舌尖观影一

暑假里小小和四个老人不忙，但是父母忙，大家都计划着等她大学开学了，一家人提前一周过去，一起出门去那个城市玩一玩顺便送她上学。

离开开学还早着的她就暂时家里待着，等着后面再和家里人一起出门，现在就日常直播时间刷满就好。

一开始小小多少顾忌着不同世界发展条件不一样，最多直播吃点零食，还很注意不要浪费，不希望还处在‘勉强果腹’阶段的大家看到后世食物的充足，影响他们心理。

后面发现大家心态比她想的好得多，也挺喜欢看她吃播后，她这才放开一点，吃席都敢直播了。

今天在家一个人跟着教程做饭，结果菜做出来勉勉强强。

为了下饭，她拿出平板，开始放《舌尖1》

主播复习结束了，但是每天也很忙碌的刘彻一下子坐好，让人也去传午饭。

大汉的饮食水平，真的很需要主播的吃播拯救。

虽然她做饭一般，但是架不住她自己做吃播，还能给大家再放一个美食节目播。

和他一样，没吃饭的大家赶紧想办法弄饭，吃上饭的放慢速度，没什么重要事干大家就不着急了。

[一个温柔低沉的男声念着旁白，画面上闪过不同地方的自然风光。

高原冷冽、山林青翠、湖泊浩渺，海浪翻涌。

“这种地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存。任何一个国家，都没有这样多潜在食物原材料……”]

刚开场，大家就被那些震撼的自然风光摄去心神。

古代的交通是不便的，人员流动也是困难的，绝大多数人都没见过自己家乡以外的地方是什么样。

哪怕是皇帝，一辈子能出的远门也不多，出去也是有事要办不是玩乐，片子里那些摄影师们辛苦等待下才能拍到的瑰丽景色，他们也少有看过。

只是才被这些天南海北的自然风光吸引了，就听见旁白说起食材。

跨越这样的经纬度，有着这么震撼的自然风光，你不说气候地质，不说人文历史，说起了食材？

这个纪录片名字叫什么来着？

开封酒楼里，吃铜锅涮羊肉，喝着手打桑葚茶的苏轼点头，很是赞同这句话。

他老家四川的，年轻时在开封做官，一路往南都被贬到海南去吃荔枝了，什么地方都有什么特色食材，他真的很清楚。

顺便一提，由于他本人名气现在太大，尤其是着名文学家和美食家名气的身份，导致现在开封做吃食生意的都记住了他，大家伙都抢着请他吃东西。

就算没混到个诗词文章，但能让他说个好吃，那也是一个小店能往后传的金字招牌了。

虽然人在开封租房子做官，但他可以每天都去不一样的店吃饭，省下一大笔伙食费，以至于看他不爽的官员还讽刺他吃白食丢了他们大宋官员的脸。

画面快速切换，金黄的稻子、麦子。火红的辣椒，油润的炒菜，冒泡的油炸……

不同地方不同食物，馋的苏轼赶紧捞肉，趁着牙还能吃多吃点。

[“云南香格里拉，被雪山环抱的原始森林……”

高大的青色大山把蓝天白云遮的只有一条缝，高山之下还小丘陵，下面建筑不少，但没有城市里那样密集。

雨季里，青山上飘荡着浓白的云，年轻姑娘卓玛上身穿着民族服装，下身穿着牛仔裤，和妈妈也一起进山林里，寻找‘精灵般的食物’……]

没出过门的人，对主播展示的一切外面的景色都很喜欢，蓝天白云之下的高原雪山让他们目不转睛。

东汉新学堂里，注意到卓玛着装的女孩子们立刻开始讨论起来。

“她头上的头巾真好看，红色太正了，后世染料染的真好。”

“她是哪个族的，身上衣服的花纹好像也很好看，镜头就是拍不到，我还想多看看呢……”

“你们看你们看，她穿的是牛仔裤欸，后世到处都有的那种牛仔裤。”

“民族服饰和牛仔裤而已，她们想怎么穿就怎么穿，这有什么好稀奇的。”

