的肉，需要腌制差不多一盏茶的时间就可以入锅炒熟了。
云澜还是放的猪油，灶火猛烈，肉丝一下锅就发出了“滋滋”的声响。
随着木柴翻飞之间，肉丝飞快变色。
将炒熟的肉丝放在一旁备用，接着就可以开始炒白菜了。
其实如果是醋溜白菜的话，用白菜梗会更好吃，如果叶子也要放进去的话，那一定要分成两次放，先放白菜梗炒一炒，断生之后再放入白菜叶。
这样才能让两者一同成熟，不至于出现叶子太蔫或者白菜梗还没熟透的情况。
白菜本身就是含水量很高的蔬菜，随着翻炒就会开始出水，这个时候可以将锅盖盖上，等到白菜被炖的软烂之后，加入滑炒好的肉丝，随后放入糖、盐、醋等调味料，待锅中的汤汁再次沸腾，倒入淀粉水勾芡，就可以出锅了。
两个卤子都做完了，接下来才是今天的重头戏——擀面条！
云澜刚把一个陶盆里的面团倒在案板上，那面团稍微揉两下表面就光洁溜溜了，这会儿看着白白胖胖的，雪白可爱。
这时门口传来了张石头和云海的声音。
今天因为要去地头上直接煮面条，所以云澜特意嘱咐二堂哥，让他中午早点来，毕竟再简单的土灶，还是需要一点时间来搭建的。
“二堂哥，石头哥，锅已经腾出来了，需要一个人先去地头把灶支上，顺便把煮面的锅也带过去，另外还要再准备一桶清水。”
张石头马上回道：“搭灶我最拿手了，每次跟我爹进山都是我来搭灶的，那我先拿着锅去地里，一会儿等云妹子的面条。”
云澜一边拿出家里的擀面杖一边说，“石头哥，今天东西有点多，一会儿出了两盆卤子还有面条要拿，你看看地里谁有空，再叫一个人来呗？”
“行，没问题。”说着话，张石头就拿起铁锅出了远门。
云海站在厨房门口问道：“堂妹，有什么要我帮忙的吗？”
他看到厨房里已经装好的陶盆，猜到那应该是面条的卤子，只是另外几个陶盆里显然都还装着东西，再看案板上云澜正在揉搓着面团，猜测剩下的那几盆里八成都是要做成面条的面团。
云澜这会儿已经有些冒汗了，不得不说擀面绝对是个力气活儿。
这面看着柔软，但一上手就能发现，面团其实非常有韧性。
但话说回来了，擀面条就是要这种面团擀出来的才好吃，不然吃在嘴巴里软趴趴的，一点口感都没有。
就像是端上来一碗面，但是突然老板打电话，等你接了二十分钟电话，再去看那碗面，它已经从一碗变成一碗半了，吃一口全是粉面面的，要多难吃有多难吃。
“不用。”云澜用抬起右手手臂，擦掉了额头上的点点汗珠，“不过一会儿擀好的面条，要二堂哥帮忙放到篮子里，千万要轻拿轻放不然就捏坏了。”
“知道了。”
随后，云海就看到云澜手底下的面团时而变成长条形，时而又变成圆形，像是它忽然有了生命一般。
云海都已经看傻了，只想问为什么面团在云澜手底下这么听话？好像想让它是什么形状它就能是什么形状。
赶来帮忙的李二柱也在厨房门口看的愣了神儿。
这会儿那个面团已经在云澜的擀面杖下，变得越来越大，越来越圆，也越来越薄。
案板跟灶台发出了挤压的“嘎吱嘎吱”的声响，每一次云澜用力将擀面杖退出去，那声音便会随之响起，仿佛给美食做出的伴奏一般，欢快雀跃。
直到巨大的圆形面片已经超过了案板的大小，云澜这才放下了擀面杖，在面片上又均匀洒下一层面粉，然后还是将它左右折叠。
“笃笃笃——”
切面的声音将李二柱从震惊中唤回，这会儿原本的面片已经被云澜切成了细细的面条。
现在面条还是叠在一起的状态，但能看到那些面条虽然长短不同，可都是一模一样的宽窄。
笃笃声还在继续，云澜的越切越顺手，甚至她自己都不知道，菜刀落在案板上，已经带起了一片残影。
