第18章 我要做生意

聚仙楼是一家十年老字号的食宿一体酒楼，目前是二叔家的支柱产业。

当年大礼仪事件过后，嘉靖皇帝为了对抗文官集团、同时为了获取地方上的掌控力。开始拉拢开国功臣的后代，给他们封官赐爵。

李弘贞的爷爷刚获封伯爵没几天，高兴过头挂了，朝廷经过商议，爵位最终落到父亲头上。

李父当了官之后，扶持二叔做生意，兄弟俩官商勾结，轻而易举就把家业做大。

然而没辉煌多久，张居正上台后频频打出反腐铁拳，把李家差点打回流放前。

不过瘦死的骆驼比马大，即便家业受到重创，二叔也凭借人脉扛了下来。

雅间里，二叔一脸狐疑围着桌子打转。

上面的酸菜鱼、回锅肉、蒜泥白肉、开水白菜，被李弘贞弄得卖相极好。

“大侄子，这几道菜果真是你做的？”

“二叔没到之前，我可是在厨房忙活了一上午。”

“你小子何时学会厨艺？”

李弘贞双手奉上筷子，催促道：“您就别问那么多，先坐下来尝尝。”

二叔撩袍坐下，接过筷子夹起他最爱的一片五花肉。

入嘴那一刻，瞳孔瞬间放大。

他又夹起一片白肉，沾了蒜泥塞入嘴。

“不得了不得了，此肴入嘴咸香爽口，叫人回味无穷...”

“二叔再尝尝这道酸菜鱼。”

“哟豁！五味俱全，食之犹如啖龙肝、吮凤髓。”

当二叔准备品尝第四道菜的时候，却不急着下嘴，而是像狗一样贴在汤盅边缘嗅啊嗅。

“闻其味儿，还蛮香。就是卖相太过普通，上不得台面。这到底是什么名堂？”

汤盅里，泡着两朵黄秧白菜心，上面有两粒枸杞点缀，汤汁晶莹如琥珀。

“叔，您可别小看食材简单，当您品尝过后，我敢断言，你会认为宫宴在这道菜面前，也得矮三分。”

“嘁！小子你连宫宴都没吃过，安敢大言不惭？你这说大话的臭毛病，得治！”

李弘贞也不犟嘴，托着腮帮子看着二叔拿起勺子抿了一口。

接下来他就欣赏到二叔相当精彩的表情。

只是那么一小口，就让二叔目瞪口呆，缓过神后，他又尝了一口，五官瞬间皱成一团，舌头还在不停地舔着双唇。

“问世间何为珍馐美馔？唯此琼浆玉液矣！”

“妙哉妙哉...”

“怎么样？就凭这几道菜，能不能让聚仙楼的生意像往日那般，红红火火？”

二叔兴高采烈道：“能！太能了。就凭这几道菜，哼哼！我倒想看看，以后望江亭拿什么跟老子一较高下？哈哈哈...”

大笑过后，他又拉着李弘贞追问：

“你是怎么把如此简陋的食材，做成世间美味？”

李弘贞口若悬河介绍着做法：“首先准备大骨、整鸡、老鸭、里脊肉三斤、鲍鱼两头、半斤金华火腿、生姜、桂圆、枸杞、松茸若干...”

“第一步，将大骨、鸡鸭剁碎，置锅中焯水...”

“巴拉巴拉...”

听完整个烹饪过程，二叔相当震惊，随后掏出小算盘。

“三斤里脊肉120文钱、鲍鱼两头360文钱、半斤火腿200文钱...”

“我滴老天爷呀！这道菜居然花了将近一两银子！”

“熬汤剩下的肉呢？”

“那些渣渣已经没味，拿去喂猪了。”

闻言，二叔感觉心脏被人捅了一刀。

“你有没有算过，这道菜的用料加起来，可以做几道招牌菜？可以多赚几两银子？”

“那又怎么样？唯有去其糟粕，方可取其精华。二叔觉得自己吃不起，不代表达官贵人也吃不起，据我所知，泸州府的酒商宴请宾客，一顿饭就花掉千两银子。”

“你说的固然在理，但咱家酒楼地处穷乡僻壤，所待之客皆是贩夫走卒、赶考书生，实在卖不起这等高端菜肴。”

“二叔，且听我一句忠言，您的生意之所以日渐萧条，主要原因不在于同行抢了您的生意，而是您一直在做低端人群的生意。所谓酒香不怕巷子深...”

叔侄俩揪着生意辩经，吵到菜都凉了，最终谁也没说服谁。

李弘贞主张放弃低端客户。

二叔则坚持维持现状，因为走高端路线风险极大。

万一达官贵人不买账，裤衩子都要赔进去。

不过他也并非食古不化，商业思维还是有的。

聚仙楼紧挨长江南岸，长江里边什么最多？当然是鱼最多。

大侄子能把白菜价的鱼，做成大多数人吃不起的味道，确实能让聚仙楼的生意起死回生，这就够了。

“无事不登三宝殿，你突然给我送菜谱，想必另有所求吧？”

迎着二叔智慧的目光，李弘贞会心一笑：“实不相瞒，我想做生意。”