正统汉人是不在乎什么着装的，反而喜欢学上后世各种新奇的服装搭配。

她们对后世人特意穿整套特色服装的印象，基本都是为了搞旅游业。

“我不是稀奇她的着装，只是可惜我们这里没有这样的料子，不然我也想裁一条来穿穿……”

雨后进山，背上竹篓……明清云南人瞬间懂了：‘精灵般的食物’不知道具体是什么，但总之是找菌子呢！

[卓玛轻轻伏在地上，双手扒开野草，露出地下的食用菌，用把它小心采下，还会用草把菌丝盖上，避免菌丝被破坏。

“松茸，一种珍贵的食用菌，只有在没有污染的高海拔山地才能存活……”

一颗松茸被刀均匀的切成片，又被厨师一片片铺在铁锅中。

“在大城市的餐厅里，一份炭烤松茸，价格能达到……”]

旁白，你刚刚说了数字多少？

就这么个菌子，一颗切薄片摆满盘子，再一片片上去烤烤，一千多一盘？

除了某些人生实在无趣就炫富这么个爱好的人，觉得有趣，找人去给他采这个菌子，其他人对比物价，对这食材的价值有了全新的认识。

不管旁白怎么介绍松茸的香味，什么矿物质的酽香，大家的关注点都在菌子的价格上。

真这么香，香到后世城里人都愿意为他花这个钱了？

这菌子要看新鲜度，但是云南那个地方，他们现在的交通条件，能从山里运到城里就不错了，想卖去其他地方，那是做不到。

所以这松茸，能和香菇冬菇一样，做成干货吗？

[凌晨三点，香格里拉松茸产地中心吉迪村就空了，能上山的人都趁早上山采菌子去了。

“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式……”

淡黄色的酥油在高温下化开，雪白的松茸在高温下水分消失逐渐卷曲，在滋滋油声中表面慢慢开始变得焦黄。]

这场景太美妙了，看的有吃货发出弹幕：主播，松茸真的这么好吃吗，你吃过吗？

不等主播说话，云南人也发弹幕回复：云南人，这老山包没有鲜味，就只有松脂气味，焖人，我们都不吃的。

另一个云南人也发出弹幕：来云南，我们好吃的菌子多的很，比这个好吃的多。

他们本地人想了好多菌子，愣是没想到主角是这个，他们没人吃的老山包。

什么‘精灵般的食物’，‘野生菌中的贵族’，这些头衔让本地人听得很是怀疑，不少人下决心这就要去山里采点回来吃吃看，是不是自己以前错过这样的珍馐了。

没立场的吃货心凉了大半，放弃为了一口菌子去云南的冲动。

坚定的吃货相信后世人诚实的钱包，不管是这个菌子还是其他菌子，他都要亲自去尝尝。

旁白后面也有介绍，以前藏族人都不在吃松茸，这菌子也就几毛钱一斤路边卖，现在身价飙升。

这么个小东西，从第一手产地就开始分48个不同级别，本地80块的菌子，去外面能卖几百。

听上去利润是高，但有商人算了下，它保鲜也就三天，从采摘，清洗，封装、运输、关税，到最后售卖，中间的步骤缺一不可。

短短几天时间就要把它从山林里送到客人手上，保证干净没坏，这也很考验中间商的能力。

人在长安，这辈子注定吃不上松茸的大汉皇帝夹了块豆腐塞进嘴里。

就算现在云南是他的地盘了，他也力排众议就是要花快马加鞭吃上口松茸，等人到了，菌子也枯了，以后这事还成了黑点，被人嘲笑两千年。

有云南的皇帝们也清楚这点，虽然看着上面油煎松茸很心动，但为了口腹之欲坏了名声，不值得。

[“松茸的味道虽然独特，但流行在餐桌上不过三十年。

在我国传统食谱中，还有另一种，来自山林的极品美味——”

阳光下竹林被风吹得沙沙而动，熟悉的锄头把山地刨出一个小坑，锄尖一耙，尖尖的笋子就从泥土中带出。]

“笋！”

“这形状，是冬笋！”