云海和李二柱同时揉了揉眼睛，随后李二柱感叹道：“云澜这手艺，应该去县城里开饭馆啊！”
云海在一旁也跟着点头，“嗯。”
“二堂哥快来帮忙装面。”云澜招呼了一声，便又去拿另一盆面团。
神乎其技的技法再次上演……
……
地头上，张石头的土灶已经搭的差不多了，他把大锅放在上头试了试。
四平八稳！很好！
眼看着日头已经快升到头顶了，忙了一早上的老少爷们儿都纷纷停下了手里的活计。
“小石头，今天这是个什么阵仗啊？”有人忍不住便问了出来，而旁边的人也都投来了好奇的目光。
张石头满意地拍拍手，将手上的土灰拍掉，一边引火一边说道：“今天中午吃面条，云澜说怕面送来太烂了，所以要到地头上来煮面。”
“面条好啊，我最喜欢吃面条了。”
“呵，你有不爱吃的吗？要不是牛粪不能吃，我看你都想尝尝。”
“你说啥呢？”
那人有些慌乱，心说，自己尝过牛粪的事情，他是怎么知道的。
“行了，一会儿就吃饭了，这也堵不住你们的嘴？”
村长呵斥了一声，再抬头就看到云澜、李二柱和云海每个人手里都拿着东西正往这边来。
锅下的灶火已经逐渐旺盛，张石头赶紧拿起水桶将里头的清水倒入大锅中。
“云澜（云丫头），今天不是吃面条吗？那两个盆里是啥啊？”
大家这会儿看不到陶盆里的东西，但有人闻到了味道，虽然闻不出是什么，但能闻到香味。
以这几天的午饭情况来看，那两个陶盆里肯定也是好吃的。
云澜笑道：“中午打卤面，面我现煮，卤子是提前做好的，一个是鸡蛋木耳肉丁的，一个是白菜烂肉的，大家可以自己选喜欢吃的。”
“吸溜——云丫头，这么一说我就感觉肚子饿了。”
“张叔水开我就下面，几下就能熟，大家先歇歇。”
云澜说着话就去看了看锅里的水。这会儿锅底已经开始凝结小水泡了，等到小水泡变成大水泡就可以下面条了，不过在那之前她还要放点的东西到锅里。
那是系统出产的浓汤宝，不论是炖汤还是煮面，放一块下去就锅里的清水就能变成一锅美味的高汤。
不过当着这么多人的面，云澜不能直接掏出一块浓汤宝，所以这浓汤宝是她在家里先用热水滑开后，装在了一个小小的罐子里。
所以这会儿，大家只看到云澜将一个小罐子里的液体倒入了锅中。
随着锅里的热力蒸腾，一股细细密密的香味，就好像瞬间化为了一个勾人神魂的妖精，在每个人身边游走，那种若有似无的味道，让所有人都忍住不住伸长了脖子。
感受着嘴巴里口水的分泌，村长伸长了脖子，使劲闻了闻空气中那一抹泛着鸡汤的香味，朗声问道：“云丫头，你这是啥汤啊，这么香？”
“村长爷爷，这是我秘制的高汤，能让面条更鲜美。”云澜没有选奇怪口味的浓汤宝，而是谨慎地选了鸡汤口味的。
“云丫头，过几日祭祀宴席，有没有这道面条啊？”说话的人擦了擦自己的嘴角问道。
说起来，都是庄稼人，平时也不是没吃过在地头现场做的饭，但这么香的还是头一次，感觉特别惊喜。
锅里咕噜咕噜的开始翻腾起大泡泡，云澜便接连抓了六七把面条丢入了锅里。
三十多个人的面条，肯定是没办法一锅出的。
好在面条熟的快，在沸腾的汤锅里滚上片刻，就能完全熟透，倒也不会让大家饿太久。
云澜手持一副长筷子，眼看着面条如同细小的银鱼在锅中打滚，眼疾手快的直接一筷子下去，长长的面条就被挑了上来。
手腕用力，面条随着力道以筷子为中心旋转，等到基本全都卷在筷子上之后，直接一个巧劲儿就能将这一筷子面条都挑到碗里，再浇入温热的卤子，一碗打卤面就做好了。
雪白的面条在粘稠的卤汤之中慢慢伸展，而卤子特有的粘稠度在渗入每一根面条的同时，又彼此拉扯，像是张开了一张味道的大网。
云澜还准备了一些，葱花、酱油和辣椒油，方便大家根据自己的口味再次调配。