松茸远在云南，后世人吃过的都不多，更别提古人们了。

但是笋子可就不一样了，称得上是国人历史悠久的传统食材，鲜美程度有口皆碑，国民人气度爆棚。

看见它，不管爱不爱吃笋的，那都至少认识它，大家欢呼出声，为老朋友笋子应援。

[新鲜的冬笋切寸段，焯水去除过多的草酸后，下重油煎得焦黄，再加上各种酱油、盐、白糖等调味料，就是江浙一带的家常菜，油焖笋。]

调味料已经丰富起来的朝代，江浙人听得连连点头，笋就是这么的好吃！

至于看竹梢就能知道笋的准确位置，不少农人表示，虽然是很需要经验，但他们也能做到！

上面那些刨笋的话，轻刨轻取不伤根，也是他们的挖笋准则。

南方高大翠绿的竹子看的北方人津津有味。

他们北方肯定也有竹子，不同朝代气候不一样，但是大体而言，竹子少有长得和南方一样，那么粗壮高大。

麦田里的老汉啧啧称奇：“那样大的竹子，砍一截就能直接拿来做杯子了，忒方便了！”

邻居提醒道：“张老三，有草酸，会中毒的。”

老汉全不在意：“那就拿水煮煮醋酸消杀，再太阳下晒晒消毒就行了。”

邻居听笑了：“好你个张老三，谁没学啊，净和我显摆呢！”

从江浙到广西，鲜美的冬笋，大头甜笋，然后是腌制柳州酸笋的鞭笋。

说到酸笋，主播扒了一大口饭，天幕下的观众也止不住的吸溜口水，想起了那小料满满，炸蛋铺满大碗的螺蛳粉。

[黄豆酸笋小黄鱼。

将长不大的小黄鱼事先炸透，和黄豆酸笋一起炒，一整盘出锅，白笋黄豆小黄鱼，佐料里的辣椒鲜红，色泽油润鲜亮，看着就十分下饭。]

一盘看着就好吃下饭的菜，趁着画面还在，赶紧多扒两口饭。

家里条件好的人受不了了，小黄鱼黄豆都不是什么珍贵食材，就笋子是时令菜而已，但这个到了时候也不难弄。

他们这个时空还有一个月也到春天了，他到时候多备点缸子，尝试着腌笋吃。

菌子保存不久，腌了的笋子还不能多保存久一点吗！

慢镜头下，笋尖破土而出到茁壮成长的画面都拍的一清二楚，大自然的旺盛生命力看的大家自觉安静下来，欣赏生命的活力。

[“除了新鲜食材，成就美食的调味料，有时同样来自于自然。”

云南大理，一只手捧着白色‘石头’，拿着刀不停剐蹭，白色颗粒随着人的动作不断洒下。]

所有人都第一时间反应这是什么——盐！

漂亮的天空，气势磅礴的瀑布，独特的红色砂岩……这些地方风景是那么美丽，但盐的出现，让更多的心思都无法专心欣赏景色。

“红色砂岩里有天然盐井！”

即使有了主播提供帮助，他们的人力、物力、科技水平也没法和后世比较，生产的盐产量有限。

即使产量高了，暂时和朝廷经济命脉挂钩的盐政也不会轻易改变，因而盐始终都还是大家离不开，花费高的重要生活物资。

红色砂岩上的白色颗粒，让大家看的心驰神往。

后世的山村，煮盐想来应该都成了他们的风俗。

小桶装上湿漉漉的泥土，烧上柴火，放进卤水里熬盐。

上千年的盐井煮着现在的盐，产出来的盐也不再是人必须吃的重要生存物质，而只是为了用这些新煮出来的盐腌血肠、火腿。

有吃货发出弹幕：我好像在超市里看过，是不是那一整条包装的诺邓火腿！

看到弹幕的小小点头：“对，就是那个，云南的诺邓火腿、宣威火腿，还有浙江的金华火腿，这三个都太有名了。”

民族众多混杂居住的诺邓人没想到，他们的火腿居然以后还成了地方品牌了能从云南卖去全国。

被额外cue到的宣威、金华人骄傲抬头：没错没错，我们这里的火腿就是很好吃！