面条随着筷子的翻动，蒸腾起的香气混合着卤子的味道，再加上其中混合的辣椒油，多重复合的香气猛地钻进人的鼻子了，随之而来就是口水泛滥。
“秃噜——秃噜——”
村长是第一个拿到面条的人，在其他人眼馋的目光中，他吃下了第一口面条。
烫、烫、烫！
面条到了嘴巴里除了带来了香味，还带来了热气，但是手上的动作却怎么也停不了。
好吃已经不需要用言语来表达了。
云二山做在田埂上，捧着一碗面条，一口下去只觉得上上午的疲惫都消去了许多，眉眼之间的沧桑也好像被熨平了不少。
云澜今天没看到宋斐然的人影，只以为这位宋大人公务繁忙，没空天天来榆树村，心情不由得大好。
可刚好了没一秒钟，宋斐然就像是闻着味儿找来了一样，那张还算俊俏的脸猝不及防的就出现在了云澜面前。
宋斐然笑得牙不见眼，手里拿着碗，嘿嘿一笑，“云澜，快给我盛面条，我饿死了！”
云澜：就知道收了钱，拿人家的手短！
一筷子面条落入碗中，宋斐然一点都不客气，自己拿起旁边的木勺就库库给自己来了两勺卤子。
宋斐然：小爷我从来不做选择，自然是全都要。
“你少盛点，也不怕齁到！”云澜在一旁提醒。
宋斐然拍了拍腰里的牛皮水袋，“不打紧，我带了水来。”
说完便不在理会云澜，开始专心吃面。
面汤里加入了浓汤宝化出的高汤，虽然不是清澈见底的样子，但滋味却是一等一的好。
两种卤子的汁水已经完全将面条淹没了，上头的几点翠绿葱花，起到了点睛之笔。
看着只是一碗简简单单的打卤面，但却让人食指大动。
云澜摇了摇头，又问道：“蒜你要吗？”
“大蒜？”宋斐然抬头看了一眼，“生的？”
在他的印象中，饭菜里就算要放大蒜，那也得是煸炒过的，吃生蒜那嘴巴里的气味得老大了。
“宋大人这你就不懂了吧？”云澜摇头晃脑的说道：“吃面不吃蒜，香味少一半。”
这句话具体的原因和道理云澜不懂，只是上辈子没生病之前总这么吃，咬一口蒜再吸溜一口面条，那味道确实超棒！
宋斐然看周围大多数人的碗里都有咬过的蒜头，这才狐疑着接过一瓣蒜，尝试着咬了一口。
大蒜特有的辛辣味道，让他嘴巴里的口水瞬间增多，宋斐然赶忙夹起一筷子面条，想要用面条冲掉那股冲人的蒜味。
可下一秒，伴随着劲道爽滑的面条在口中上下翻滚，舌尖的蒜味混合着面条上的卤子，竟然在口中形成了一股无与伦比的鲜香。
这一口面条更有滋味了！
宋斐然冲着云澜点点头，又指了指面碗里的蒜头，含糊着表示，“面条就大蒜，好吃！”
云澜莞尔一笑，只觉得这宋斐然好像也不是那么讨厌了。
……
吃了饭，宋斐然带着护卫腆着肚子往县里走。
他摸了摸自己胃，只觉得那里热乎乎的，随后又回味了一下刚刚那碗面条。
这一百文钱花得值。
太值了！
要说宋斐然对淳安县最不满意的地方，就是淳安县没什么做饭像样的馆子。
就现在那几个饭庄，只能说勉强能入口，可他又不能总是往京城里跑，如果云澜能去县里开个饭馆就好了。
这个念头一出现就完全占据了宋斐然的脑子。
说起来，这两天跑了几趟榆树村，他觉得村里真的没什么不妥当的地方，要硬说不妥当的话，那就是榆树村的人吃得太好了！
只是这吃得好完全是因为云澜。
不论是今天的面条，还是昨天的猪蹄，全都是价格便宜的食材，所以好吃跟贵没有太大关系。
只是云家的状况……不像是能开得起饭馆的。
宋斐然皱着眉。
要不，把人拐进府里当厨娘吧！
……
正在清理灶台的云澜，猛然打了个冷颤，身上似乎突然一阵寒噤噤的。
云澜摸了摸自己的额头，没有发烧。
她满脸疑惑，难道是这两天做饭累到了？
丝毫不知道自己已经被某人给盯上了。